第723章 目標是亚洲地区全部票3（二合一）

第723章 目標是亚洲地区全部票3（二合一）

睿山枝津也的话音落下，手里的动作却丝毫没停。

他將低温慢煮定型的整鸡从锅里捞起。

鸡皮完整清亮。

整个看起来肉质非常柔嫩。

他用快刀精准片成厚薄均匀的鸡片，每一片都带著晶莹的鸡皮和粉嫩的鸡肉，嫩得仿佛轻轻一掐就会溢出汁水。

“很嫩。”

“火候掌握得不错。”

龙胆忍不住说：“睿山枝津也这个小子，也不是只会赚钱嘛。”

睿山枝津也用鸡油、姜、大蒜炒过的泰国香米也用高唐燜煮完成。

锅盖掀开的瞬间。

浓郁的鸡油香混著稻米的清甜扑面而来，米粒颗颗分明，油亮饱满。

吸饱了土鸡高汤的鲜气，却又粒粒乾爽不粘连。

光是看著就让人食慾大开。

每一粒都晶莹剔透，一看就能感觉到里边一定有著充足的汁水水份。

整个一盘看起来干分清淡的海南鸡饭摆在了桌上。

摆盘十分精致。

鸡肉更是看著粉嫩多汁，仿佛轻轻一咬都能吸出鸡肉里的汁水来。

旁边的米饭更是香得不行。

那飘散出的高汤和被鸡油炒制过后的香气，完全不一样。

“海南鸡饭。”

“这是对你们看这一场闹剧的补偿。”

睿山枝津也非常的自信：“请品尝吧。”

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评委光是看著，只觉得他们的口水都要流出来了。

：“这道菜还有[khaomankai][新加坡鸡饭]等各种各样的称呼。”

“是东南亚一带备受喜爱的经典菜品。”

“而这道菜起源於华国han省的文昌地区，原本应该需要用到的是当地文昌鸡。”

这一次虽然不是文昌鸡。

但是也是萨摩土鸡，也是一种很不错的珍稀食材。

评委们的目光先落在了睿山的海南鸡饭上，看著油亮饱满的米饭和粉嫩的鸡片，纷纷拿起筷子，先夹了一块鸡肉送进嘴里。

旁边的睿山枝津也也递了一份给了幸平。

“这份是你的。”

..

大家很快就开始品尝了起来。

评委先是夹了一块肉放到了嘴里。

在吞咽下去的瞬间，他们的瞳孔骤然紧缩，身上的衣服瞬间炸开。

“爆衣！”

“好吃！太好吃了！”

“多么澎湃的鲜味啊——”

“煮得恰到好处的鸡肉，这个肉太嫩了！”

大家沉浸式的吃了起来。

整个肉口感非常柔嫩细腻。

咬下去的时候轻轻一抿就在嘴里化开，没有一丝纤维感。

鸡皮q弹爽滑，带著淡淡的油脂香，却丝毫不腻。

牙齿咬开整块肉的时候，里边的肉嫩得不像话，却又带著极致的鲜味。

本地土鸡的顶级肉质让整个鸡肉没有一丝腥味，反而鲜美极了。

吞咽下去的时候，鲜气从舌尖一路蔓延到喉咙里，再配上一口鸡油饭，更是整个滋味瞬间浓郁。

原本只是吃鸡肉的时候，还觉得整个口感非常清淡，虽然肉质滑嫩，但是少了什么。

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可在伴著饭吃了一口时。

泰国香米的软糯弹牙在嘴里散开，每一粒米都裹著鸡油的醇香和高汤的鲜气，那瞬间浓郁的味道，每咬一口，高汤都在每一粒米里流淌出来。

那油润的脂肪香气和醇厚的鸡汤，在每一粒米中释放出来。

“好吃！”

一位评委忍不住讚嘆：“鸡肉的嫩度把控得完美无缺，鸡油饭的香气和鲜味也平衡得恰到好处，这绝对是顶级水准的海南鸡饭！”

“绝顶风味！”

其中有个评委总觉得还少了点什么：“虽然也很鲜美，这个鸡肉本身肉质被完全凸显，不过——”

“不过还少了蘸酱。”

就在这时，睿山枝津也拿出了他这道菜的三个蘸酱。

“这是我调配的三种酱料，能增加鸡肉的味道。”

“第一种蘸酱是辣椒酱。”

“这个辣酱里放入了土鸡煮的精华汤汁。”

“大家可以尝尝。”

靠在操作台上，他嘴角勾起一抹志在必得的笑，仿佛胜券在握。

“噢！三种蘸酱！”

评委眼睛瞬间亮了。

他夹起一块鸡肉蘸了一下辣酱放到嘴里。

蘸了酱汁的鸡肉，完全跟之前的不一样了。

一层香辣的辣油裹著鸡肉，原本清淡的鸡皮上都裹著油脂。

香辣的香气瞬间爆发了出来。

一口咬下去。

恰到好处带著醇厚底味的辣酱，让整个鲜美的鸡肉味道更上了一层楼。

浓郁的辣味混著鸡肉汤汁，流入喉咙里都並没有极致的刺激，反而是格外温润。

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这是原本的鸡汤带来的温润的辣味，品尝起来別有一番滋味。

把蘸了辣酱的鸡肉放在米饭上，每吃上一口，那油润的鸡肉和已经被浸透了高汤，被鸡油炒过的米粒缠绕著舌尖，那辣味在味蕾里放大的时候，多重的风味，让整个口味美妙极了。

看著评委都对第一个蘸酱满意，他又介绍了一下后边的两个蘸酱。

评委纷纷吃过之后，被这道菜完全折服。

“生薑鸡油调配的薑汁，和泰国黑酱油酱汁。”

“这个酱汁和鸡肉非常搭！”

“这道菜更是很合適！”

大家纷纷惊呼。

就连塔克米也担心了起来。

幸平这还能贏吗？

睿山枝津也的確实力很强啊！

：“別急。”

许舟看著大家焦躁的表情，笑了笑：“幸平要开始做了。

，..*

操作台的另一边，幸平创真正在热火朝天地处理著鸡翅饺子。

他手里的剔骨刀快得出现了残影，顺著鸡翅的关节轻轻一划，再灵巧地一挑一拽，完整的鸡翅骨就被剔了出来，鸡翅皮却完好无损，连一丝破损都没有。

紧接著，他把提前调好的馅料一勺一勺填进鸡翅皮里。

馅料里除了猪肉末、捲心菜、韭菜、香菇丁，还有切成小方块的猪颈肉和提前冻好的鸡汁肉冻，最后用棉线把开口牢牢扎紧，一个个圆滚滚的鸡翅饺子就成型了。

幸平没有选择水煮，而是把填好馅的鸡翅放进了烧热的平底锅，用鸡油小火慢煎。

鸡翅皮遇热瞬间收紧，发出滋滋的声响，鸡皮里的油脂慢慢被逼了出来，表皮渐渐变得金黄酥脆。

焦香的气息混著馅料的肉香，瞬间盖过了海南鸡饭的清雅香气，在整个食戟场馆里散开。

“啊！”

“很香啊！”

塔克米闻到这个香味的时候，有些陶醉。

心底攥著拳头在给幸平加油。

加油啊！

一定不能输啊！

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幸平时不时转动鸡翅，让每一面都煎得均匀焦脆。

油脂混合著鸡皮被煎香的香味竟是比睿山枝津也还要香上几分。

因为他是整个饺子一起煎的。

里边的馅料在烹飪过程中，被闷在鸡翅里的香味也会让鸡翅表面的鸡皮更香酥几分。

等到两面都变成诱人的琥珀色就立刻捞起控油，剪开棉线，在盘边摆上现磨的山葵和鲜酱油，动作一气呵成，乾脆利落。

在幸平做好的时候，评委们其实是不想吃他的菜的。

准备直接宣布结果。

“別急啊。”

“难道你害怕我的料理？”

他在说完之后，就准备给料理收尾了。

一勺精华高汤。

一盒神秘调料。

在把高汤和这两样调料加进去之后，不少人眼睛一下就瞪大了。

等等。

那是——帕玛森芝士？

整个芝士在加到煎饺上的时候，芝士的香浓香味瞬间蔓延了出来，包裹住了整个鸡翅。

鲜美的高汤。

带著奶香味的芝士。

里边丰富的馅料。

煎得金黄的鸡皮。

每一个元素混合在了一起，被用了精妙的烹飪手法，烹飪成了一锅散发著剧烈香味的饺子！

评委们根本没打算难吃。

看著大家都已经知道他们是被收买了，大家也不装了，往椅背后一躺，就是一副“我就是不吃，你能拿我怎么样”的表情。

他们的表情更是直接的鄙夷。

“这样的b级料理，我是不会吃的。”

“原本在萨摩土鸡里加入煮鸡肉就已经很糟蹋食材了，竟然还往里边加芝士。”

这就是糟蹋了整个鸡肉原本的肉质风味。

像是拿著一支笔就在墙上胡乱涂鸦。

整个涂鸦看起来完全是一团糟，不带任何学院派的风格。

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评委吐槽了一番后，完全不打算吃。

但是眼神却带著探究和散漫的看过来。

“其实我很好奇。”

“明明在这样的情况下，你为什么还要食戟。”