第360章 开水白菜！

他的刀工，精准，而又优雅，每一次切割都像是经过了千锤百链的计算。

仿佛，他不是在切鱼，而是在进行一场，书法的创作，每一笔都凝结著匠人的心血与对美的极致追求。

切完鱼生，田中次郎的目光转向了那盒晶莹剔透的寿司米饭。

这些米饭，是经过精心挑选、淘洗、浸泡、蒸煮，再拌入特调寿司醋，温度和湿度都控制得恰到好处。

他从那个特製的木盒里，取出了一小撮米饭。

他的手掌，宽大而有力，却又异常的灵巧。

他用手，轻轻地、缓慢地，將其捏塑成一个完美的椭圆形的饭糰。

他的动作看似简单，实则蕴含著深厚的功力。

手掌的温度，指尖的力道，都控制得恰到好处。

仿佛，他的手掌带著一种特殊的魔力，能让每一粒米，都紧紧地、温柔地依偎在一起，形成一个坚固却又鬆软的整体，但又不会过分的粘连，保持了米饭的弹性与口感。

最后，他將那片粉嫩的金枪鱼鱼生，以一种近乎温柔的方式，轻轻地覆盖在饭糰上。

鱼片的边缘自然下垂，完美地包裹住饭糰。

他再用手指，在鱼生的表面，轻轻地、有节奏地按压了几下。

这几下按压，不仅仅是为了固定鱼肉，更是为了將鱼肉的鲜美与米饭的香甜，以及手掌的温度，完美地融合在一起，唤醒食材的灵魂。

一贯，看起来就充满了生命力的，完美的，【极致金枪鱼大腹寿司】，就这么，在眾目睽睽之下，如同艺术品般完成了。

整个过程，行云流水，一气呵成，没有丝毫的停顿或瑕疵。

每一个细节都透露著他对寿司艺术的理解和对食材的尊重。

它不仅仅是一道菜，更是一种哲学的体现，一种对“一期一会”的极致追求，充满了，一种让人心神寧静的，美感。

所有看到这一幕的人，都感觉，自己的灵魂，仿佛，被净化了一遍，对寿司这种简单却又深奥的料理形式，產生了更深的敬畏。

而另一边，林晓的动作，则是，依旧的，大开大合，充满了，浓郁的烟火气息。

他的烹飪风格与田中次郎形成了鲜明的对比，没有那种近乎宗教般的仪式感，更多的是一种对食材本味的直观理解和对中式烹飪技法的熟练运用。

他先是，將那颗看起来平平无奇的大白菜，小心翼翼地拿了起来。

与田中次郎对待金枪鱼的虔诚不同，林晓对待大白菜，更多的是一种亲切与熟悉，仿佛对待一位老朋友。

他用手，熟练而迅速地剥去外面的几层老叶。

这些老叶虽然粗糙，但却默默地保护著內里最精华的部分。

他只留下，最里面，那几片，最嫩，最黄的，白菜心。

这些白菜心，质地细腻，口感清甜，是白菜最精华的部分，也是最容易被忽视的美味。

处理完白菜心，他起锅烧水。

巨大的中式铁锅在灶台上熊熊燃烧的火焰下，水很快就沸腾起来，蒸汽氤氳。

水开后，他將白菜心，小心地放入锅中，焯烫十几秒。

这个时间控制得极其精准，不多不少，恰到好处。

白菜心在沸水中翻滚，顏色变得更加翠绿。

然后，他立刻用漏勺捞出，毫不犹豫地放入一个装满了冰块的冰水中，进行快速冷却。

这个过程，是为了去除白菜的涩味，锁住其本身的鲜甜，並且最大限度地保持它爽脆的口感。

温差的剧烈变化，能够让白菜的纤维瞬间收缩，达到最佳的口感状態。

做完这一切，他將那口巨大的铁锅，重新架在了灶台上。

锅里，是他早已准备好的一锅，看起来，平平无奇的，清汤。