第101章 吃席（上）
高皇后都挺纳闷的。
她家儿子平时对吃食一般啊，不是个馋嘴的，可见还是图热闹去的。
实在不忍拒绝：“想去就去吧，你父皇给你的侍卫可都要带上的。瑶瑶那里，你也要照看一二，若是不听本宫安排，可就没有下一回了。”
收到太子殿下回复，知道对方要来参加她家两个小儿子的满月酒的消息。
老袁家表示了隆重又热烈的欢迎，大宅院里的卫生、安保工作成了头等大事，
至于拟定菜单，费事的菜肴，就得是翠亲自料理了。
庄子里的鸡、鸭、鹅、猪、鱼都不缺，菜蔬也算得上丰富。
秋天嘛，丰收的季节，很方便她大展拳脚。
她在生产前，就让人修的几个大烤炉早就干透了。
窑鸡和烤鸭，还有脆皮五肉，可以安排起来啦。
没有烤箱的日子，土造的大烤炉也很好用的。
鸡蛋，不但煮了很多红鸡蛋。
茶叶蛋也做了不少，发酵后的砖茶煮茶叶蛋味道更好，可以给村里邻居一人分两个。
谁能不爱茶叶蛋呢？
因为有了辣椒，椒麻鸡、水煮肉片、水煮鱼当然少不得。
考虑到很多人是第一次吃这个辣型，全都做的是微辣系列！
让辣椒唤醒大夏人的味蕾。
让茱萸瞧瞧，谁才是正宗辣！
她们之前从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货，也能做好几个菜。
翠早就想做溏心盾鱼了，查了好久的资料，这次终于下手了。
这个菜最费时间的，就是在泡发的环节。
要先把干盾鱼清洗干净，用空间清泉水放在密封容器里，容器外覆盖上冰块，泡十二个时辰，中间换水一次。
时间到取出，再换水泡十二个时辰。
也就是现在有了灶上婆子，这些准备工作只需要翠吩咐下去就得。
如此费事泡发好的盾鱼，放姜片葱段和绍酒，在密封罐里，上蒸锅蒸制两小时，大火开锅后改小火。
关火后放在锅内自然凉，取出清洗干净，备用。
然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚，依次从砂锅底部往上铺。
中间层是泡发好的盾鱼，盾鱼心朝下放。
最后一层放鸡爪和干贝，火腿切成颗粒，撒入。
猪大骨和鸡架吊出来的高汤，缓缓倒入大砂锅里面，小火炖煮，中途加几次高汤。
二十四个时辰后，汤快见底，大火收至浓稠，加入蚝油和调味。
如此这般慢火煨出来的盾鱼，轻轻切开来，盾鱼心如鸡蛋液一般的质地。
放入口中，有软心般的口感。
仿佛是自然融化的液，黏牙、鲜香爽滑。
一口上头，让人回味无穷。
品菜大师.翠尝了一个，表示很满意。
头回做居然没搞砸，老手艺人就是不一样！
蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了，还有香碗等，酥肉也炸了十大盆。
从袁府大厨房传出来的香气，飘了一村儿，村民们还没吃上就开始流口水了。自有那不事生产的婆子们，聚在一堆议论纷纷。
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