第160章 水煮

安柏好奇地望过去。

陈锦解开湿布，里面赫然是一条新鲜肥美的黑背鱸鱼，鱼鳞闪著微光，鱼尾还在轻微摆动。

“哇！鱼！”安柏惊呼。

“现买的吗？好新鲜！”

“嗯，让商船的人帮忙留的，璃月港运来的，最適合做一道经典的璃月菜。”

陈锦说著，已经熟练地將鱼放在砧板上，开始刮鳞、去內臟、清洗。

“今天做一道水煮黑背鱸。”

他一边说，一边將处理乾净的鱼用厨房纸擦乾水分，然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。

“水煮？听起来很清淡的样子？”

安柏歪著头问，她印象里的“水煮”似乎就是白水煮一下。

看起来安柏的爷爷並没有给他做过这个，而且也没有解释水煮的含义呀。

陈锦闻言，嘴角勾起一抹笑容：

“璃月的水煮，可能和你想像有些不一样哦。”

他起锅烧热油，放入一大把干辣椒段和花椒粒，瞬间，刺鼻又诱人的麻辣香气“滋啦”一声爆开，充满了整个厨房，呛得安柏忍不住咳嗽了两声，却又觉得这味道异常勾人食慾。

“好…好冲的味道！”安柏扇著风，眼睛却亮晶晶的。

“但是好香啊！”

陈锦快速煸炒出香料的红油和麻香，然后捞出部分辣椒花椒备用。

接著往锅里加入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆香，然后倒入早就准备好的高汤。

红色的汤汁在锅中翻滚沸腾，散发出浓郁刺激的麻辣鲜香。

陈锦將片好的、用蛋清和淀粉抓匀的鲜嫩鱼片，一片片滑入滚烫的红汤中。

鱼片遇热迅速变白蜷曲，在红汤中若隱若现，极其诱人。

很快，鱼片烫熟，他连汤带鱼片全部倒入一个准备好的大汤碗中。

最后，將之前捞出的辣椒和花椒重新撒在鱼片上，又铺上一层切碎的蒜末和葱花。

另起一锅，將油烧得滚烫，然后“刺啦”一声，猛地浇淋在辣椒、花椒和蒜末上！

瞬间，极致的热油激发了所有香料的香气。

麻辣味、蒜香味、葱香味、还有鱼肉的鲜味，如同爆炸般席捲了整个空间，强烈得让人口水疯狂分泌。

一道色泽红亮油润的水煮黑背鱸就完成了。

“这…这就是水煮？”

安柏看著那油汪汪，铺满了辣椒的一大盘鱼，咽了咽口水，感觉既刺激又期待。

“看起来…好厉害！”

“尝尝看。”陈锦递给她筷子，眼里带著鼓励和一丝看好戏的笑意。

“小心烫，也小心辣。”

安柏小心翼翼地夹起一片浸润在红油中的雪白鱼片，鱼片极嫩，几乎一夹就要碎掉。她吹了吹，然后放入口中。

下一秒，丰富的口感瞬间衝击了她的味蕾！

强烈的麻辣感如同电流般窜过舌尖，让她忍不住倒吸一口凉皮，脸颊迅速泛红。

但紧接著，鱼片极致的嫩滑口感和隱藏在其后的鲜美味道爆发出来，完美地中和了那股麻辣。

各种味道层次分明却又融合得恰到好处，让人越吃越想吃，

“嘶哈…好辣！但是…好好吃！”安柏一边吸著气，一边忍不住又夹了一筷子，额头上已经冒出了细小的汗珠，嘴唇也变得红艷艷的。

这和她记忆中爷爷做的、相对清淡家常的菜式完全不同。

——

ps：刷到视频，发现居然是安柏送黄毛去的璃月。

最重要的是安柏提到了爷爷的味道，就想著写这段剧情。

当然，蒙德的中途肯定不只这些。