第212章 ：满院飘香！

吉普车的引擎声渐渐远去，在雪地里留下两道深深的车辙印。

林墨站在院子门口，目送李卫国离开后，反手將厚重的木门插上。

院子里静悄悄的。

北风颳过屋檐，带起一阵细碎的雪沫子。

林墨呼出一口白气，搓了搓手。

昨天半夜系统刷新的【大师级厨艺】和【大师级枪法】。

现在閒下来，得试试两个技能再说，至於用毒的技能，到时候再说。

“先去厨房看看。”

林墨转身挑开门帘，大步走进了厨房。

灶台收拾得很乾净，案板上还放著一个大搪瓷盆。

里面还有几斤熊肉。

熊肉这东西，听著是个稀罕物，但真要弄起来，一般人根本下不去嘴。

常年在山里吃生肉喝生水，这肉里带著一股子极重的土腥味和尿臊味。

要是处理不好，燉出来跟吃柴火棍没啥区別，甚至能把人熏吐了。

林墨伸手捏了捏那块发暗的熊肉。

就在手指接触到肉块的瞬间。

脑海中那股庞大的【大师级厨艺】信息流自动运转起来。

无数种处理熊肉的方案、火候的掌控、调料的配比，就像放电影一样在脑子里飞速闪过。

“就做个红烧熊肉块，再来个爆炒肉片。”

林墨拿定主意，顺手从刀架上抽出一把厚背菜刀。

这刀是大岭屯铁匠铺打的，分量不轻，平时用来剁骨头还行，切肉就显得有些笨重。

但此刻刀握在林墨手里，却仿佛有了生命。

手腕一翻。

“噹噹噹噹！”

密集的刀背撞击案板声连成了一片。

林墨根本没有刻意去瞄准，全凭肌肉记忆和大师级的直觉。

刀刃在熊肉上飞速游走，顺著肌肉的纹理精准切入。

不到半分钟。

那块里脊肉就被片成了薄如蝉翼的肉片，每一片的厚度竟然出奇的一致，甚至能透出光来。

紧接著，林墨刀锋一转，將那块肥瘦相间的肋排肉剁成大小均匀的方块。

“这刀工，绝了。”

林墨看著案板上的肉，自己都忍不住讚嘆了一句。

切好肉，接下来就是去腥。

林墨从储物空间里调出几味中药材，配上大葱、老薑，用刀背拍碎，扔进装满清水的盆里。

再倒上小半碗自酿的烧酒，將肉块和肉片全部泡进去。

大师级厨艺的经验告诉他，用手反覆抓揉三分钟，能把肉里的血水和腥臊气彻底逼出来。

抓洗完毕，捞出控干水分。

起锅，烧火。

林墨往灶膛里添了几根干透的松木柈子，火苗子瞬间窜了起来，把大铁锅烧得冒起青烟。

挖了一大勺荤油扔进锅里。

“呲啦！”

猪油化开，油温迅速升高。

林墨抓起一把花椒大料扔进去爆香，隨后將沥乾水分的熊肉块一股脑倒进锅里。

大火猛烈翻炒。

铁锅里发出剧烈的声响，水汽被迅速蒸发。林墨顛起这口几十斤重的大铁锅，动作行云流水，没有丝毫拖泥带水。

肉块在半空中翻滚，均匀地裹上油脂。

紧接著，下冰糖炒个糖色。

隨著糖稀的熬化，原本发白的熊肉块瞬间裹上了一层晶莹剔透的红亮色泽。倒上酱油，添上开水，盖上锅盖，转中小火慢燉。

接下来是爆炒肉片。

另起一个小锅，大火急攻。

肉片下锅的瞬间，林墨手腕猛地发力，锅里的火苗直接窜起半米高，將肉片完全包裹在火焰中。

这叫火燎底。

利用极高的高温瞬间锁住肉片里的水分，让肉质保持绝对的鲜嫩。

葱姜蒜末下锅，倒上一点陈醋烹香。

前后不到一分钟，爆炒肉片直接出锅装盘。

就在肉片出锅的那一刻。

一股极其霸道、浓郁到了极点的肉香，如同炸弹一般在厨房里爆开。