第206章 这是做了个什么玩意儿？

最终的进度条，直接就是一个【完美】评价，关火片刻，鸡肉內外温度一致，全部都是70度！

从开始到结束，黑锅的锅盖缝隙甚至都没有冒出水汽，这说明锅里的水压根就没有要沸腾的跡象。

无需多言，陈默掀开锅盖，黑勺深入锅中精准捞出，隨即再入冰水！

这才鬆了口气，当陈默把鸡从冰水中捞出的时候，恍然发现餐车前的二人。

初来汉阳，没啥认识的人，也就跟这两位说过几句话。

“您二位这是..：”

铁大叔提起手里的酒晃了晃，“我俩准备去里边儿喝点。”

川人好客，铁大叔又道，“要不你也来点儿？“

陈默低头看了看刚出锅的鸡，“来点儿是可以，但我这鸡还差点儿东西，您二位要不介意的话，稍微等会儿。”

这次，不等铁大叔开口，卢永军便道，“好。你做就行，我们在这儿等著。”

卢永军是真的来兴趣了。

“我的生鸡我做了一辈子，也从没想过用这种烹飪方式，那口锅里的水分明都没有沸腾，这小子开火关火的是干嘛呢？”

更让卢永军好奇的是，这只鸡的肉质有多好他是清楚的，但就算再怎么好的肉，也不能不加调味啊。

那锅里的水分明就是一锅清水，连些许的葱姜蒜都看不到，眾所周知鸡肉跟姜是最搭的，做鸡肉就是要多放姜才好吃。

“后调味，倒是跟我的棒棒鸡有点异曲同工，可问题是...他也没做红油啊。

卢永军真的有些好奇。

陈默点了点头，“那好吧，我儘量快点儿。

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吃饭这件事还是要人多点才好吃，初来汉阳，跟当地的老乡共进晚餐也是不错的选择。

而且还是线索人物的老爸，陈默回忆著食谱里关於调味的那部分內容，继续开始忙碌。

如果是广式白斩鸡的话，那需要用去掉生薑筋丝的薑末，搭配葱碎末，淋上烧熟的生油，加上盐便是蘸汁。

但川味可就不一样了，川味川味，没有了麻辣怎么能叫川味呢？

只看陈默取出新鲜的藤椒和青辣椒，再加上生薑一同放入窝中开始捣碎。

而后起锅烧油！

鲜红的干辣椒在滚烫的油中赴汤蹈火，溅出星星的辣椒籽。

取来一个大碗，油盐酱醋一一到位，抹上经窝捣碎的青黄色粉末，缀以细腻的葱丝，淋上刚出锅的辣油。

滋啦！

辣油在各色调味品上跳跃飞溅，把所有调味品內部的香味瞬间激发出来，再与辣椒油的辣味完成最终的融合。

黑刀浮现，陈默將整鸡按照部分几刀下去便切成大块，隨即拿出卢映秋爱用的小棒槌，对著鸡肉块分別开始敲打。

卢永军看的越来越懵逼。

小兄弟。

我刚开始以为你做的是白斩鸡。

看到你调味的时候我觉得你做的是某种川味的其他菜。

现在你拿个棒槌？

你他吗做的是棒棒鸡？

敲打好的鸡肉块经过黑刀再次变成更小的肉块，整齐码放在大盘之中，还原了整鸡原本的外貌。

这一系列动作行云流水却缝綣而情深，看的铁大叔口水直流，看的卢永军，

一脸懵逼。

这到底是个啥玩意儿啊？