第43章 有些货，不是想买就能买

优鲜猪肉批发赵老板又仔细的把莫离打量了一遍，隨后有些纠结的对莫离说道：

“这位老板，实不相瞒，每天二十斤前颈肉我这里还是能挤出来的，不过......”

“不过什么？”

莫离有些疑惑的看著赵老板。

赵老板乾咳了一声。

“这里不是说话的地方，我们到里面细说......”

“行......”

赵老板带路，莫离跟在后面。

两人很快来到优鲜猪肉批发店里的一张大茶几。

赵老板给莫离倒了一杯工夫茶，两人简单寒暄了几句。

隨后，莫离再次把自己的需求说明了一下，赵老板面露难色的对莫离说道：

“莫老板，我说实话，如果每天只要二十斤左右的前颈肉，几乎不可能，你怎么也得要点其他部分的货才行。”

莫离点了点头。

眼前这位赵老板说的是实话。

有一种现象在零售市场不明显，可在批发市场基本就是不成文的潜规则。

那就是热门货物、紧俏货物总会和一些不那么热门，甚至卖不出去的货物放在一起，进行捆绑销售。

猪前颈肉，一头猪就只有六两左右，是绝对的紧俏货。

在菜市场买，可以用更高的价格只买猪前颈肉，问题是菜市场的猪肉铺，量就只有那么多。

在猪肉批发店里买，量是有了，但这里几乎不可能单卖，肯定要搭一些其他货。

莫离略微斟酌了一下，对赵老板说道：

“赵老板，规矩我当然懂，除了前颈肉外，前腿肉我每天也要二十多斤......”

赵老板给莫离把功夫茶重新满上，隨后不紧不慢的对莫离说道：

“恕我直言，还是不够，除非......你每天再要二十来斤五肉。”

听到赵老板的条件，莫离显得有些为难。

前腿肉，五肉，都不算冷门货，赵老板这样捆绑销售已经很良心了，更多的是图走量。

可是。

前腿肉、前颈肉，一个做酱肉包，一个是滷肉包，都是店里会用上的食材。

多出来的二十来斤五肉，要来干嘛？

很快，莫离想到了一个办法，能不能购买其他部分？

比如猪脚、猪头、肘子之类的用来製作卤货。

可莫离很快就否决了这个办法。

卖滷味只是脑子里有一个模糊的概念，具体要怎么实施，根本没有具体方案。

再加上那一锅滷水理论上可以滷製猪头肉、猪脚、肘子之类的食材。

问题是那只是理论上，根本还没来得及进行过实操，也不好说一定能行。

现在谈的是每天需要的货物，万一那一锅滷水不行呢、

时候反悔不要货了，脸上可就不好看了。

突然，莫离脑子里灵光一闪。

是了！

五肉也许可以用来做滷肉包！

用前颈肉做滷肉包，是对传统手艺的尊重，是对美食的追求。

用五肉做滷肉包，是对生活的妥协，对市场的妥协。

两手都要抓，两手都要硬！

而且卖包子这事都快成肌肉记忆了，不需要擬定新方案。

最多在卖的时候，標明两种滷肉包的区別，用不同的价格进行售卖。

说不定就有人更喜欢吃肥一点滷肉馅呢？

不过，五肉到底行不行，还是得先回去试试。

莫离端起桌子上的工夫茶又喝了一口。

“好茶！赵老板，容我回去考虑考虑。”

“好说......这是我的名片，上面有我的电话，有什么事儘管找我......”

......

下午七点。