第283章 小蜜团

秦静嫻好奇地看著案台上的黄油。

那是一块淡黄色的固体，散发著淡淡的奶香。

“那些点心是不是都要用这个做？”她突然福至心灵，猜测道。

“正是。”江茉笑著点头，“黄油是起酥的关键，想要口感酥脆，黄油很重要。”

她將软化好的黄油放入一个乾净的瓷碗中，拿了刮刀。

“我们先把黄油和蜂蜜混在一起。”

秦静嫻犹豫了下，还是伸出手。

她学著江茉的样子，拿起刮刀，小心戳了戳黄油。

黄油柔软细腻，触感奇特。

她试著將黄油和蜂蜜混合，可刮刀在她手中却不听使唤，要么刮不动，要么就是將黄油刮到了碗外。

秦静嫻：“……”

好气哦！

“力道要均匀，顺著一个方向搅拌。”

江茉耐心指导，伸手握住她的手腕，带著她慢慢转，“这样是不是就顺畅多了？”

江茉的手很温暖，热度传过来，秦静嫻脸颊微微发热，下意识跟著江茉的节奏慢慢搅拌。

黄油和蜂蜜渐渐融合，变成了乳黄色的细腻膏状，奶味儿闻著就让人心情舒畅。

“真的混合好了！”

秦静嫻眼中闪过一丝惊喜，不由浮上成就感。

这是她第一次亲手做这些事，没想到真的做到了。

“做得很好。”江茉鼓励道，“然后我们分多次加入蛋液，每次都要等黄油完全吸收了蛋液再加下一次，不然会油水分离，酥皮就做不蓬鬆了。”

秦静嫻认真点头，按照江茉的吩咐，一点点加入鸡蛋液搅拌。

一开始不太熟练，偶尔会出现些许颗粒，但很快就找到了窍门。

鸡蛋液融入黄油中，碗中的混合物变得格外顺滑细腻，舀起来能拉出细细的丝。

“接下来就是筛麵粉了。”

江茉拿起一个细竹筛，將麵粉筛入碗中，“筛过的麵粉会更蓬鬆，没有结块，做出来的桂酥口感也会更酥软。”

白色麵粉如同雪般落在黄油糊上，秦静嫻看著这一幕，觉得十分有趣。

她接过江茉递来的刮刀，將麵粉和黄油糊混合均匀。

秦静嫻速度跟不上有些著急，额角渗出细密的汗珠，鼻尖也沾了点麵粉，看著有些狼狈又可爱。

“別急，用刮刀像切菜一样，把麵粉和黄油糊切拌均匀，不要来回搅拌，不然会起筋，影响口感。”

江茉在一旁提醒，顺手替她擦了擦鼻尖的麵粉。

秦静嫻红著小脸放慢动作。

麵粉渐渐和黄油糊融合在一起，形成一团淡黄色的麵团，触感柔软，带著淡淡的桂香和奶香，让人忍不住想多揉几下。

成功了！

秦静嫻欣喜地举起刮刀，脸上露出久违的笑容。

江茉也跟著笑了。

“我们把麵团放进冰里镇半个时辰，让黄油重新凝固一下，这样后麵塑形会更方便，烤出来的酥层也更分明。”

秦静嫻瞬间懵住。

等会儿。

什么东西？

冰？？

这哪里有冰？

难不成桃源居还有冰窖吗？

可……冰窖那种费人费钱的东西，她家都没有，桃源居不过才开半年，怎么会有？