第493章 牛肉丸的灵魂

“你……你这个不孝子！”

牛叔指著阿豪，气到嘴唇都在发白。

“我打死你！”

他抄起旁边一根擀麵杖，抡起来就要往阿豪身上招呼。

阿豪脖子一梗。

他不躲。

反而把胸膛挺得更高了。

“打啊！你打死我算了！”

他红著眼睛嘶吼。

“我就是不想再过这种日子！一天到晚守著个破店，累死累活还挣不到几个钱！这有错吗？”

“你……”

牛叔高高举起的擀麵杖，在半空中凝固。

他看著儿子那张写满倔强与不甘的脸，浑浊的老眼里，瞬间蒙上了一层滚烫的水汽。

手，无力地垂落。

整个小店，陷入一种令人心悸的死寂。

父子俩就这么对峙著。

一个眼神里是倾泻而下的失望。

一个胸腔里是无处发泄的委屈。

空气中，横亘著一道名为“代沟”的，无法跨越的深渊。

林晓看著这一幕，在心里，轻轻嘆了口气。

又是熟悉的剧本。

他站起身。

端起自己那碗还剩下大半的牛肉丸汤。

一步一步，走到那个已经心灰意冷，准备放弃沟通的老人面前。

“老师傅。”

林晓的声音很平静。

牛叔抬起头，用那双布满红血丝的眼睛扫了他一眼，没有说话。

“您的这碗汤，很好。”

林晓將碗，轻轻放在牛叔面前的桌上。

“汤醇，丸弹，芹菜末提鲜，是地道的老味道。”

牛叔的脸上，划过一丝难以觉察的自豪。

“但是。”

林晓话锋一转。

“这丸子，还差了点东西。”

话音落下的瞬间，牛叔的眉头，拧成了一个疙瘩。

他这辈子，最自信的，就是自己这手打牛肉丸的功夫。

在整个潮汕地区，他敢认第二，就没人敢去认第一。

今天。

竟然被一个外地来的年轻人，当著他儿子的面，说“差了点东西”？

“小伙子，饭可以乱吃，话可不能乱说。”

牛叔的声音，冷了下去。

“我这丸子，差了什么？”

林晓没有直接回答。

他只是，转身走回自己的座位，从那个巨大的吉他箱里，拿出了一样东西。

一把刀。

一把看起来平平无奇，甚至有些锈跡的，剔骨刀。

然后，他走到案板前。

那里，还剩下大半块阿豪刚刚捶打了半天，却不得要领的牛后腿肉。

他拿起刀。

在牛叔和阿豪，那充满了困惑的目光中。

林晓的手，动了。

那把锈跡斑斑的剔骨刀，在他的手里，瞬间被注入了灵魂。

它不再是刀。

是一根拥有知觉的，最灵巧的探针。

刀尖沿著牛肉的肌理，顺著筋膜的走向，以一种羚羊掛角般的精准，行云流水地，滑过。

“唰！唰！唰！”

没有斩，没有切。

只有一种，庖丁解牛般的，顺势而为。

短短十几秒。

那块原本完整的牛后腿肉，被他拆解成了十几个部分。

大小不一，形状各异。

每一块肉，都剔除了所有多余的筋膜和脂肪。

只剩下最纯粹，最精华的，鲜红色的瘦肉。

“这……这是……”

牛叔看著案板上，那些被完美分割开来的牛肉，那双浑浊的老眼，骤然暴睁！

他打了一辈子牛肉。

他比谁都清楚，一头牛身上，不同部位的肉，其肉质，口感，纤维的走向，都截然不同。

而眼前这个年轻人！

只用了十几秒！

就將这块肉，按照最完美的肌肉纹理，进行了最彻底，最精准的分解！

这已经不是刀工了！

这是对“牛”这种生物，最深刻，最极致的理解！

是一种，浸淫此道数十年，也未必能触及的，宗师之境！

“老师傅，现在，您看出来，差了什么吗？”

林晓的声音，幽幽响起。