第682章 法国评委吃完第一口，筷子掉了

品尝区的灯光比赛场更柔和，五位评委落座，面前各摆了一套完整的品尝餐具。

田中宏的第一道菜“初雪汤豆腐”率先呈上。

白瓷碗中，一块方正的豆腐静静沉在昆布高汤里，表面缀著几粒柚子皮碎，汤色清澈见底。

日本评委端起碗，先闻了闻汤麵上升起的热气，点了点头。

“非常標准的京都风格，昆布的鲜味被提到了极致。”

他舀了一勺送入口中，咀嚼了几秒，放下勺子，在评分卡上写了一行字。

第二位韩国评委品尝后，给出了类似的评价。

“豆腐的质地非常均匀，入口即化，和高汤的融合度很高。”

法国评委用刀叉切下一小块豆腐放进嘴里，皱著眉想了一会儿，竖起了大拇指。翻译转述他的原话：“这是他吃过的最精致的豆腐汤，豆腐本身的甜味被完美保留了。”

弹幕里一片哀嚎。

“完了完了，田中宏这第一道就拿了这么高的评价？”

“別慌！还没尝林晓的呢！”

“我慌个屁，我慌的是林晓那个標籤……好喝的……他怎么敢的啊！”

第二道“炙烤田乐烧”端上来。

焦香的味噌酱裹著炙烤过的厚切豆腐，表面微焦，內部细嫩。五位评委品尝后，评价同样很高。

中国评委——一位六十多岁的淮扬菜大师——放下筷子，语气中肯：“这道菜的火候控制得非常精准，味噌酱的咸甜比例恰到好处，豆腐的外焦里嫩做到了极致。”

田中宏第三道菜“云端玉子寄”是一道豆腐蒸蛋，口感介於蒸蛋和豆腐之间，上面淋了一层薄薄的柴鱼酱油。

法国评委吃完这道，在评分卡上停了很久的笔。

翻译转述：“他说，三道菜的节奏感极佳，从清淡到浓郁再回归清爽，是一套完整的美食敘事。他个人倾向於给出非常高的综合评分。”

弹幕炸了。

“美食敘事？这个法国佬对田中宏的评价也太高了吧！”

“林晓危了……田中宏这三道菜几乎挑不出毛病！”

“哥们稳住，別急，好戏在后面！”

冯远征坐在观眾席，双手交叉扣在膝盖上，指节都攥白了。

田中宏的三道菜確实好，好得没话讲。这小子把日式豆腐料理的精髓发挥到了巔峰水平，技术、审美、逻辑，全部拉满。

但是——

冯远征使劲吸了一下鼻子。

那股从林晓出菜台方向飘过来的酱香和鱼鲜味，到现在还在他鼻腔里转悠，赶都赶不走。

侍者將田中宏的餐盘撤下，开始布置林晓的菜品。

第一道菜摆上桌的瞬间，解说员的语气就变得很微妙。

“林晓选手的第一道菜——老酱炸豆腐。呃……各位观眾可以看到，这道菜的摆盘，確实……比较质朴。”

质朴两个字说得很客气了。

白瓷盘里，几块金黄的炸豆腐码在一起，酱汁浇在上面，边角还有一点点不规则的溢出。

和田中宏那三道精致得像艺术展品的菜放在一起，视觉衝击力確实差了十万八千里。

弹幕开始紧张。

“求求了，评委別光看长相行不行？”

“豆腐界的选丑大赛是吧……”

日本评委最先动筷。

他夹起一块炸豆腐，放入口中。

然后他停住了。

咀嚼的动作明显变慢，腮帮子的肌肉微微抽动了两下。他又夹起第二块，送进嘴里。

这一次他嚼得更慢。

放下筷子的时候，他低头在评分卡上写了整整三行字。

解说员注意到了这个细节，但没敢妄加揣测。

韩国评委紧跟著品尝。她夹起豆腐的时候，酱汁滴了一滴在桌面上。她没管。一口咬下去，整个人愣了大概两秒钟，然后飞快地又夹了一块。

中国评委——那位淮扬菜大师——是第三个动筷的。

老爷子夹起一块炸豆腐，闻了闻，点点头。咬了一口，嚼了嚼，又点了点头。

然后他把剩下半块塞进嘴里，不再点头了。

他整个人靠在椅背上，闭著嘴慢慢咀嚼，喉结滚动了好几下才咽下去。

“这个酱……”老爷子开了口，声音有点哑，“是手工发酵的？”

旁边的工作人员愣了一下，小声回答：“需要確认一下，评委请稍等。”

老爷子摆摆手：“不用確认了，我吃得出来。这个酱至少发酵了三年以上，而且不是工业生產的。”

他拿起笔，在评分卡上落笔之前，多看了一遍盘子里剩下的豆腐。

法国评委是最后一个动筷的。

確切地说，他用的不是筷子，是叉子。

叉子插进炸豆腐的时候，他就感觉到了不对。豆腐的外壳酥脆，叉子戳破外层的触感很清脆，但內部的阻力几乎为零，绵软得不可思议。

他把豆腐送进嘴里。

三秒钟之后，他手里的叉子“啪嗒”一声掉在了桌上。

全场的摄像机同时对准了他。

翻译还没来得及开口，法国评委自己先蹦出来一句英文。

“how？”

翻译赶紧凑上去，法国评委劈里啪啦说了一大段法语，语速快得翻译都跟不上。

好不容易翻完了，翻译的表情也变得很古怪。

“他说……这块炸豆腐的外皮酥脆程度，和法式千层酥饼的起酥效果几乎一致，但內部的质地比任何他吃过的奶油芝士都要细腻。他无法理解，一块豆腐是怎么同时做到这两种质感的。”

翻译顿了顿，补了一句：“他还说，这个酱汁，让他想起了在勃艮第吃过的一种陈年酱料，但比那个更复杂，更……他用了一个法语词，大概意思是——更有纵深。”

弹幕疯了。

“叉子掉了！法国评委叉子掉了哈哈哈哈！”

“更有纵深？？？一个法国人用这种词来形容中国酱汁？我没看错吧？”

“之前谁说摆盘不行来著？出来！好吃就是爹！”

林晓站在远处的出菜台旁，双手插兜，看著品尝区的动静。

他心里大概有数了。

第一道菜那个酱，是他用系统兑换的三年手工黄豆酱，拿到手的时候他自己先偷尝了一勺，差点把舌头吞下去。

配上他的炸豆腐功夫，这道菜不可能翻车。

第二道菜端上来了。

鱼肉豆腐千层蒸。