第36章 谁说钳工不能拿大勺？

“哗啦——”

后厨那两扇油腻腻的弹簧门被粗暴推开，撞在墙上发出闷响。

眾人回头，只见李副厂长黑著脸大步流星走进来，身后跟著一个一脸云淡风轻的年轻人。

那是……周建国？

马华眼皮猛地一跳，心里那股不祥的预感瞬间拉满。

他急忙迎上去，眼神却越过李怀德往门外瞟，神色慌张：“李厂长，我师父呢？前面催菜都催成火葬场了，这大领导的开水白菜可耽误不得啊！没我师父掌勺，这席面谁撑得住？”

“闭嘴！”

李怀德一声厉喝，唾沫星子差点喷马华脸上。

他现在脑子里那根弦绷得死紧，哪有功夫听马华废话。

李副厂长环视四周，目光如刀子般在所有人脸上颳了一遍，这才咬著后槽牙，一字一顿地宣布：

“何雨柱严重违纪，目无领导，现已被撤职查办！从这一秒开始，这后厨的灶台，姓周！归周建国同志全权负责！”

“什么？！”

这话一出，不光是马华，整个后厨的人一个个瞪大了眼睛。

让一个抡大锤的钳工来掌勺？

还是给大领导做招待宴？

这李厂长是被嚇疯了，还是嫌乌纱帽戴得太稳了？

马华更是急红了眼。

他对傻柱那是真的愚忠，此刻理智全无，脖子上青筋暴起，指著周建国的手指都在哆嗦：

“李厂长！您……您这不是拿大伙儿的命开玩笑吗？他？周建国？他分得清什么是糖什么是盐吗？这可是大领导的宴席！那是政治任务！要是做砸了，这黑锅谁背得动？”

“我担著！”李怀德怒吼，额头青筋直跳。

“您担不起！”

马华也是豁出去了，这不仅是维护师父，更是维护他们厨子的尊严。

他一把扯下围裙，重重摔在满是油污的地上，“啪”的一声，摆出一副死猪不怕开水烫的架势：

“做饭是手艺活！不是有力气就能干的！您要让他上可以，但我马华不伺候了！调料在哪我不说，火候怎么控我不教，我看他怎么把这堆生肉变成菜！”

这是赤裸裸的逼宫！

马华心里的小算盘打得噼里啪啦响：只要后厨瘫痪，大领导怪罪下来，李厂长肯定还得去求师父回来。这叫围魏救赵，这波稳了！

李怀德气得浑身发抖，指著马华：“你……你反了天了！信不信我连你一起撤了！”

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就在局面即將失控，空气都要凝固的时候。

“呵。”

一声轻笑打破了僵局。

带著三分讥讽，七分不屑，从周建国嘴里溢出。

他迈开长腿，甚至没有多看马华一眼，径直走到了案板前。

那里放著一块傻柱刚切了一半的里脊肉。

周建国伸出两根修长的手指，夹起那片肉，对著头顶昏黄的灯泡照了照。

“这就叫特级大厨的手艺？”

他的声音不大，却让吵闹的后厨变得安静了。

“啪。”

周建国隨手把肉片扔回案板。

“猪里脊，肌纤维呈细长束状结构。处理这种材料，讲究横切牛羊竖切猪的力学原理。这块肉，纹理走向全是斜的，每一刀都切在肌纤维的韧带连接点上。”

周建国转过身，目光盯著马华：

“要是照这么炒出来，纤维断裂不彻底，口感发柴，咬都咬不动。这就是你们所谓的懂行？连最基本的生物材料学都搞不清楚，也配叫厨师？我看叫废料处理员更合適。”

这一番话，並不是厨师圈里的行话切口，而是带著浓重的工业解剖风格。

马华愣住了。

他张大嘴巴想反驳，可脑子飞速一转，却惊恐地发现——周建国说得特么全对！

还没等马华回过神来。

周建国动了。

他没有去拿那些轻便的炒勺，而是单手直接抓起了灶台上那口足有十几斤重的双耳大铁锅。

这口锅，平时傻柱顛起来都得用巧劲，还得配合膝盖的顶动借力。

可在周建国手里，这口黑沉沉的大铁锅就像是一个塑料玩具。