第218章 比回锅肉更霸道的回锅肉

第218章 比回锅肉更霸道的回锅肉

“这咋回事！”

卢老大也是懵啊，这情况没见过啊！

截胡？

卢永民哼哼笑著，“还不是你那个好...朋友！”

“別瞎说，陈默是我老弟。”

卢老二：？。？

你们玩儿的挺好啊，兄弟？

不过这都无所谓，卢老二也走过去，他没有排队，而是直接站在队伍前方的侧面，看陈默忙的不亦乐乎，卢老二闷声闷气问道，“小陈，我问你件事儿。”

“您说。”

“你觉得，回锅肉这道菜到底怎么做才是对的，到底用五肉还是二刀肉，到底..：”

不等卢老二问完，陈默左手抄起黑锅，右手顺势用黑勺把又炒好的回锅肉盛入饭盒里。

“您吶。”陈默微微喘气，“依我说，回锅肉本身就是一道家常菜，是老百姓爱吃的菜！哪儿来那么多讲究，咱手头有啥肉就用啥肉，手头有啥菜就用啥菜，大傢伙儿觉得我炒的好吃，可依我说这还不是最好吃的！”

卢永军面色严峻，急忙问道，“那你说咋才是最好吃的？”

他之所以如此严肃，因为...这话，当年老爷子也是这么说的。

家常菜家常菜，必须是家常。

寻常人家隨便做做也能好吃的菜，那才是家常菜。

回锅肉为什么能成为川菜之王，就因为它是家常菜！

去饭店吃，那是饭店的味道。家里自己做，那是家常的味道，而最好吃的回锅肉，必然是...卢老大和卢老二都不说话了，他们在等，等陈默说出那个答案！

陈默嗖嗖的把黑锅刷乾净，低头看了眼手机，马上就要13点了，也就是说，营业时间要结束啦！

於是，他把刚映秋送过来的米饭从橱柜里拿出来，经过长达半小时的冷藏，此刻的米饭状態跟隔夜饭几乎没啥区別。

两大碗米饭直接倒入黑锅中，也不加点儿油，就那么衬著微火开始慢慢的用烧黑把米粒碾压的分散开来。

一边碾压米粒，陈默抬头看著二位长辈，笑的可阳光呢，先是朝著后边如龙般的长队大喊，“散了散了！今日营业结束！明日再来！”

在这里，陈默的心中默默的感谢了下木沐，感谢她赞助的大喇叭，很好用。

就是偶尔摁错的话，会重复播放什么一元一串的钵钵鸡，奇奇怪怪的。

然后跟卢老大说道，“当然是隔夜的回锅肉啊！”

炒好的回锅肉一顿没吃完，剩下的肉片和蒜苗辣椒被沁出的猪肉浸泡著，最后凝固起来。

第二天起床不知道该吃什么，於是就会在冰箱里看到这份剩下的菜。

热一热吃有点不够，不吃的话就该丟掉又很浪费。

於是。

陈默弯腰又从橱柜里取出刚藏起来的一份回锅肉。

经过冷藏，回锅肉沁出的猪油已经变成了黄红色的固体状態，肉片和其他配菜都被凝结其中。

黑勺在碾散的米饭中间掏了个窝，两份凝固起来的回锅肉直接扒拉到窝里。

“滋滋。。.”

凝固的猪油遇到高温的黑锅，瞬间开始融化起来，待到猪油全部融化，

陈默赶紧开始翻炒米饭。

白瑕如玉的米饭沾染上黄红色的猪油立马也变成了好看的黄红色，五肉和辣椒蒜苗经过不断地翻炒后隱藏在米饭中间，时不时地被翻炒起来。

陈默捻了些许精盐均匀洒入锅里，无需更多，回锅肉本身的味道，便够了！