第675章 一截猪大肠，对决幻之食材！

开幕式冗长到令人髮指。

林晓坐在第三排，西装领口勒得他脖子发痒。

当杜卡斯上台领取终身成就奖时，全场起立鼓掌。

老头子用法语发表著演讲，大谈“食材的灵魂”。

林晓听到这四个字，几不可闻地嗤笑一声。

他手机震动了一下。

一条信息进来，他扫了一眼便摁灭了屏幕，起身离席。

冯远征在后面急声喊他，他头也不回地摆了摆手。

“我去后厨。”

...........

国宴厅的后厨，巨大得像个机库。

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六个光可鑑人的操作台，独立的排烟系统与温控设备，灶台火力能精確到0.1度。

刀具架上掛满西式厨刀，寒光闪闪。

林晓径直走向角落的备用冰柜，拉开门。

冷气扑面而来。

猪下水安安静静地躺在保鲜盒里，肥肠、猪肚、猪心、猪腰，分门別类，码放整齐。

他伸手捏了捏大肠，指尖传来紧实q弹的触感。

今早的货，新鲜。

“你就是那个要用猪內臟挑战杜卡斯的华夏厨师？”

一个带著明显日语口音的普通话，从身后传来。

林晓关上冰柜门，转过身。

一个五十来岁的男人站在操作台旁，围裙系得一丝不苟，袖口挽到小臂中段，露出一截饱经锻炼的结实肌肉。

“田中宏？”林晓认出了他。

“你认识我？”

“开幕式名单上有你的名字，米其林三星。”

田中宏走过来，隔著一个操作台，眼神锐利地审视著林晓。

“整个会场都在传，一个二十岁的华夏小子，要用筷子和猪下水，在杜卡斯面前班门弄斧。”

林晓靠在冰柜上，双手插在西装裤兜里，神情没有半分波澜。

“你也这么觉得？”

田中宏沉默了。

几秒后，他才缓缓开口：“三年前，我在巴黎参加过杜卡斯的私人晚宴。他上了一道菜，用的是一种我从未见过的深海鱼。”

他的声音压得很低，带著一丝回忆的颤慄。

“那条鱼在被烹飪前，散发出一种……抗拒的气息。一种来自食材本身的怨恨。”

“什么意思？”

“我以为是错觉。但那晚，在场十二位顶级厨师，九人失眠，剩下三人，包括我，都做了噩梦。”

林晓的手指在冰柜门上轻轻敲击著，发出沉闷的“篤、篤”声。

他忽然问了一个不相干的问题。

“味道呢？”

田中宏一怔。

他没想到林晓关心的竟是这个。

“.............极致的美味。”他艰难地承认，“好吃到我至今记得每一口的感觉，那是我此生吃过最完美的一道菜。”

“所以，你是来劝我放弃的？”林晓问。

“不。”田中宏摇头，“我是来告诉你，他那个『幻之食材』不是噱头..............杜卡斯掌握了我们无法理解的东西。”

“你如果只凭一腔热血，会输得连尊严都不剩。”

林晓听完，点了点头。

“谢谢。”

“但我还是要上。”

田中宏定定地看了他几秒，没再说话，转身离开了。

林晓重新打开冰柜，將那一大份猪大肠拿了出来，重重地放在操作台上。

他从自己的帆布包里，掏出了一把刀。

一把跟了他很多年的中式厨刀，刀柄的木纹被手掌磨得温润发亮，刀刃却锋利得能吹毛断髮。

他开始处理大肠。

翻肠、去油、搓洗。

他的动作不快，但每一下都带著一种奇异的韵律感，稳得出奇。

盐、醋、麵粉，在他手中仿佛有了生命，轮番上阵，与大肠反覆揉搓。

冯远征中途衝进来，看到的就是这样一幅画面。

穿著几万块高定西装的林晓，袖子高高捲起，正蹲在水池边，心无旁騖地搓著一根油腻的猪大肠，水花溅湿了他昂贵的裤腿。

冯远征张了张嘴，想骂的话到了嘴边，又咽了回去。

“冯老师，”林晓头也不抬地喊道，“帮我找几样东西。”

“你说。”

“花椒，要汉源產的。干辣椒，要河南新一代。八角桂皮香叶，不要超市货，去跟中药铺要药材级的。”

冯远征掏出手机飞快记录。

“还有呢？”

“一瓶好酒。”

“什么酒？”

“白的，五十度以上，越烈越好。”

冯远征记完，终究是没忍住。

“你到底要做什么菜？”

林晓將洗得雪白乾净的大肠掛在架子上沥水，站起身，活动了一下蹲麻的双腿。

“卤大肠。”

冯远征的表情瞬间凝固，像是被雷劈了一样。

“你再说一遍？在国际烹飪峰会，当著全世界的面，给杜卡斯做——卤大肠？”