第65章 小肉切得很有艺术感

切出来的滷菜不论荤素，开始规规矩矩、整整齐齐。

但前面的食客每人都送了一点滷菜当做谢礼，再往后也不好不送。

於是乾脆就当做新摊开业的活动，每位买滷菜和炒菜的食客都会送一些滷味做试吃。

这样也能让炒菜摊的食客们品尝一下滷菜。

滷菜摊的客单价比炒菜高一些。

卖出的大多是荤菜，打底二十块钱以上。

素菜里只有卤花生好卖一些。

最让吴焱惊喜的是，刘女士卖出去的滷菜，他也能收到点讚值。

这样吴焱的点讚值增长速度又能提上一大截。

滷味可以提前製作好，当场切配、调味的速度很快。

出餐快、客单价高。

购买频次虽然没有炒菜高，但只要味道做的好，食客的辐射区域会更大一些。

毕竟滷菜不像炒菜那样看重火候。

滷菜早点吃和晚点吃影响不大。

路途实在远的，可以把辣油料汁单独装起来，等吃的时候再拌一下就行。

也能完全还原在摊子上现拌的味道与口感。

刘女士的摊前食客不断。

吴焱这边生意也相当红火。

李大师带来的热度已经逐渐消退。

现在来的都是附近的食客。

很多人都是奔著两道新菜来的。

老客的购买单里，大多数都会选择加一份麻婆豆腐或是李庄白肉。

家里人多的，还会两样都加。

新菜品嘛，总要尝一下的。

还有很多等不及的食客，选择在摊后的桌子上吃了起来。

现在吴焱他们有了两个摊位。

横跨六米的距离。

能摆好几张桌子。

很多人本想带回家再吃，但麻婆豆腐这种菜也属於火候菜。

在刚出锅时才最为美味。

只要有空位，很多食客都选择在当场吃了起来。

天气蛮热，吃下这样一份鲜香麻辣烫的热豆腐后，浑身都会出不少汗。

但挡不住麻婆豆腐的美味。

普通食客们没有那么多长篇大论的美食分析与点评。

往往只有一些最朴素的夸讚：

对著吴焱竖起大拇指，还会再加上一句“好吃！”。

这就是对吴焱菜品的最大认可。

吴焱这样的摊子对於接送孩子上学的家长来说，是一种很好的选择。

自己做饭的话，光是买菜、切菜、做饭、刷碗的时间，起码一两个小时打底。

现在直接买炒好的菜就能把这些时间省下来。

价钱不高，食材干净新鲜。

省心的同时，还能吃得更好。

省下来的时间，还能让学生和家长多睡一会儿。

现在的学生太缺觉了。

能多睡一会儿比什么都强。

价格也是普通家庭能承受的。

几个因素叠加下，吴焱拥有很是扎实的食客基础。

这让美味炒菜摊的销量在虚浮热度散退后，仍能稳中有升。

一时间，石华那边的预处理灶台逐渐跟不上吴焱的炒制速度。

吴焱只好一边煮著豆腐，一边操起画影菜刀片起白肉。

那极致的刀工在李庄白肉这道菜上，得到了完美展现。

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