第413章 小红毛的便当（12月月票加更5）

分子料理也融入了这一道菜中。

寿司的边缘还有着液体氮，显然是通过这种方法来保持寿司的鲜味和口感。

“大家可以先吃第一个。”

爱丽丝介绍：“左上角的这个是海味寿司。”

“是鲍鱼和分子慕斯！”

“没错！”

她介绍得头头是道：“这个分子慕斯是用海带高汤打发的，用到了海带夹腌的方式。”

大家一个一个的吃过去。

在吃到第四个的时候，瞬间惊呼：“这是鲣鱼寿司…不！这不仅仅是鲣鱼！”

“这是熟成的鲣鱼。”

整个鲣鱼熟成得极好，一口咬下去的时候，鱼肉在嘴里化开，柔嫩的鱼肉因为完美的熟成手法，鲜味提升百分之两百。

配上那奇妙的鲜味物质，互相作用下，美妙的鲜味像是在嘴里都唱起了赞歌。

…

“好吃！”

“这个鲣鱼寿司里的那层物质是什么？”

评委们闭着眼睛一脸的享受，完全被鲜味击倒。

爱丽丝看着他们一副被鲜味击倒的样子，高兴的介绍：“熟成好的鲣鱼的肌酐酸加上刚刚海带中含有的谷氨酸。”

“两种鲜味的融合，就会有相乘的效果。”

“而这个便当是从第一口吃到最后一口，要每一口迭加的鲜味，才会让这个便当趋于完成状态。”

这也就是她的设计！

对这个便当的设计！

第一排是海味寿司！

而第二排则是用蔬菜做成的蛋糕寿司！

而第三排则是主菜！

是用和牛牛里脊做的低温熟成寿司！

…

大家在吃到最后一排的时候，已经彻底被这道菜折服了。

“肉寿司里有肌酐酸我可以理解，可在海带的味道从嘴里洗刷掉之后，谷氨酸又是从哪里来的？”

“怎么会又有两种鲜味？”

评委们百思不得其解。

而很快，爱丽丝就把她的设计给说了出来：“是番茄。”

原来。

之前那个橙红色的汁液就是她利用在处理番茄的汁液，把纤维素和色素分解了出来。

把原本的鲜味元素滴在了第二排的寿司上。

才完成了这样的一道料理。

大家毫无防备的吃到了最后一个寿司。

最后一个寿司旁边有一个小球体，看起来晶莹剔透。

在他们毫无防备吃到嘴里时候，全部的鲜味彻底爆发。

他整个就如同被巨大的鲜味包围，整个身边都仿佛变成了那鲜味汤汁。

这是！

这是在嘴里就能完成的鲷鱼茶泡饭！浓缩成了一个球体！

爱丽丝绝对是分子美食的天之骄女！

…

画到这里时，许舟才停下笔。

“应该差不多了。”

看着眼前的这个手鞠寿司，许舟有些犹豫：“店里的食客能爱吃寿司吗？”

这个寿司拼盘一看价格就不可能便宜。

顶级海产。

顶级a5牛肉。

这其中还包含了分子美食。

能便宜就出鬼了。

在把这一话发出去之后，许舟好奇的观看自己店里食客群里的反应。

想看看大家对于寿司这道菜会有什么想法。

果然。

一发出去之后，大家几乎是立马发现了这道菜是一道分子料理寿司，高级感拉满。

【分子料理寿司！这个一看就好吃！又有牛肉又有鱼肉！还有蔬菜！如果是小许老板做出来的话，得是什么味道啊！】

“嗯。”

“大家还是很期待的。”

许舟满意的喝了口饮料，准备关掉群。

可下一秒。

就看到老食客们来了一句：【这道菜你可以忽略，肯定吃不到的。】

“？？？”

大家怎么是这个反应？

你们是不是对我也太没信心了？

不对啊。

许舟心底疑惑。

大家一般对于新出的菜那都是很有信心的，怎么就这道菜不同？

很快。

徐凯和其他老食客们发在群里的消息就让许舟知道了原因。

补更昨天没更的。

(本章完)