第29章 一口麻婆豆腐，大领导当场掀桌

包厢那扇厚重的红木门，被服务员战战兢兢地推开了一道缝。

原本，这间专供高级接待的小餐厅里空气清新，窗明几净，大领导正捧著茶杯，与身旁作陪的几位冶金部老部下谈笑风生，忆往昔崢嶸岁月，气氛融洽。

然而，隨著那扇门的开启，这种和谐在顷刻间被粗暴地撕碎。

“咳……咳咳！”

一股极具侵略性的气味，顺著门缝透了进来。

那不仅仅是辣椒的辛辣，更夹杂著油脂被高温碳化后的焦苦味，以及一种令人喉头紧缩的呛鼻浓烟味。

大领导脸上的笑容瞬间凝固，原本正在说的话卡在了一半。

他下意识地抬起手，用宽大的袖口掩住口鼻，额头拧成了一个“川”字。

“这是什么味道？”大领导的声音闷在袖口后，透著一丝不悦，“你们厂的排风系统坏了？怎么一股子烧胶皮味儿？”

坐在下首的李副厂长，心臟漏跳了一拍。

作为陪客，他离门口最近，那股味道衝过来的时候，他差点没忍住直接打个喷嚏。

那是怎样一种味道啊，就像是把一捧干辣椒扔进了炼钢炉里，除了单纯的“呛”，没有任何令人愉悦的香气。

冷汗，顺著李副厂长的头流了下来，浸湿了后衣领。

但他毕竟是在官场摸爬滚打多年的老油条，大脑在经歷了零点一秒的短路后，迅速重启，强行接管了僵硬的面部肌肉。

“领导，您这鼻子真是神了！”李副厂长硬生生挤出一脸諂媚的笑，身子微微前倾，摆出一副那是您“有所不知”的姿態，“这可不是烧胶皮，这是正宗川菜里的讲究——叫『呛锅』！咱们这位大厨说了，川菜的魂儿就在这个『呛』字上，越呛，说明火候越足，味儿越地道！”

他一边说，一边给愣在门口不敢进来的服务员使了个狠厉的眼色，那眼神分明在说：还在那愣著干什么？端上来啊！

大领导半信半疑地放下袖子，眼神里的锐利並没有减少半分：“呛锅？我在四川待了那么多年，也没闻过这么……这么呛的呛锅味。”

此时，服务员端著托盘走了进来。

隨著距离的拉近，那股焦糊味愈发浓烈，简直像是端著一个正在燃烧的煤球炉子。

“麻……麻婆豆腐，请领导品尝。”服务员的声音都在发抖，放下盘子后，逃也似的退到了角落里。

所有人的目光，都聚焦在了那个直径一尺的白瓷盘里。

静。

死一般的寂静。

如果说刚才的气味是“生化武器”，那现在的视觉效果就是“精神污染”。

只见那盘子里，所谓的红油並不是那种晶莹剔透、让人食慾大开的亮红色，而是一种浑浊的、发黑的暗红，表面漂浮著一层厚厚的黑色残渣——那是被炸得彻底碳化的辣椒壳和花椒粒。

原本应该白嫩完整的豆腐块，已经碎成了大小不一的渣子，边缘甚至带著被大火燎过的焦黄。

整盘菜看上去既乾瘪又油腻，像是一盘刚从泔水桶里捞出来的残羹冷炙。

大领导原本已经拿起了筷子，准备给东道主一个面子。可当他的视线触及到这盘菜时，那双握过枪、杀过敌的稳健大手，竟然在半空中停住了。

那双浑浊却有神的眼睛里，闪过难以置信的错愕。

他转过头，目光如炬地盯著李副厂长，虽然没说话，但眼神里的意思再明显不过：你管这叫菜？

李副厂长也没想到何雨柱能把菜做成这个德行！

这哪里是麻婆豆腐？

“这……”李副厂长喉结艰难地滚动了一下，在这千钧一髮之际，他祭出了那个万能的挡箭牌，“领导，这卖相確实……確实粗獷了些。但这正是咱们大厨的高明之处啊！”

李副厂长一边擦著额头上的冷汗，一边开始信口开河，试图用语言的美化来掩盖现实的惨烈：“这位何师傅，可是正宗谭家菜的传人，以前给大资本家做饭的。他这叫粗菜细做，返璞归真！別看外表不起眼，精华全在里面锁著呢。就像咱们工人阶级，外表朴实，內心火热嘛！”

旁边的一位陪同干事见状，也赶紧帮腔打圆场：“是啊是啊，老首长，以前我也听说过，有些高手做菜讲究鑊气，可能这就是那种咱们没见过的流派。既然端上来了，要不……您尝尝？”

李副厂长投去一个感激涕零的眼神，隨即一脸期待地看向大领导：“对对对，领导，您尝一口！何师傅为了这道菜，可是费了不少心思，专门为您定製的。”

大领导看著李副厂长那张近乎哀求的脸，又看了看周围几位老部下尷尬的神情。

他心里嘆了口气。

今天是来视察工作的，不是来挑刺的。

下面的人想表现，虽然用力过猛，但出发点如果是好的，也不能太寒了人家的心。

何况还是工人阶级的大厨，这个面子，得给。

“行吧。”大领导深吸了一口气，像是做出了某种重大的战略决策。

他重新调整了握筷的姿势，在盘子里那堆黑乎乎的残渣中挑挑拣拣，试图找出一块看起来不那么致癌的豆腐。

终於，他夹起了一小块沾著黑红油渣的碎豆腐。

这一刻，李副厂长的心都提到了嗓子眼，双手死死抓著膝盖处的裤布。

他在心里疯狂祈祷：傻柱啊傻柱，你可千万別掉链子，只要味道过得去，这关就算混过去了！

大领导屏住呼吸，將那块豆腐送入口中。

咀嚼。

李副厂长的眼睛瞪得像铜铃，目不转睛看著大领导的嘴。

一下，两下。