第43章 有些货，不是想买就能买

莫离从滷水中捞起一块滷製完成的五肉。

这是一整条五肉。

莫离特地找猪肉铺老板打听过了。

五肉，一般会被分为上五和下五。

上五肉，顾名思义，部位靠上。

是从猪肋骨上剔下来的肉，是真正的肋条肉。这个部位平时都不怎么运动。

所以脂肪比较厚，属於比较肥的肉，一般就是三层结构，一层皮一层肥肉一层瘦肉，肥瘦比较分明。

下五肉，顾名思义，就是在上五的下面部分，是猪腹部的位置。

別看猪都是大肚腩，以为这里都是肥油，其实並不是。

下五肉肥瘦相间，层次比较多，肥肉瘦肉的比例恰到好处，所以吃起来特別鲜嫩，而且不怎么油腻。

考虑到大量採购几乎不可能只买五层分层的精品五。

莫离索性买了包含上五和下五的一整条五肉，准备滷製好之后，直接剁碎拌匀，然后包成滷肉包。

整条五肉略微放凉了一些，没那么烫手后，莫离开始上手，用菜刀把五肉碾碎。

因为滷製的火候非常到位，再加上五肉比前颈肉更肥一些。

这块五肉几乎已经达到了入口即化的地步，只需要用菜刀轻轻一碾，肥肉和瘦肉直接就碎裂开来。

处理好肉馅后，莫离把手洗了一下，准备把和好的麵团和肉馅上到自动包包子机的料斗里。

咚咚咚......

突然，门店前面传来了敲门声。

莫离皱了皱眉头，有些疑惑。

会是谁？

首先，排除唐果儿。

她身为这家店的股东，自然是有钥匙的，每次都是自己开门进来。

其次，一家做生意的门店，还是一家在附近略有名气的卖早餐的小吃店，在下午7点这个时间，关著门，正常情况下谁会来敲门？

莫离带著疑惑，几步走到门店大门后。

“谁？”

“我！祁曼曼！”

门外传来了祁曼曼的声音。

莫离差点没绷住。

好傢伙，昨晚说滷肉包没吃尽兴，今天索性直接追到门店来了？

开门后，祁曼曼有些好奇的看了一眼店里的情况，甚至还没来得及发表看法，直接就被后厨飘来的香味吸引了。

“看来我来得正是时候......怎么样，我介绍的那家猪肉批发还靠谱吧？”

“靠谱，相当靠谱......”

莫离点了点头。

优鲜猪肉批发，店面大，实力强，老板人也实在，確实是靠谱。

今天生意没谈下来，那是另外一回事。

这一点，莫离还是分得清的。

祁曼曼瞄了一眼后厨。

“不介意我到后厨看看吧？”

“你想吃滷肉包就直说，还看看后厨......算了，想看就看吧。”

滷肉包的製作只剩下包包子和蒸包子两个步骤。

莫离也无所谓。

索性大手一挥把祁曼曼请进了后厨。

祁曼曼的目光一下就被自动包包子机吸引到了。

看到莫离把麵团和肉馅放进机器料斗里，祁曼曼皱了皱。

“你不是吧，就这么点你也用机器包？”

莫离给机器加好料之后，挑了挑眉。

“这你就不知道了，既然是做样品，那整个环节就要和成品一样才行......”

“好有道理的样子......”

“行了，看也看了，到外面等著吃吧，今天的滷肉包和昨天的又有些不一样。”

......