第223章 古法製作，远离科技——晾

第223章 古法製作，远离科技——晾

刚才孟彪思考的时候，感觉这种方块牛肉要想切成一整个薄片，滚刀法要比翻折发利索一些。

他扭头看看，自已从操作台上找来凳子放在菜板正对的位置，然后又寻了盘子放在凳子上。

陈默在旁边仔细观看。

只见彪叔左手紧紧压住肉麵，右手持刀，从贴紧菜板的位置自右向左开片。

而左手，每当菜刀片刀拐弯的位置便压看慢慢將肉翻滚一面，右手的刀便可以继续片下去，菜板上薄薄的肉片从边缘处开始下垂，隨著孟彪手中肉快滚的越来越多，盘中接住的肉片也越来越厚。

而那块里脊肉，不多时便从很粗的长方体变成了很细的一个小条状长方体，直到最后已经没法切了，孟彪这才一刀拉下去。

“牛啊。”陈默端起盘子，修理了边角后把里脊肉分成了4块儿，这一盘肉片约莫有个4斤左右！

片肉的过程中完全没有一点点的断裂处，甚至也没有一点点的穿孔和破损处，要想达到这种效果手必须得稳，没十几年功夫够呛能练成。

见陈默如此震惊，孟彪心中更加得意。

只听陈默开心的说道，“彪叔，你切的这么好，那剩下的肉就都交给你了！”

孟彪：？？？

“卢大哥又去买肉了，预计今天先做个四五百斤的牛肉吧，麻烦您啦！”

看陈默不像是在开玩笑，甚至已经端著盘子仔细端详了起来，孟彪张了张嘴想说话，可陈默居然就那么忙碌了起来，根本不给他说话的机会。

“不是...我就是表演一下，演示一下，我没说要...”

擦！

孟彪人都要傻掉了，就算自己再怎么会切，也不能切四五百斤的牛肉吧，这不纯纯把人当牲口使唤呢？

只看陈默起了一口黑乎乎的锅，往锅里加了大量的精盐开始翻炒，將盐炒熟后再用布袋装起来，擀麵杖反覆碾压，让原本就是细小颗粒的盐碾到几乎是粉末状態这才罢休。

而后陈默把彪叔切好的一整张牛肉从边缘处慢慢提起来，每放到菜板上一米的长度，就用刀拉断。

然后平整的铺在菜板上。每铺一张，就用调料盒均匀的洒在表面一层盐末，隨即將肉捲成圆筒状。

因为陈默霸占了餐车，彪叔只能气呼呼的一个人跑到打扫乾净的铺子里自己慢慢的片牛肉。

他把每一块牛肉都想像成就是陈默，“小小年纪居然坑我老头子，我让你坑我！让你坑我！”

待陈默卷了大概十斤肉的时候，卢老二总算是回来了。

“东西全都买好了，咋样儿？”

陈默头也不抬，“箕。”

卢老二哦了声赶紧把买来的十几个箕送到餐车橱柜檯上，陈默便將卷好的肉筒挨个摆放好。

“把这些放到后边的屋里，不能见太阳。”

屋內还好，其实一整天也不会有阳光进入，卢映秋几人帮著把陈默摆好的箕送到屋內的桌上挨个摆放好。

“对了，现在屋子里头多少度？”

卢老二立马拿出买回来的温度计掛在屋內，等了片刻待刻度稳定后说道，“35度！”

陈默想了想，这个温度还是可以的。