第72章 作价五千

不过吴焱也去不揭穿。

麻利地签下合同。

付了百分之三十预付款，让程师傅立即开工。

工期在合同上写的清清楚楚。

这样的小活只要五天就能搞定。

“当然，如果吴老板你急的话，两天也行。”

“就是得多花点菸水钱，好给师傅们加加油！”

吴焱算了一下，多出几百块能缩短几天工期。

『倒也划算。』

只是这样一来，优惠掉的那三百块又得补回去。

还是作价五千。

『要不说程师傅这么多年能活得滋润呢。』

『一副憨厚老实的样子，但也是粗中有细，利润总能在出其不意的地方找补回去一些。』

但这都是无关大雅的小事情，吴焱搞定这些，时间才不过八点四十五。

『今天遇到的都是爽快人。』

回到家中，刘女士已经把明虾给找了出来放在了冷藏柜最上面。

显然是刘女士馋上这一口了。

“收到，老婆大人！”

吴焱说著，洗洗手就投入到了对酸辣柠檬虾的研发试菜中。

他再次看了一下嗶站里的教学视频。

其实没什么特別难的地方，只要虾新鲜，怎么做都不会难吃。

很多人不愿意自己在家做，就是觉得虾仁处理起来比较麻烦。

只要把活虾煮到刚断生的火候，立刻入冰水剥壳，最后拌上料汁就行。

要是海捕的虾，虾头可以用来炒个虾油什么的。

但明虾这种……

还是最好不要。

吴焱学的商用版料汁。

之所以会和家常口味不同，除开基础的调味料之外，关键点就是木姜子油、百香果和去掉籽、皮的青柠檬。

还要再加一点点香茅草。

这几样调味料一加入，就会呈现出寻常家庭厨房里不会出现的风味。

吴焱一次用掉了八两明虾。

他想看一下，八两虾够不够做出一份足够份量的菜。

八两明虾大概能剥出半斤虾仁。

这样的份量在钱塘来说，已经算是很顶了。

吴焱之前在周边考察时，看过那些专门卖酸辣柠檬虾的摊子。

一份也就三两、一百五十克。

售价也去到二十九到三十五之间。

吴焱定价为二十九的同时，份量还多上大半的话，应该很有竞爭力。

而且吴焱对自己的调味也很有自信。

不说超过那些摊子，甚至那些饭店里卖五六十一份的，都不一定能赶上吴焱的调味。

吴焱凝神静气，在脑中仔细回想所有操作流程。

觉得胸有成竹后，他才开始动手。

吴焱从水中捞出活虾，一扭虾头，顺带拽出虾线。

只有新鲜的活虾才能这样操作。

不然虾线绝对会断。

活虾焯水，再过冰水。

迅速剥壳，投入料汁。

酸辣香气飘出，勾得客厅里处理食材的刘女士几人口水直咽。

想著转移话题避免露怯刘女士问起孙鶯鶯：

“鶯鶯嫂子，你切菜技术怎么样？要在滷菜摊上干活，刀工肯定是要有的，我就不是太合格的那种。”

孙鶯鶯爽朗一笑：

“放心吧，虽然我手艺比不上老石，但差的也不多。这么多年里，也都是我做饭，別的不说，起码切起土豆，能切成很均匀的细丝。”

石华：“你还谦虚上了，其实我媳妇切得比我好多了。”

刘女士听到这，放下心来。