第302章 三年学徒五年出师

主厨就更不用说了，在食堂里面，不是按资排辈，而是以厨艺来说话。

也就是说，即使不任命南易为食堂班长，但是以他的厨艺，仍然可以在后厨决定很多事情。

李怀德也不是不想任命南易为食堂班长，而是想再看看南易的立场。

南易显然也没想到李小年会这么说，心中莫名的有些感动。

被人重视的感觉，是在机修厂感受不到的。

他当然猜得出这是李怀德的意思，至於为什么没有让他一步到位，他猜的是，可能还是因为他的成分原因。

“好了，接下来请南师傅跟大家说几句，大家鼓掌欢迎。”

话音一落，后厨瞬间响起了热烈的掌声。

倒也不是完全看在食堂主任的面子，而是昨天南易露了一手，確实让他们为之折服。

不论是刀工，还是烹飪的水平，都精彩无比。

傻柱之前做菜他们也是见过的，不过跟南易比起来就有点小巫见大巫了，至少在手法上就没有这么的赏心悦目。

而且傻柱做菜的时候，还不准別人靠近，生怕別人偷学了似的。

相比之下，南易就敞亮多了，不仅不遮掩，反而是大大方方的让大家看。

“我做菜的时候没有那么多的讲究，你们想学做菜的可以过来看，能学多少是你们自己的事，但是我不会说什么，因为师门有规矩。”

南易的这番话说的太敞亮了。

差不多就在说，你能偷师多少是你自己的事。

他不说，大家也都能理解。

从古至今，厨艺都是能让人安身立命的硬本事，不仅能挣得体面的生计，更是动盪岁月里的铁饭碗。

特別是物资紧缺的现在，有手艺的厨子走到哪儿都受人待见。

因为这个年代，吃饱吃好是天大的事。

一个好的厨子，能凭手艺给人改善伙食，你就说重不重要吧？

没有拜师，就想学別人的厨艺，想都不要想。

就算是拜了师，也讲究个三年学徒，五年出师，十年精通。

本质是通过长期实践打磨技艺，传承行规。

这是行规，谁都不能改。

虽然现在是新社会，不讲究这一套，但是手艺的传承还是遵循著这个规矩。

第一年打杂，先做扫地，烧水，烧火，切菜，伺候师傅起居等杂活。

满了一年后，师傅开始传授基础技艺，更多的时候是师傅做菜时，学徒在旁边观察模仿。

这个阶段，做菜了会挨骂，甚至挨打，但是师傅一般不会点破，要靠自己去悟。

到了第三年才开始上手，能炒简单的菜，师傅在一旁把关纠错，开始接触厨艺窍门。

三年期满需要办谢师宴，之后要常给师傅效力，有两三年的，也有四五年的，相当於偿还学徒期间的培养成本。

这个阶段能学到更核心的绝活。

只有通过师傅认可，正式出师，才算在行业里有了名分，能独立谋生，甚至收徒。

傻柱的厨艺为什么得不到他师傅和行业里面的认可，就是因为没有走这个过程。

此时，南易这么一说，后厨的这帮人全都兴奋起来了。

就连刘嵐也跃跃欲试。

……