第213章 陈老板，你这是糟蹋食材啊！

第213章 陈老板，你这是糟蹋食材啊！

“我觉得红色盒子味道更加丰富一些，但透明盒子的口感更好一些。”

坐在边缘的评委认真说道，他心中已然知道这两份回锅肉分別是谁做的。

“不错，难评高下，各有千秋！没想到卢老板的大哥竟有这么好的手艺。”

“看来刚才那个小伙子说的不错，如果但让我们来做评断的確有失偏颇，不如让顾客来评判吧！”

三位评委的心中已然是有了答案。

显然，透明盒子的回锅肉必然就是卢老板的厨师做的，盒子底部油脂略多，

锅气很足，这就是大饭店后厨的做法。

相反，红色盒子的油脂较少，看得出来在製作前期是先把肉细心的煎过片刻，之后才开始爆炒，所以风味差了些许，但口感要强很多。

非要说哪份更好吃，那就有点难了。

卢映秋又端出来好几份，不过接到里边儿卢老二的意思，就是说不能这么搞了，要不然天黑都出不来答案了！

卢映秋把两份回锅肉分別放在桌子上，轮到顾客购买的时候会先分別从两份回锅肉中夹出一片儿给顾客品尝。

“...这有啥区別吗？”排到的顾客想了想，“那我买一份儿红盒子吧！”

“还是透明的好吃，吃起来更肥，我爱吃肥的，给我来这个！”

这么一来效率果然高了很多，卢映秋默默记著数字，觉得有些不妙。

怎么有种五五开的感觉？

基本上卖两份红盒子，就又能卖两份透明盒子，並没有明显的差距。

坐在桌前的三位评委此时要他们也没啥用了，其中一位站起来活动了下身体，“我看啊，还不如咱们把座位让开给大家，咱仁出去逛逛，我还是第一次来汉阳呢。”

说罢，这位评委扭头看去，“哎？”他看著餐车里的那个小伙儿，如果没记错的话这年轻人好像是卢老板侄女带回来的...朋友？或者同学？反正年轻人都爱这么说嘛。

“那是要做啥？”

只见餐车橱窗口上方掛著四条五肉，三位评委都是对美食有研究的人，仅仅一眼便看出来这四块肉堪称五肉里的精品肉。

“五肉的话，多半是要做红烧肉吧。不过你们见过有人摆摊卖红烧肉吗？”

“確实没见过。也许人家是做其他的吧，馅儿饼什么的。”

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三个人纷纷起身来到餐车前面，因为这四块肉实在是太漂亮了。

用漂亮来形容一块儿生肉好像有些离谱，但事实上，真的有这种肉存在。

它就是很均匀的一层肥，一层瘦，各三层。最后一层猪皮，传说中的肥瘦均匀在这三大块儿肉上体现的淋漓尽致！

陈默用喷火枪把猪皮全部都炙烤了一遍，而后用黑刀轻轻刮掉烤成黑色的一层，然后再清洗。

如此反覆三次，猪皮清洗乾净后已然变成了焦黄色。

贾志军，三位评委之一，他实在是忍不住了，看了眼餐车前方的汉字后，轻声询问道，“老板，您姓陈？”

陈默撩起眼皮，“是啊，怎么了？”

“陈老板，您用这么好的五肉这是准备做什么啊？”

对於真正喜欢吃的人来说，不仅仅是热爱美食，很多时候看到有好的食材也是有一种占有欲的！