第97章 蒸海鰻

见罗森还老神在在的坐著抽菸，斯內普就气不打一处来，三角眼一瞪：“你的大脑是正在快速死亡中吗？我都来了这么久，没一口茶喝就算了，你还不去做菜，等著我餵你药剂呢？”

罗森也是给气笑了：“你今天又没预约，我拿什么给你做菜？自己门口张开嘴喝点西北风得了，你以为这是在你的小学生基础魔药课堂上吗，我可不是你的学生。”

斯內普眼中的鄙夷之色愈发浓郁：“不做菜的你，还有什么存在价值？”

罗森有些惊讶，这小子一段时间不见口才变好了么，莫非霍格沃茨最近发生了什么事。

“西弗勒斯，最近发生了什么好事吗？”

斯內普顿时面色一僵，隨即气冲冲地说：“和你无关！快去做菜！”

罗森撇了撇嘴就起身走进厨房，他太懂斯內普了，这就是被他说中的表现，看样子斯內普一定是遇上了什么开心的事，只不过这份开心中也带著一丝担忧。

事实上，罗森没猜错。

斯內普最近经歷了非常惊险的一幕，哈莉遭遇了伏地魔的袭击，这个该死的、不甘心死的混帐东西竟然附身在黑魔法防御课的教授奇洛身上，妄图袭击哈莉。

但勇敢、智慧、敏捷的斯內普教授在最关键的时候登场了，用他帅到没有朋友的神锋无影狠狠地教训了伏地魔的走狗，並大声喊出——

“莉莉的孩子由我来守护！”

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罗森满脸都是不信的表情：“你在编故事吗？”

斯內普勃然大怒：“愚蠢低劣的墮落者！你根本不懂什么是爱！”

罗森冷笑著把鰻鱼放在他面前：“对，我不懂，那有本事你別吃呀，这是不懂爱的人做的菜。”

斯內普手一伸，魔杖从袖子里滑出，轻轻往桌上一点，几张餐纸扭动著变成了刀叉一路跳跃来到他的手中。

“简陋，不符合你的水平。”

罗森坐到他的面前，给他倒上一杯啤酒：“吃完再说吧，土鱉。”

斯內普低头看向面前的盘子，里面是一段鰻鱼肉，上面掛著几根薑丝，看上去平平无奇。

“你好像只是水煮了一下。”

罗森闻言顿时嗤笑：“所以说你在英国待太久了，根本不懂什么叫吃。”

斯內普在自己不了解的领域表现得很谨慎：“有什么不同？”

罗森抽出一双筷子，在这段鰻鱼肉上轻轻一按，隨著筷子挤压鰻鱼皮，肥美多汁的鰻鱼肉便被挤压出皮层，呈现出一片片层次分明的质感，雪白的肉片被汤汁包裹在灯光下熠熠生辉。

“这可不是煮出来的，想要原汁原味保鲜，最好的办法就是蒸。”

虽然只是一段简简单单的海鰻肉，但也是让罗森花了一些心思的。

新鲜的海鰻鱼本身就是一道无需多余烹飪的美味，海鰻鱼的肉中带有一部分盐分，所以只需要进行简单的除腥即可。

罗森使用的方法叫暴醃，这种方式通常见於江浙沪一带，意为暴力醃製。

用食盐、花椒、生薑包裹食材，大力揉搓，然后用保鲜膜裹住，放置在冰箱里10到20分钟。

这一过程既能让香料和食盐渗透食材表层，又能让盐分將肉中的血水逼出一部分，达到去腥目的。

在暴醃后，將鰻鱼肉表面的醃渍冲洗乾净，放在盘子中，切適量薑丝，加入料酒和香葱，大火蒸熟。

最后丟掉香葱，倒掉盘中的水分，浇上一勺用花椒炒过的沸油，这道菜就完成了。