第132章 聪明的全国厨艺冠军

他觉得陈默现在这个做法，確实有点独特，反正他是没见过。

“您看啊。”陈默便扒拉锅边看进度条，丝毫不影响聊天，“家里头的锅灶很小，火力不足，

炸过鱼之后的油有了味儿又不能拿来做其他的菜，这不是浪费吗？”

“再说了，以我二十年吃鱼的经验来看，什么样的红烧鱼最好吃？”

石磊被陈默问了个大睁眼。

啥样的红烧鱼最好吃？这还用问吗，肯定是外酥里嫩咸香適宜的红烧鱼最好吃啊。

陈默似乎也並不是在问他，直接说道，“当然是隔夜的红烧鱼最好吃啦！”

年夜饭的红烧鱼，因为各种菜做的都多往往一顿吃不完，放一晚上，第二天热乎起来，那叫一个香！

在陈默看来，隔夜的红烧鱼是不属於隔夜蒜薹的存在！

石磊又一次被刷新了自己做菜的认知，现成的还不比隔夜的好吃？

锅中的各种香料炸的芳香四溢，引得车道上不少司机都按下车窗好奇的看过来，陈默將锅內炸的金黄的香料全部捞出，只剩下锅中並不算很多的油。

几次试探下来，陈默觉得这位老哥估计也就是在抖音上学过两手，啥啥都不知道，可能是担心自己把他那条鱼给做吡咯。

也懒得跟他探討厨艺，“您就放心好了，我不敢保证有多好吃，但我敢说不会难吃的！”

黑锅的口径还不足以炸制整条鱼，而且陈默现在的厨艺早已不是刚开始的愣头青了。

通过煎蛋饺的学习他早就知道，煎制的食材往往更能保留食材本身的味道，而炸制更容易让食材发生美拉德反应，这就要根据食材不同来进行取捨了。

黄河大鲤鱼，还是开河鱼，它本身的味道就足够鲜香，所以真正的功夫应该下在红烧的过程中，初步烹飪当然是要选择更容易保留食材本身口感和味道的煎制。

石磊心里觉得有趣，终於上当了！

只要对方不服气，自己就可以拿出备胎下边的证书给他看看，让它心服口服！

当然，这一切的前提都是老婆还在车上玩手机，並不在意这里发生了什么事。

於是，石磊故作不爽，“照你的意思，虽然我不在家里做饭，但我刚才说的不对咯？"

陈默摇头，“不是不对，是不適用於现在的情况。”

石磊微微皱眉，这小子咋不按套路出牌，“那你说现在啥情况？”

“吶，现在一没时间浸泡入味，所以需要用多种油脂外加香料来煎制，以此达到复合的香味。

二锅太小没法油炸，煎制才是更好的选择。”

石磊脸上露出了略微得意的笑容，“但红烧鱼就该油炸，小老板，你是觉得我这么说是不对的是吧？”

他在等，等陈默开口说他是不对的。

反观陈默。

他把两条鱼並排放到锅里，端著锅来回晃动，儘量让锅底的热油在鱼表面每一寸都滑过，听到石磊这话，陈默觉得，这哥们儿確实是在不懂装懂。

如果自己继续反驳的话，他可能要掏出手机找到某个大v的视频来教育自己了。

既然这样的话。

陈默笑著狂点头。

“啊对对对...您说的对，我也觉得就该油炸，没问题的！”

石磊憋在嘴边的话硬生生收了回去，他的手指都按在了车钥匙开启后备箱的按键上，结果就等来了这么一句话。

石磊此刻只想说三个字。