第76章 这才是真正的年味儿

方羽没理会直播间的起鬨，继续他的讲解。

“別看这道菜做法粗獷，好像就是鸡块炒蘑菇，加水一顿乱燉。”

“但里面的门道，可深了去了。”

“首先是鸡。”

“必须得是咱东北农村自己家养的笨鸡，就是那种天天在院子里跑来跑去，吃粮食长大的走地鸡。”

“这种鸡肉质紧实，燉多久都不会柴。”

“然后是蘑菇，这更是灵魂中的灵魂。”

他神秘一笑，压低了声音。

“你们城里人吃的那些什么香菇、平菇，那都是人工养殖的，没那股子野味儿。”

“做这道菜，必须得用东北大山里长出来的野山菌。”

“最好的是两种，一种叫红蘑，一种叫榛蘑。”

“我妈今天用的就是榛蘑，你看这小小的，但口感特別艮啾，就是有嚼劲的意思。”

“那股子山林的鲜味儿，是任何调料都模仿不出来的。”

“等会儿这菜燉好了，鸡肉吸收了蘑菇的鲜，蘑菇又浸满了鸡汤的油。”

“你夹一块鸡肉，再来一口蘑菇，配上咱东北的大米饭……”

他一边说，一边还夸张地吸溜了一下口水。

“那滋味，嘖嘖，谁吃谁迷糊。”

刘一菲站在旁边，听得口水都快流下来了。

她本来就饿了，被方羽这么一形容，感觉肚子叫得更欢了。

这哪里是美食解说，这分明是公开投毒啊！

就在这时，厨房里的赵桂芳突然喊了一嗓子。

本书首发 看书首选 101 看书网，101??????.??????超给力 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验

“小羽！別光顾著耍嘴皮子，过来帮我端菜！”

方羽应了一声，站起身来，拍了拍手上的瓜子皮。

“来了来了！”

再次出来时，他手里多了一个不锈钢大盆。

盆里是满满一盆切得细细的酸菜丝，上面还铺著一层晶莹的五花肉片。

“第二道硬菜，”方-人形菜谱-羽又开始了他的工作，“酸菜燉白肉！”

“这道菜，天仙姐姐你应该不陌生吧？”

刘一菲点了点头。

她当然不陌生，前几天在李大壮家吃杀猪菜的时候，她就被这道菜的美味给彻底征服了。

那酸爽开胃的汤汁，配上肥而不腻的白肉，简直是人间绝品。

“虽然都是酸菜燉白肉，但年夜饭上的这道，跟杀猪菜上那道，还是有点区別的。”

方羽拿起一双筷子，从盆里夹起一片白肉，在镜头前展示。

“你们看，这肉片，必须得是这种肥瘦相间的五花三层。”

“而且在下锅燉之前，得先用清水煮一遍，把多余的油脂给逼出来。”

“这样处理过的肉，才能做到真正的香而不腻。”

“还有这酸菜，必须得是咱东北自己家醃的。”

“每年秋天白菜丰收了，家家户户都得醃上几大缸，吃一个冬天。”

“这种酸菜，酸得地道，酸得纯粹，跟外面超市里卖的那些袋装的，完全不是一个味儿。”