第216章 黄盒子的好吃！

第216章 黄盒子的好吃！

也不管陈默同不同意，贾志军立刻扫码支付99元，端著菜盘子就坐回了长条桌上。

铁大叔这就二次排队到卢坊门口了，见这位评委回来坐下了，並且手里还端著份儿回锅肉，“啥情况？跟我陈老弟买的？”

贾志军狠狠地点点头，“没错！这可是一份价值99元的回锅肉！”

他说话说的可大声。

这个价格顿时引起了排队食客们的惊呼声。

“卢坊一份回锅肉卖20，这小伙儿竟然卖99？那说明这个肯定好吃，走走走咱也尝尝去！”

“！今天人家卢坊又是几十年传承手艺，又是从渝城请来的大厨比赛，这小伙子不是关公面前耍大刀吗？”

“嘿呀，人家是映秋带回来的男孩儿，没准这是自己人帮自己呢，你懂锤子哦？”

“那问题是99块钱是不是有点太贵了也？”

按照职业习惯，拿到一份新的菜品后贾志军並不急著先品尝，而是端起来菜盘子仔细端详，旋转个360°全方位观察。

“色，有了！豆瓣酱煸炒出的红油与肉完美融合，甚至还被肉吸附到了里边一部分，顏色很正。”

“蒜苗依然能保持未成熟时的绿色，这一点做的很不错，辣椒的成熟度刚刚好，顏色也很正。”

正当贾志军准备放下盘子开始品尝时，突然“哎”了一声。

“哎？”

他往近凑了凑，“这是我没有发现的。”

另两位老师也凑近了看。

“刚出锅时是没有一丁点儿油脂的，现在油脂从肉上边慢慢渗下来，呈现一种黄红色，这个顏色是最正常的，这也说明这道菜基本上油脂很少。”

“外观是很过关的，基本上不能比这个更好了，让我来看看味道咋样。”

贾志军聊完外观的时候其实心中已经有些震撼了。

毕竟，这道菜，在川蜀之地其实完全就是一道非常家常的菜。

正因为家常，所以做起来简单，也没有那么多讲究，但越简单的菜品，要想拿到台前给別人吃，就越需要手艺。

起码从外观看起来，这菜没毛病，各种顏色该有的都有，而且都还恰到好处，说明小老板的基本功很扎实。

贾志军夹起一块肉，想了想，又放了回去。

他也学著刚才陈默的样子，给肉片里放上蒜苗，豆豉粒，然后，吃！

这么一口肉吃到嘴里，贾志军立马就感受到了外皮的微脆，咬下去肉质的软嫩多汁喷涌而来。这便是煎肉的作用，表皮微焦，也很好的保留了肉质內部的汁水。

蒜苗的清香在口中散开，带来的是清新的口感。

豆鼓粒则增添了一抹咸香和颗粒感。

辣椒的辣味逐渐浮现，与红油豆瓣酱的麻辣味道一同刺激著味蕾，带来微微的灼热感。

一口肉吞入腹中，贾志军深深地吸了口气，了好几秒钟才长长的吐出来。

吧唧了几下嘴巴，满眼震惊，“整体口感层次丰富，咸、香、辣交织，蒜苗的脆爽与豆豉的绵密形成对比，辣椒的刺激让味道更加鲜明。

关键是肉！五肉竟然与整体味道完全融合起来，你中有我，我中有你。而且.

他又吧唧吧唧嘴巴，“回味也很悠长。”说罢，贾志军扭过头去看陈默“又做？再给我来一份哇！”

不得了啊不得了。

贾志军自认自己品鑑美食多年，什么好吃的没吃过？

而他之所以能在这个行业立足，还要多亏他异於常人的敏锐味蕾，以他的经验只需要吃上一口便能知道。

这道菜，他能下三大碗米饭！