第293章 宋绛晋级，小清新葱香炸鸡

是因为鸡胸肉里水分太少。

解决办法，李瑞想到了最近经常做的各种馅料、肉丸。于是也把鸡胸肉剁碎，

搅打过程中，分次加了葱姜水进去。

补充了鸡胸肉里面的水分。

而毕竟是油炸，李瑞还往鸡肉馅中加了少量的苹果汁。

吃起来会带有一点清甜。

不过调味上，盐鸡精胡椒粉，豉油蚝油。

仍以咸鲜为主。

苹果汁与的用量，不能尝出来太甜。

调好味之后，攥成丸子备用，等待顾客的点单。

当然，也不会等待太久。

能特意来到小店观看电视节目重播的顾客，从不会错过店里的新品。

“老板，炸三份葱香鸡丸，算我账上，给大伙分一下。”

“好嘞，稍等啊。”

香葱鸡肉丸，除了食材形态上的调整。

李瑞还改变了油炸之后的外形。在油炸糊中，加了一点小香葱末进去。

鸡肉丸拍粉，裹糊，下锅油炸。

六成油温下锅，定型后，复炸，炸脆。

然后，捞出分装。

宋酱的应援团长汪海，今天很大方，请了在场的顾客们，一起分享店内的新品。

小小的一颗鸡肉丸，炸过之后，外表金黄，还有丝丝绿意，点缀在上面。

看起来小巧精致。

非常适合整个放进嘴里。

牙齿咬开脆壳，马上接触到紧实的肉丸表面，再深入进去，又会有肉丸的汁水从中溢出。

口感鲜嫩多汁，咸鲜中还有微弱的清甜回甘。

炸鸡给人的感觉，多少会带一点油腻。

但这个香炸鸡肉丸，竟然吃起来还有些小清新的感觉。

无论是外壳上香葱末带来的绿色，还是内在的口味中充盈的汁水，都让人耳目一新。

宋绛应援团队赞不绝口：

“哎呦，这小东西真好吃。”

“里面，里面汁儿特别鲜亮，好吃极了。”其中的某位老哥，一边说话，一边还在吞咽着口水。

一般顾客，绝对猜不出来是用鸡胸肉做的。

但都能吃出来一点葱香味。

葱香味，也不仅仅来自于表面的葱末，炸糊中的葱油，是更主要的味道来源。

夜宵时间，不会特别繁忙。

老板店员顾客，都更加放松一点。

李瑞抽空，给小马和萧寒两个人，也炸了一份出来。

小哥还是很实在的，吃的时候细细回想着葱香鸡肉丸的做法，体会着每一步的作用。

“老板，.这样做太有想法了”

“鸡胸肉先.再.做出来不腥不柴，高。”

然后，几乎是把做法复述了一遍。

小马看着老板在对萧寒频频点头，忽然觉得有点不对劲。

她疑惑道：

“你俩不是一起做的吗？”

李瑞回答：“吃的时候，才能对做的过程，有更多的感悟，小马。”

小马忘了感悟。“哦哦，那我白吃了。”

李瑞安慰着店员：“不，你没有。”

此时，电视上正播放着宋绛的晋级感言。

在导师问话后，

宋酱情绪激动，眼眶微红。

“我想说，只要用心，人人都可以当偶像。”

(本章完)