第623章 年节（三）

第623章 年节（三）

腊月廿九，碧空如洗，冬日的阳光难得地慷慨，毫无保留地洒落在新洲大陆东平县的乡野间。

这是一个阳光灿烂的晴天，在阴雨频繁的启明岛（今温哥华岛）冬季，这样的日子显得尤为珍贵。

俗语云：“晴日制油食，不易受潮，且纳福。”

源自大明万历十二年《宛署杂记》有关节庆传统所载“腊月下旬，家户治果饵、炸油食，以备元旦祭祀、亲友馈送”。

而这个传统也被漂洋过海而来的新华移民们完整地继承下来，並在这片新土地上扎根、繁衍。

对於农户而言，製作这些年节油炸食品是一项重要的仪式，时间安排也颇有讲究。

通常在腊月廿五之后，待洒扫庭除、採买齐备麵粉、油脂、馅料等一应物事后，家家户户的灶间便开始升腾起滚油的香气。

製作的顺序遵循著古老的智慧：先做耐储存的品类，如细长酥脆、可存放旬月的饊子，以及各种形態的油炸果子。

临近除夕，才製作需要短期食用的炸鱼、炸肉，確保食材新鲜。

而到了除夕当日，更是厨下忙乱的最高峰，需炸制年夜饭和初一早餐必备的“刚需”品类，如北方风味的炸油饼，或是南方口味的炸藕夹、炸春卷，务求现炸现吃，口感最佳。

甚至部分地区还保留著“除夕炸食避邪”的古俗，认为在子夜时分炸制的食品能驱邪纳福，虽物资不丰，但那份对美好未来的祈愿却未曾改变。

早先，新华处於篳路蓝缕的开拓时期，物资匱乏，果腹饱食已属不易，油炸食品自是奢侈。

然而，隨著近二十年来工农业经济的高速发展，民眾的日子也日益丰裕起来，那些记忆深处、代表著富足与喜庆的年节习俗，便如同雨后春笋般恢復起来，並且愈发丰富多彩。

莫小山家的厨房里，从清晨起就瀰漫著浓郁的油香。

母亲春娘繫著围裙，在灶台前忙碌了半日，大铁锅里的菜籽油翻滚著细密的气泡，旁边的大木盆里，金黄油亮的饊子和各种形状的油炸果子堆成了小山，麵粉用了不少，珍贵的油料也消耗颇多。

然而，到了晌午时分，仔细清点下来，盆里剩下的油炸食品却並未比预想的多。

原因无他，全在於那几只时刻在厨房门口逡巡的“小馋猫”。

炸物的香气对於孩童而言是无法抗拒的诱惑，从第一锅饊子出锅晾凉开始，几个年纪稍小的弟妹便寻著各种藉口在厨房打转。

这个说帮忙尝尝咸淡，那个说看看火候，一双双沾著些许泥灰却迫不及待的小手，总会趁母亲转身的间隙，飞快地从木盆里“偷摸”一两个还带著余温的饊子或油果，然后迅速塞进嘴里，烫得直吸冷气，脸上却洋溢著满足的笑容。

春娘自然是看见的，呵斥几声“馋嘴”、“留著过年”，嘴角却带著纵容的笑意。

一天下来，孩子们算是吃了个肚儿圆，嘴角油光发亮，但留给年节祭祀和待客的油炸物，便不可避免地缩了水。

家中的油料眼见著快要见底了，李二狗从昏暗的储物室里扛出半袋沉甸甸的油菜籽，准备去村西头的榨油坊换些新油，以备下午最后一批炸制年菜和除夕之用。

刚走出院门，却被左邻右舍几个相熟的汉子撞见，几人正吆喝著要去某家凑热闹喝几盅，见了李二狗，不由分说便要拉他同去。

李二狗推脱不过，面有难色地看著手里的油菜籽。

“那个……，我去吧。”莫小山见状，主动上前接过了那半袋油菜籽，“我带大丫、二丫去榨油坊。”

李二狗鬆了口气，连声道：“哎，好，好！……认得路吧？村西头，李老么家的作坊。”

“大概……认得。”莫小山点点头，將麻袋稳稳地扛在肩上。

两个十来岁的妹妹，听说能跟大哥出门，兴奋地拍著手，一左一右跟在他身边。

走在通往村西的土路上，莫小山的目光掠过道路两旁规整的田畴。

此时田地大多休耕，覆盖著薄霜或残留的作物根系，显得有些萧瑟。

启明岛（温哥华岛）的气候，其实並不適宜小麦、玉米这类传统主粮的大规模种植。

这里受太平洋暖湿气流影响，冬季阴冷多雨，夏季则凉爽，日照时间相对不足，与大陆性气候地区那种阳光灿烂、昼夜温差大的理想粮作环境相去甚远。

强行种植，不仅生长周期长，產量也远低於阳光充沛的內陆河谷地区。

开拓初期，为了最大限度地產出粮食，解决最基本的温饱问题，移民们只能“捏著鼻子”种植相对熟悉的小麦和高產的玉米，並大量辅以適应性极佳、產量稳定的土豆，才勉强渡过了最初那段艰难岁月。

后来，隨著拓殖区域的扩大和更多作物品种的引进，情况才开始好转。

像燕麦、黑麦这类更耐寒、对光照要求不那么苛刻的作物在启明岛农田中被广泛推广，真正开始实现“因地制宜”的种植模式。

再后来，当新华的势力范围扩展到隔海相望的大陆，尤其是金沙河（弗雷泽河）三角洲、子午河（今哥伦比亚河）流域、琼江河谷（今威拉米特河谷）等地区。

那里土地肥沃、光照充足、更適合大规模农业耕作。

待上述地区的大片良田被陆续开发出来后，新华的粮食產量开始逐年飆升，並出现了大量富余。

自此，包括东平县、广丰县在內的启明岛农业，便逐步开始了战略调整。

近年来，岛上已基本停止了小麦和玉米这些“吃力不討好”的粮食作物种植，转而大力发展具有更高附加值的经济作物。

如今，放眼望去，启明岛地区农田主要种植著亚麻——其纤维是麻衣、麻绳、麻袋的重要原料；油菜--种子用来榨取珍贵的食用植物油；芜菁--既是餐桌上的一道菜，也是优良的牲畜饲料和农田绿肥；以及始终占据一席之地的土豆和部分燕麦、黑麦。

这些作物不仅非常適应启明岛阴凉湿润的气候和土壤条件，其经济產出也远高於过去种植普通粮食作物，可以给农人带来了更丰厚的回报。

这种因地制宜的转变，標誌著新华农业从最初的求生型，正逐步向专业化、商业化的特色农业迈进。

不多时，村西头那间榨油坊便出现在莫小山的眼前。

那是一座由粗大原木搭建的棚屋，宽敞却显得有些陈旧，屋顶铺著厚厚的茅草，墙壁被长年的油烟燻得发黑。

离得老远，就能听到里面传来沉闷而有节奏的撞击声“咚……咚……咚……”