第223章 古法製作，远离科技——晾

也幸好这是在夏天，如果是秋冬两季温度不足的话，时间上还真有点来不及，在35度的环境中，肉筒只需要晾大概14个小时左右就可以了。

问完话，陈默又特別叮嘱卢映秋，让她在每一个箕上都粘上便利贴，

记录开始晾的时间点。

四百多斤牛肉做起来时间线拉的太长，第一份和最后一份中间恐怕要隔很长时间，没有时间记录的话方一被打乱了顺序，就糟糕了。

彪叔在屋內片肉，陈默在屋外撒盐卷肉，卢老大反覆的奔波在汉阳和屠宰场之间买肉。

有人问他，为什么不开车过去？

卢老大说，那家屠宰场实际上是农户自已家的，牲口都在山上养看，根本没有路可以开车，平时其他镇子上的人去接肉，也全都是步行过去用肩膀打。

三位评委反倒成了閒人，贾志军站在餐车前就一直观看陈默製作牛肉，

他颇有些好奇的问，“这灯影牛肉我也吃过，也见其他人做过。大多数都是卢老二所说的做法，你这个怎么就跟人不一样？”

卢老二饭店的做法相对来说比较简单，基本上全部都用的是现代科技。

切好肉片醃製入味，放到风乾机里烘乾，而后再用烤箱炙烤，牛肉基本上就达到了灯影牛肉本身的口感和味道。

陈默说道，“我这叫古法製作，哪是那些现代科技能比的？饭店里的烘乾就相当於咱现在的晾乾，水分虽然挥发了，但盐味还没进去，肉的风味自然要少上一些。”

事实上这一步就跟內蒙风乾牛肉的原理差不多，如果风乾机那么好用的话，草原上直接买一堆风乾机把牛肉丟进去就完事儿。

还费那个劲又是搓盐巴又是晾肉乾啥啊？

贾志军觉得陈默这么说是有道理的，但道理又不是很多，心想就差了那么点时间，所谓的风味真的就会差距那么大吗？

当然，这话他没有说，因为回锅五肉已经教会他一个道理：中场开香檳是要完蛋的！

就是如此重复的工作，眾人一直忙碌到天色渐暗，直到晚间九点多才全部搞定。

大家都累的不轻。

卢老二活动著腰和胳膊，“怎么说，要不我开车咱们去市里搓一顿？”

其他人都没说话，大家不约而同的把目光集中看向了陈默，仿佛他才是这里的话事人。

“我看还是算了吧。第一份牛肉等凌晨三点的时候就晾的差不多了，到时候还要起床来处理接下来的工作。出去吃顿饭回来就不早了。”

卢老大点头，“陈老弟说的不错，要不咱就去隔壁我下厨给大傢伙儿做个简单的晚餐，今天先凑合吃点儿。”

这个建议不错。

不过陈默还是摇摇头，“你们先去吃吧，我得回去餵猫了。”

说罢，陈默便自顾自的朝著镇子外边走去，也不管卢老大喊著让他晚上就回自己家里睡。

“爸你別担心了，小陈哥还有个车头可以睡觉呢，里边儿宽著呢，睡起来可舒服。”

卢老大点点头，然后又很疑惑的转过头来，看著闺女。

“你咋知道的？”

不是，你知道它很大很宽就算了。

睡著很舒服你咋知道的？