第49章 被催熟的大酱

大领导家的厨房內，食材区烹飪区规划的十分合理。

而一般在李林进到厨房之后，

大领导和夫人就不会再进去，大领导说人家厨子讲究的是艺不外传

未经过允许就进入到里面是不礼貌的。

因而李林也不用担心他被人看到。

他迫不及待的从系统空间拿出那个转龙壶。

壶由一条青龙盘旋而成，是一个肚子大两年头略小的圆柱形。

直径应该是五十到六十公分，

高度差不多八十到一米。

威武雄壮！

至於功能嘛就是减少时间的消耗！

那是唯一也是最强大的功能。

据说要半年到一年才能发酵好的酱放到这个壶里面只需要一瞬间就能成！

既然如此，那做一个什么东西来试验一下呢？

川菜中的豆瓣酱？

还是湘菜中的双椒酱？

好像不太行，东北菜有什么需要时间的东西吗？

大酱！

对了，就是这个。

东北大酱。

南吃虾北吃蟹，两广吃遍自然界，西北羊肉顶一切，东北大酱蘸全消灭！

大酱在东北菜里可是赋予灵魂的东西。

在东北几乎每家人都会做大酱。

但每家的大酱都不是一个味道，这是时间赋予东北人的馈赠。

即使在野生动物保护法颁布之后，

东北菜被砍了一大刀，

大酱这种调料也仍然走向了全国。

那行，

就做一个大酱！

来试试这转龙壶到底是不是那传说中的厨具！

正好刚刚在食材柜里有几斤大豆。

直接搞。

东北大酱说起来简单是真简单，

就是將大豆煮熟，然后捣碎，堆成酱块，让它在室外发酵，一个冬天过后，

將酱块洗乾净，就可以进一步发酵。东北人俗称下酱。

下酱的过程是，掰碎加水加盐，放置於酱缸中，用酱耙捣动使酱块充分和水融合，隨后用布料覆盖其上，又三五天的发酵就成了。

就这几步。

但实际操作的时候，

有的人总也做不好。

甚至一些东北人离开了东北到了南方也没有做成。

或者做出来的味道就是不一样！

李林的操作很利索。

毕竟精通级別的东北菜技能。

本来单单一个步骤都差不多要一个半天才能成。

而李林发现，

这原本要煮一晚上才能煮熟的大豆，放到转龙壶里一下就熟了！

在这一刻，

他终於確定这就是那传说中的厨具。

功能不是一般的强大！

然后就是发酵酱块的过程，

原本需要三到四个月的，现在也仅仅是十几分钟。

那酱块从转龙壶里拿出来的时候，

就已经具备了大酱的香味。

而且还不是一般的香味，是顶级的那种！

李林把酱块往鼻子上一送。

那仿佛早就闻了几十年的味道立刻从鼻腔直通脑门。

“就是这个味！”

李林感慨了一声，

紧接著就是下酱的过程，

李林也是用转龙壶完成的，

那被掰碎的酱块隨著擀麵杖的捣动，慢慢融入水，慢慢冒出气泡。

而大酱也逐渐变的浓稠。

虽然有点半干不稀的大翔的感觉。

但李林知道这东西他成了！

而整个过程，

只去了半个小时！

这效果真是太恐怖了，要是你告诉一个东北人你半个小时做成了大酱。

估计他们都会说你疯了。

可是李林就这么水灵灵的做成了。

接著李林灵机一动，一块新鲜的野猪肉放进转龙壶里，

等出来的时候，

就是一块顶级的腊肉了！