第60章 砸不开的铁桶

地面。

青砖铺就的地面，被拖洗得乾乾净净。

甚至能隱约看到砖缝里的白色硷渍。

没有一点油滑黏腻的感觉。

走在上面，鞋底发出“咯吱咯吱”的清爽声响。

灶台。

几口大锅旁边的灶台上，擦得鋥亮。

连烟燻火燎最严重的挡板，都看不到多少黑灰。

墙壁上，一排掛鉤整齐排列。

炒勺、漏勺、锅铲，分门別类，掛得井井有条。

每一件都像是刚用砂布打磨过，泛著金属的光泽。

案板。

切菜的案板，分成了好几块。

一块上面，残留著淡淡的血色，旁边放著生肉。

另一块，则乾净得像是新的，上面是刚切好的蔬菜。

杨小军正拿著一块湿布，一丝不苟地擦拭著第三块案板。

水池。

几个巨大的水泥水池，也没有常见的食物残渣和污垢。

一个池子用来洗菜，一个用来清洗厨具。

分工明確，井然有序。

整个后厨，安静得有些过分。

只有厨师们切菜的“篤篤”声，和风箱拉动的“呼呼”声。

十几个厨师和帮工，都穿著乾净的白色工作服。

他们各司其职，动作麻利，却不慌乱。

看到经理和一群陌生人进来，只是抬头看了一眼。

然后又立刻低下头，继续忙活自己手里的事。

那种专注和纪律性，不像是在厨房，倒像是在某个精密仪器的生產车间。

“这……这……”

王海张大了嘴巴，结结巴巴。

他虽然知道李瀟在整顿后厨，但也没想到会是这般光景。

这还是那个他避之唯恐不及的油腻地狱吗？

那两个工商所的年轻人，更是看得目瞪口呆。

他们因为工作关係，去过的饭店后厨没有一百也有八十。

別说县城了，就是省城的一些大饭店，后厨也没这么干净整洁过！

其中一人下意识地推了推眼镜，仿佛在確认自己没有眼。

马长顺的脸色，已经从猪肝色，变成了酱紫色。

他原本是抱著“找茬”的心態来的。

可现在，他感觉自己像个跳樑小丑。

他想找一点污垢，一处凌乱，来证明自己的权威。

可他瞪大了眼睛，从东看到西，从南看到北。

愣是找不到一个可以下嘴的地方。

这厨房，比他家的客厅还乾净！

李瀟打破了这诡异的沉默。

他指著那几块分开的案板，对工商所的人员解释道：

“两位同志，这是我们的『生熟分离』制度。”

“切生肉和切熟食、蔬菜的案板、刀具、容器，必须严格分开。”

“这样可以有效避免交叉污染，防止病从口入。”

他又指了指水池。

“这是『三池分离』，洗涤、清洗、消毒，各司其职。”

“所有餐具使用前，都必须经过高温蒸汽消毒。”

他隨手拿起一块掛在墙上的抹布。

“我们的抹布，也分顏色管理。”

“蓝色擦灶台，黄色擦案板，红色擦地面，绝对不能混用。”

“每天工作结束后，统一清洗消毒。”

他每说一句，那两个工商所的人，眼神就亮一分。

年纪稍长的那位，甚至忍不住掏出笔记本，飞快地记著。

这些词汇，“交叉污染”、“生熟分离”、“顏色管理”。

他们听都没听过。