第531章 满级肉夹饃

要保证外皮酥脆，內里柔软，还不能失去麦香。

这就对麵团状態和火候把握的精准度要求很高。

等待著。

朵朵早就已经像小麻雀一样在江天跟前嘰嘰喳喳叫个不停。

“粑粑，粑粑？”

“粑粑，肉好了吗？”

“粑粑，好香啊！”

“粑粑，做的是什么啊？”

“难道是肉丝麵吗？”

“我还闻到麵条味道了！”

“粑粑，我都饿了！”

在朵朵说得口乾舌燥时，江天终於掀开了锅盖。

剎那间，一股肉香味儿席捲了整个厨房！

说是汹涌澎湃也不为过！

肉味极致！

酱香醇厚！

还有一股子的药草味儿，但是一点都不刺鼻！

砂锅里的肉，已经在小火慢燉中，变成了诱人的栗红色。

皮肉颤巍巍，肥肉部分呈现出半透明的胶质状，瘦肉酥烂，用筷子轻轻一戳就能分离。

浓郁的滷肉汁围绕著肉块，咕咕地冒著泡。

粘稠光亮。

“哇！”

朵朵发出一声惊嘆！

口水都快掛银丝。

江天用筷子夹出一小块最肥瘦相宜的肉。

“嗯！”满意地点点头。

放在案板上，手起刀落，咚咚咚地剁碎。

同时舀起一小勺滷汁，浇在剁好的肉沫上。

同时，发酵好的麵团被他分成剂子，擀成饼坯，放入预热的铁鏊子中。

虽然电饼鐺可以代替，时间还更快，但是江天还是决定用铁鏊子，这种传统的厨房用具。

保证饼子的脆感和口感。

大概不到两分钟，麵饼开始鼓了。

铁鏊子下的饼皮上烙出漂亮的虎皮斑纹。

麦香味儿从铁鏊子里钻出来。

“粑粑，我知道了，原来你做的是肉夹饃啊！”

朵朵期待地蹦起来。

“肯定很好吃！”

“聪明的宝贝！”

江天取出一个烙好的，尚且烫手的热饃。

用刀从侧面切开，保证底部相连。

这只白色的饃张开大嘴，等著江天把方才浸透了滷汁，闪烁著油光的肉沫子塞进去。

塞得满满当当地，几乎要溢出来，江天才收手。

看著堪比成人手掌大的肉夹饃，林婉清也忍不住道：“这比外面卖的大一倍！”

“加量不加价！”江天笑道。

把这只肉夹饃一分为二递给林婉清和朵朵。

“老婆，朵朵，来！尝尝看！”

这可是江天“满级肉夹饃”第一个成品。

林婉清接过。

第一反应是沉甸甸的，第二个反应是热乎乎的。

最后是香气扑鼻。

这肉夹饃一出摊绝对能吸引整条街的目光。

林婉清小心地吹了吹气，张嘴咬了下去。

“咔嚓！”一声，白吉饃焦香的外皮清脆。。

紧接著，舌尖触碰到的是，饃里柔软又热气腾腾的內芯。

下一刻滚烫，酥烂，咸香適口，肥而不腻，瘦而不柴的滷肉直接把整个嘴巴都攻占了！

秘制的滷汁在口腔內直接一个爆炸。