第94章 午餐大吉

出锅前撒炸花生米，翻匀，盛盘。

两道菜做好。

女生接过餐盒，闻了闻：“好香。”

她找位子坐下，先夹鸡爪。鸡爪q弹，咬一口胶质满口，酱汁咸甜，骨头轻鬆分离。

吃完两只，又夹宫保鸡丁。

鸡肉嫩滑，酸甜辣平衡，花生米脆香，青红椒脆爽。

她吃得快，饭都没怎么动，就把菜扫光了。

旁边几个学生闻著味儿也过来了。

“王老板，给我也来份红烧鸡爪和鱼香肉丝。”

“酸菜鱼和回锅肉，加饭。”

窗口渐渐热闹。

王盛忙而不乱，一锅接一锅，灶台上火苗窜动，油锅滋滋响，香气往外飘。

中午高峰过去。

他擦了把汗，靠在操作台边，看著空了的食材盆。

系统面板跳出提示：

【人气值+2874】

【好评数+312】

他笑了笑。

这才刚开始。

第二天，刘教授又来了食堂。

他本来想去07號窗口，但看到05號那边排著队，香气飘得老远。

犹豫了一下，他走过去。

菜单贴在窗口玻璃上，字写得工整。他扫了一眼，点了红烧鸡爪和麻婆豆腐。

“老师稍等，马上好。”

王盛在里面应了一声。

刘教授站在窗口外，看著里面忙碌的身影。王盛动作很快，切菜、下锅、翻炒、装盘，一气呵成。

锅铲在铁锅里划出规律的声响。

热气蒸腾。

几分钟后，餐盒递出来。刘教授接过去，找了个位置坐下。

打开盖子，红烧鸡爪的酱色浓郁，麻婆豆腐红油透亮，上面撒著细细的花椒粉和葱花。

他先尝了鸡爪。

软糯。

胶质在嘴里化开，咸甜味恰到好处，骨头轻轻一抿就分离。这和他以前吃过的红烧鸡爪都不一样—没有那么重的酱油味，也不是单纯的甜。

是一种复合的鲜。

他又舀了一勺麻婆豆腐。

豆腐嫩滑，麻辣鲜香，豆瓣酱的醇厚和花椒的麻在舌尖炸开。肉末碎而香，每一口都裹著红油。

刘教授低头扒饭。

米饭蒸得刚好，软硬適中，配著菜吃，一口接一口。等他反应过来，餐盒已经空了。

他坐在那里，看著空盒子。

心里那点对王盛的不满，早就烟消云散了。

这小子————是真有本事。

第三天，刘教授带了老张一起来。

“就这家，新开的。红烧鸡爪特別好。”

老张將信將疑：“一个学生做的，能有多好吃？”

两人排队。

轮到他们时，王盛抬头看见刘教授，点了点头：“老师今天吃什么？”

“红烧鸡爪，回锅肉，两份饭。”

“好。”

老张点了酸菜鱼和青椒肉丝。

等菜的时候，老张低声说：“这学生看著挺稳当。”

“做菜更稳当。”

餐盒递出来。两人找位置坐下。

老张先尝了酸菜鱼。

鱼肉片得薄，嫩而不碎，酸菜爽脆，汤鲜味浓。他吃了一口，没说话，又夹了一筷子。

然后尝青椒肉丝。

肉丝滑嫩，青椒脆甜，酱汁裹得均匀，咸淡刚好。

他抬头看刘教授。

刘教授正啃鸡爪，吃得专注。

“怎么样？”刘教授问。

老张点点头：“確实不错。”

两人默默吃完。

起身时，老张说：“明天还来？”

“来。”刘教授说，“早点来，免得排队。”

一周过去。

05號窗口的生意越来越好。

每天早上，王盛五点起床，去下关市场挑食材。猪肉要前腿肉，肥瘦相间；鸡爪要新鲜，指甲剪乾净；鱼要现杀，片成薄片；豆腐要嫩，但不能一碰就碎。

回来处理食材，准备配料。

十一点开窗口，一直忙到下午两点。

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收拾完，他又去07號窗口看看，检查林晓雯和陈默的工作。偶尔动手调整一下配比，示范几个关键步骤。

晚上，他在论坛看反馈。

“05號的红烧鸡爪绝了，我连吃三天。”

“麻婆豆腐下饭神器，就是太辣了，能不能调一下辣度？”

“番茄炒蛋普通了点，不如其他菜惊艷。”

王盛记下来。

第二天，他调整了麻婆豆腐的辣度，分微辣和中辣两种。番茄炒蛋重新做，鸡蛋炒得嫩，番茄炒出汁，加一点糖提鲜。

反馈立刻好转。

“今天的番茄炒蛋好吃多了！”

“微辣麻婆豆腐適合我，谢谢王老板。”

又过了一周。

刘教授来吃饭时，发现窗口贴了张新告示：“本周五上新菜：糖醋排骨、干煸豆角、水煮肉片。欢迎品尝。”

他眼睛一亮。

周五中午，他特意早点来。到窗口时，已经排了十几个人。

轮到他的时候，王盛问：“老师尝尝新菜？”

“都要。糖醋排骨、干煸豆角、水煮肉片，加一份饭。”

“好。”

王盛转身做菜。

糖醋排骨炸得外酥里嫩，酱汁酸甜適中，裹得均匀。干煸豆角煸得干香，豆角表皮微皱，里面还嫩，加了一点肉末提味。水煮肉片麻辣鲜香，肉片嫩滑，配菜爽口。

刘教授吃得满足。

吃完，他看著窗口里忙碌的王盛，忽然有点感慨。

这小子，才大三。

就已经把两个窗口经营得风生水起。

而且手艺是真的好。

不是那种花里胡哨的好，是实实在在的、让人吃了还想吃的好。

晚上，王盛关窗。

清点食材，计算明天的用量。

系统面板上，人气值已经累积到二十多万。他看了看商城里的菜谱，选中了几个：东坡肉、清蒸鱸鱼、蒜蓉粉丝蒸虾。

这些菜做起来更费工夫。

但值得。

他计划下周上新。

第二天，刘教授来吃饭，发现窗口又贴了新告示：“下周上新：东坡肉、清蒸鱸鱼、蒜蓉粉丝蒸虾。需要提前预约，每餐限十份。”

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他立刻拿出手机扫码。

预约了东坡肉和清蒸鱸鱼。

然后心满意足地走了。

边走边想：这下好了，以后午饭都在这解决了。

王盛在窗口里看到预约信息。

刘教授的名字跳出来。

他笑了笑，继续切菜。

......