第18章 名字不仅仅是符號

林见深接连问了几家小餐馆，都碰了壁。

走过熙熙攘攘的螺螄粉店，又发现了一家店子。

店里摆著五张桌子，已经坐满了，不少客人正在催促怎么还不上菜。

一个衣著清凉，穿著蓝色薄纱长裙的中年妇女一直安抚著顾客，说：“快了，快了。”

天气热，她热得满头大汗：“別急，我都记著呢，上完你菜就上你的，上完你的就上你的……”

林见深进了门，那颇有姿色的女人转过头来说：“不好意思，店里客满了，已经招呼不过来了。”

“要不您去別家看看？”

林见深问道：“姐，我想问问，您家老板在吗？”

女人擦了擦头上的汗，转过身来，说道：“有什么事吗？我就可以做主。”

林见深瞥见了她深不见底的事业线，忙移开头去：“我想想您家招厨子或者厨工不？”

女人问道：“有工作经验吗？我可不要生手。”

林见深点头道：“以前在灶台干过三年。”

前世上大学兼职的时候，他得到了餐厅厨师长的赏识。

在厨师长的指导下，在灶台上兼职干了三年，不算撒谎。

女人眼前一亮：“成，你跟我来试试。”

她让服务员招呼著顾客，把林见深往后厨带：“我老公最近有事，店子我在管。”

“这几天不知道为什么生意这么好，正好缺个厨子。”

“你要是干得了的话，我给你开工资。”

这老板娘蓝色的长裙勾勒出丰满的身材，长得也还不错。

生意不好才怪了。

林见深庆幸自己来对了地方。

后厨一个胖大厨子忙得满头大汗。

最近老板娘来店里主持工作后，这工作量就超负荷了。

后厨有一口四眼灶，胖厨子一个人同时用两个灶眼，都有些忙不过来。

“老武，这个小伙子说在后厨干过，让他给你搭把手试试？”

老武的后背全汗湿了：“老板娘，这小子一看就是个混混，不靠谱。”

“我这本来就忙，你这……你这不胡闹吗？”

林见深道：“武师傅，看你们挺忙的，我也不好耽误你们太多时间。”

“做红烧鱼是来不及了，要不我给你炒个鱼香肉丝，您尝尝？”

老武把锅里的菜装盘，递给服务员，“咦“了一声：“看不出来，真干过啊。”

原来后厨招热灶师傅的时候，通常都有试菜环节。

最简单，也是最初级的，就是炒土豆丝。

这是个家常菜，没难度。

只要会切菜，会炒菜就行。

要进阶的话，通常就会让应聘的师傅炒个鱼香肉丝。

这道菜虽然还属於家常菜的范畴，但它要將几种味道杂糅在一起，难度就上来了。

如果是招能独立上灶的师傅，那多半就要做个硬菜了。

通常就是做红烧鱼。

因为既要把鱼做熟，又不能把鱼皮弄破，还要把顏色做的漂亮，同时还要入味。

那就不仅考验手艺，还考验对火候和时间的控制。

所以林见深一开口，老武就知道他是真的在后厨干过。

他手上动作不停，开始做下一道菜，同时朝墙上努努嘴。

“那有口锅，我搭档离职的时候就閒置了。”

“算时间，得有个把月了，你重新开下锅。”

这是认可林见深的经验，试试他的功力了。

林见深掂起锅，打开阀门，用猛火烧。

等铁锅里外漆黑，微微有些发蓝的时候，用刷子刷掉浮渣。

控制好温度，干烧到略微冒烟，关火，倒菜籽油把锅细细润一遍。

开火，把油烧热，倒掉。

加水和洗洁精再洗乾净，然后抓起一把青菜下锅快速翻炒。

这是用青菜吸附掉最后的杂质和铁腥味。

老武用余光看著，见他行云流水地做完了一套流程：“呦呵，是我看走眼了，水平不低啊。”

他取下夹单器上的单子，分了一小半给林见深，对老板娘说道：“老板娘，就他了。”