第83章 工作安排

第83章 工作安排

“咋来这么早？我想著你还要在家多待几天呢，来就来，还带东西干啥？”王延光接过他的行李，带著他回到自己的宿舍。

“又不是啥好东西，就是你姐做的米，给你带点尝尝鲜。”刚到门口，万世超就连吸鼻子，“啥这香的？”

“滷了点肉。”这几天，王延光锅里就没空过，一直卤著肉，单位同事谁问都送点让他们尝尝鲜，这也算是提前打gg吧。

正月间，大家都要走亲戚喝酒，吃饭的时候桌上多盘滷肉，大家尝过觉得好，自然要问这肉是哪儿来的，知道的人多了，王延光开了店，他们自然会过来买。

“这几天我想好了，我们就开个滷肉店，你今天先尝尝我手艺咋样，卤出来的肉好吃不好吃？”王延光掀开锅盖，捞出五肉、猪肝、大肠、豆乾、鸡蛋、莲藕......每样都挑了点，切好装盘请万世超品尝。

万世超夹了一筷子五肉送进嘴里，脂香在嘴里爆开，后调还有八角、桂皮的辛香隱隱迴荡......在他人生二十多年的记忆中，还从未品尝过这般美味的食物，许久才回过神来。

“別说肉了，就这滷汁，稍微浇点拌饭，我都能吃三大碗！只要大家有钱，肯定愿意买。”他对滷肉的品质並无怀疑，就是担心大家到底买得起不。

现在村里除了逢年过节，平时那捨得吃肉？腊肉、新鲜肉都这样，滷肉肯定更贵，那捨得买的人恐怕更少。

“这你放心，县城有钱人还是不少的，尤其是在公家单位上班这些，好多都有钱著哩，隔三差五买点滷肉回去喝酒不成问题。”

王延光年前送礼的时候，专门打听过，现在丰阳全县人口大概在三十万左右，广义上的国家干部，包括行政干部、事业单位职工、学校教师、企业干部加起来四千出头，工人两千多，大半都长期生活在县城。

这些都属於丰阳县的中高收入人群，福利也不错，住的是单位宿舍，生病了国家报销，孩子读书也不啥钱，兜里有钱，还不用担心失业的问题，点钱买些滷肉喝酒尝鲜也没太大压力。

前面也说了，如今县城缺少文化娱乐活动，好多人下了班就喊上几个朋友喝酒。

其实后世也一样，在小县城，喝酒不仅是娱乐，更是一种重要的社交活动，县城的餐饮业也是靠这些人才逐渐发展壮大，红火了几十年，直到王延光重生前。

喝酒总不能干喝，自家做麻烦、还不一定做得好，下馆子销太大，那么买点生米、滷肉回家吃，就成了很多人的选择。

而现在个体经济才刚起步，寥寥几家小饭馆、食品店的出品都很一般，王延光现在开滷味店算是一头扎进了蓝海，肯定能赚钱。

“全县干部、工人加起来六千多，起码四千多都在县城，再加上一些做点小买卖的，手上有技术的，少说也有五千多人，就算每天只有百分之一的来我们这儿买滷肉，一人买一斤，那就是五十斤；一斤一块五，五十斤就是七十多钱，你算下一个月多少钱？”

县城猪肉八毛一斤，生肉滷製后，重量会减少30%，再加上调料、人工、燃料、房租等开销，卖一块五差不多正合適，县食品公司卖的滷肉就这个价。

看上去似乎不赚啥钱，但这是用五肉算的，滷味店的盈利大头从来都不在这上面，整鸡卤完价格直接翻倍，豆乾、鸡蛋、下水这些原材料价格比较低的滷製品，利润同样丰厚。

综合下来，滷味店的毛利润率应该能达到40%以上，要是黑心点，上能增加滷味重量的科技和狠活，一斤肉出一斤二成品，翻倍的赚都不稀奇。