第70章 告別与启程，江城！

在奔赴江城的前两天，凌天然几乎是手把手，进行著最后的交接。

他花了一整天，將点卤、压榨、发酵……几道豆製品的核心流程，完整地操作了一遍。

阿財则全程在一旁录製，將每一个关键步骤、每一个火候的细微变化、每一个需要特別注意的细节，全都仔仔细细地记录了下来。

“老大，这里豆浆的温度需要维持在多少度？”

“85到90度，看锅边的小气泡，像鱼眼一样就对了。再高，豆浆就老了。”

“点卤有什么讲究吗？”

“手要稳，心要静。”凌天然一边演示，一边口述，“要像蜻蜓点水，分三次点入，每一次，都要等豆浆开始出现棉絮状的凝结，再点下一次。”

最终，这份保姆级的视频操作指南，郑重地交到了俞家父女手上。

“俞瑾，”凌天然叮嘱道，“你负责品控。以后农场出的每一批產品，在发货前，你都要亲自尝过，確保味道和我们今天做的一样，才能盖上我们拾味的章。这点明白吗？”

俞瑾重重地点了点头，脸上满是责任感和被信任的自豪：“放心吧，天然哥！我绝对不会让一块不合格的豆腐流出我们农场。”

凌天然又转向俞平，语气同样郑重：“俞大叔，酱园就拜託您了。每天早晚记得上去看一眼，观察酱缸里的顏色和气味变化，一旦有任何不对劲，或者拿不准的，立刻给我打电话。”

俞平这个不善言辞的老农，用力地拍了拍自己的胸膛，那双饱经风霜的眼睛里，写满了“放心”二字。

……

离別的晚餐，是在农场的小院里吃的。俞瑾做了一桌丰盛的农家菜，气氛却不復前几日的欢庆，反而带著一丝淡淡的伤感。

俞平破天荒地连喝好几杯自家酿的米酒，一张老脸喝得通红。

酒过三巡，他站起身，重重地拍了拍凌天然的肩膀，眼中含泪：“老板……不，小凌。外面人心杂，不像咱们乡下，万事多留个心眼。”

他將杯里的酒一饮而尽，声音沙哑：“要是……要是在外面撑不住了，隨时回来。这里，永远是你的家。”

一句话，说得在场的所有人都眼圈泛红。

凌天然心中涌过一股暖流。他站起身，端起酒杯，对著眾人：

“俞大叔，瑾妹，阿財，你们都放心。”

“我们这次出去，是去打江山的！”

“等我们在外面站稳脚跟，开第一家真正属於我们自己的拾味厨房后，我一定会回来，亲手打开这里的第一缸酱油，请大家喝『头抽』！”

……

第二天下午，凌天然和阿財背著行囊，来到了江城。

与南城那种带著一丝慵懒的悠閒不同，这座拥有千万级人口的超级都市，节奏明显要快得多，也嘈杂得多。

刺耳的汽车鸣笛声，行色匆匆的人流，空气中瀰漫著一股工业化的、混杂著劣质香精和油烟的复杂味道。

两人没有急著找住处。

当晚，他们便按照阿財提前做好的功课，一头扎进了江城最负盛名，也最龙蛇混杂的汉阳街夜市。

凌天然没有急著看那些转租的店面，而是拉著阿財，从街头一直吃到了街尾。