第76章 以清白，证清白

悦来饭店门口，已经围满了黑压压的人群。

谣言的发酵，让所有人都伸长了脖子，想看看这“神仙包”的庐山真面目，到底是神仙，还是妖魔。

饭店前的空地上，几张桌子拼在一起，形成了一个临时的操作台。

李瀟，杨小军，还有几个联盟饭店的厨师，身穿洁白的厨师服，神情肃穆地站立著。

卫生科的周科长和几名检查人员，表情严肃地站在一旁。

马长顺则像个监工，双手抱胸，眼神阴鷙地在人群中扫视，似乎在寻找他安插的託儿。

“各位乡亲，各位领导。”

李瀟拿起一个铁皮捲成的喇叭，声音清晰地传遍全场。

“最近，有些风言风语，说我们的神仙包，用的是病鸡，面里加了不乾净的东西。”

“今天，我们就在这里，当著大家的面，把这个包子，从头到尾，重新做一遍！”

“是清是浊，是正是邪，请大家用自己的眼睛看，用自己的良心来判断！”

说完，他对著身后的王铁柱点了点头。

王铁柱和几个小伙子，立刻从后院抬出几个大竹笼。

笼子打开，几十只精神抖擞的大公鸡，扑棱著翅膀，咯咯噠地叫著，跳了出来。

它们羽毛光滑，鸡冠血红，眼神明亮，一看就是精心饲养的健壮活禽。

“乡亲们，这就是我们从红星生產队收来的鸡！每一只，都膘肥体壮！”

人群中发出一阵惊嘆。

这鸡，比自家养的都精神。

“病鸡”的谣言，不攻自破。

接著，杨小军扛来一袋麵粉。

李瀟当著眾人的面，划开袋子，雪白细腻的麵粉倾泻而出，带著纯粹的麦香。

他又展示了从山里采来的新鲜羊肚菌，还带著泥土的芬芳。

每一样食材，都新鲜得无可挑剔。

马长顺的脸色，已经开始有点难看。

“食材好，不代表没问题！关键是製作过程！”他身边的一个託儿，按照事先的安排，大声喊道。

李瀟微微一笑，似乎就在等这句话。

“说得好！”

他扬声道：“接下来，就是见证奇蹟……哦不，见证良心的时刻！”

他开始和面。

没有用什么“特殊配方”的噱头。

他只是用最朴素的语言解释。

“好的面点，讲究一个『三光』，盆光、面光、手光。”

“发酵，靠的是咱们老祖宗传下来的酵头，也就是面引子。只要温度和湿度控制得好，麵团自己就会呼吸，变得蓬鬆暄软。”

他的动作行云流水，充满了韵律感。

那团面在他的手中，仿佛有了生命。

围观的许多家庭主妇，看得连连点头，眼神里全是佩服。

这手艺，乾净，利落，专业！

接下来是处理馅料。

李瀟没有亲自杀鸡，而是让杨小军和张贵操刀。

他们利落地给鸡放血、褪毛、开膛，整个过程有条不紊。

李瀟则在一旁讲解。

“大家看，我们的案板，分生熟两块，处理生肉的，绝不碰熟食。”

“所有內臟，我们都会仔细清洗，鸡胗里的这层黄色的皮，叫鸡內金，晒乾了磨成粉，是治小孩积食的好东西，我们都留著，绝不浪费。”

他的讲解，不仅是在展示卫生，更是在普及知识，展示他们“物尽其用”的厨德。

卫生科的周科长，脸上的严肃表情渐渐融化，取而代之的是一种专业的审视和欣赏。

他看得出来，这套操作流程，比县里任何一家饭店，甚至比他去省城学习时看到的，都要规范、先进。

马长顺的心，一点点沉了下去。

他感觉自己像个小丑，精心策划的舞台，却成了对方的独角戏。

最精彩的一幕，是调製馅料。

李瀟將剁好的鸡肉、菌菇丁、蔬菜丁混合，然后，他端来一盆清澈见底，却香气逼人的高汤。

“这就是我们馅料鲜而不腻的秘密。”

“我们不用一滴猪油，而是用这锅吊了三个小时的鸡汤和菌菇汤，来给馅料增香提鲜。”

他一边说，一边將汤汁分次打入馅料中，用力搅拌。

那馅料，以肉眼可见的速度变得油润、饱满、香气四溢。