第172章 陈老板丟大人啦！

第172章 陈老板丟大人啦！

酸。

李小波看见自己隔壁那位小老板，都要酸死了！

你一个摆摊的带著妹子出来不说了，你还让这么好看的妹子帮你干活儿，有没有天理了？

於是他把自己的喇叭声音调到最大，这是他能抵抗这种酸臭味的唯一办法！

伊诺跟苏莎莎皱著眉头继续解冻和清洗鸡肉。

陈默这边，正式开始进行棒棒鸡的製作！

整鸡煮在大黑锅里，陈默让卢映秋稍微往边上靠靠，另起一口锅。

买来的干红辣椒在锅里焙热，再加点菜籽油继续焙。

陈默歪头看了眼卢映秋那边，发现这姑娘不是在开玩笑，她是真的懂这道菜的调味的。

卢映秋刚把芝麻清洗乾净，陈默顺手拿来，“我炒吧。”

“喔。”卢映秋低著头继续开始弄其他调味品。

洗好的芝麻放到锅里炒酥，再取出。

之后就是椒，也要用同样的方法炒香后取出。空著的锅里倒入菜籽油任它升温，主要目的还是让菜籽油变成熟油。

干红辣椒焙乾后用石白捣成粗面子，搭配熟菜籽油製作出简单的红油。

再把椒和芝麻分別碾成粉状备用。

卢映秋那边以五五开的比例用芝麻酱和香油调了份儿小料，她有些拿捏不准自己的做法跟小陈老板有什么区別，恋了好半天，终於鼓起勇气问道，“您是这个比例吗？”

陈默点点头，他一直在看，“没错。”

隨即二人开始了最终的製作。

取来乾净的大盆分別盛入香油芝麻酱，酱油，红油，芝麻粉，白，椒粉，味之素调拌均匀。

只不过卢映秋比陈默多了一个步骤。

她使用的红油要稍微少那么点儿，最终又加入了藤椒油，再把鲜藤椒放在料汁上，藤椒风味的料汁就算是成了。

切好的葱就放在旁边备用，这种东西是有人买了最后再给撒上一把，现在放就有些早。

最可惜的是今天有三位女大帮忙，否则的话陈默还是可以把那些碾碎的芝麻粉什么的也放在可复製调味品盒里，这样以后就省事多了。

这种调味品，必须要自己亲手焙乾再碾碎，味道才足够香足够浓，如果直接从超市买现成的，哪怕保存的很好，味道也会散去许多。

搞定料汁后，陈默开始关注自己的鸡。

十分钟的时间眨眼就过去了。

掀开锅盖，对著咕咚咚沸腾的水直接就是一瓢冷水倒进去，锅里的汤汁立马安静了下来。

“映秋，帮我烧点开水。”

卢映秋头顶有撮头髮顿时竖了起来。

他他他...叫我映秋？

“喔。”

只觉得皮肤都起了鸡皮疙瘩，说不上来是什么感觉，茫然的给电热壶里加水然后烧水。

陈默这边，冷静下去的水不多时又沸腾起来，黑勺入锅，把每只鸡都翻了个面儿，盖著锅盖继续煮。

又是十分钟！

一瓢冷水入锅，沸腾后继续翻面儿，直到锅中的水再次沸腾后继续煮十分钟。

来来回回，半个多小时过去了。

空气中逐渐瀰漫出鸡肉的香味。

隔壁的李小波吸了吸鼻子，不禁觉得有些好笑，他把喇叭的声音稍微调低了点儿，步走到餐车前胳膊肘托著橱窗台，“小老板，你这做的啥？”

陈默这才想起来，还没写餐牌呢！

“你们仁谁的字儿好，帮忙写写，就写：棒棒鸡，8元/份。”

粗略计算的话，陈默储藏的小餐盒还是之前卖蛋饺的时候买来的，那个盒子很小，一只鸡约莫能做15份左右。

按照这个价格，一只鸡大概能卖个120元，不算太暴利。

毕竟川菜的製作食材根本就不是重点，真正高昂的成本都在调味品上了。

棒棒鸡？

听到这玩意儿，李小波撇著一边嘴角，“小老板，咋感觉你碰瓷我的钵钵鸡呢？”

陈默呵呵笑了，“哥们儿，虽然大家都是鸡，但你是假鸡，我是真鸡。你那玩意儿哪有鸡肉啊，我这全都是鸡肉。”

钵钵鸡里头估计最多也就有个鸡爪鸡胗什么的，咱棒棒鸡可纯纯的就是鸡肉！

嘎嘎好吃。

李小波吧唧了下嘴巴，见到伊诺在牌子上很认真的写好了餐名，居然还画了个猫咪。

呦呦呦！

李小波牙根子发酸，真不知道这个小伙子给这仁妹子灌了什么迷魂汤，不就是长的帅了点儿，至於吗？

“不过我得跟您提个醒儿。”李小波说的煞有介事。