第65章 吃豆腐

饿了。

是时候去好好品尝一下这座“伟人故里”的独特风味了。

他走出旅馆，来到淮安最富盛名的美食街。

琳琅满目的小吃摊，看得人眼花繚乱。

他没有急著选择，而是信步閒逛。

任由自己的嗅觉和直觉，去寻找那份自己五臟庙最渴求的食物……

最终，他在一个毫不起眼的小摊前停下了脚步。

摊主是一位看起来很精神的老大爷，正在熟练地製作著一种当地特色小吃

钦工肉圆。

吕哲將目光投向那在沸水中翻滚的肉圆，开启了全新的天赋技能。

这一次，他看到的不再是成本，而是一段传承。

他“看”到了精选的猪后腿肉，是如何被反覆捶打成细腻的肉糜，又加入了多少比例的淀粉和调料。

他“看”到了这门手艺，是如何从清代宫廷御厨的手中，一代代流传下来，最终在这小小的摊位上，绽放出迷人的烟火气。

“大爷，来一碗。”

“好嘞！”

一碗热气腾腾的肉圆汤端了上来。

吕哲尝了一口。

肉圆q弹爽滑，汤头清淡鲜美，那滋味，仿佛带著歷史的温度。

好吃。

是那种返璞归真的好吃。

吃完一碗暖心暖胃的钦工肉圆，吕哲的食慾被彻底打开。

他继续在美食街探索，如同一个进入了宝库的探险家，对周围的一切都充满了好奇。

走著走著，一股浓郁的酱香和肉香混合的霸道气息，蛮横地钻入他的鼻腔，瞬间俘获了他的全部注意力。

循著香气望去，只见一家店面前，排著长长的队伍。

店门口，一口巨大的铁锅架在熊熊的炉火上，锅里翻滚著色泽金黄、香气四溢的浓稠汤羹。

一位大师傅手持巨大的铁勺，正在锅中搅动。

动作大开大合，充满了力量感。

“就是它了！”

吕哲毫不犹豫地加入了排队的行列。

他將目光投向那锅诱人的豆腐羹，【溯源流影之瞳】再次开启。

这一次……

他“看”到的是一场关於“鲜”的极致演绎。

一块块洁白滑嫩的內酯豆腐，是如何被切成细如髮丝的豆腐丝。

这刀工，没有十年以上的功力，绝无可能。

他“看”到了鯽鱼、鸡汤、猪骨、火腿…十几种食材，经过数小时的慢火熬製。

最终融合成一锅醇厚无比的黄金高汤。

他“看”到了师傅是如何將豆腐丝滑入滚烫的高汤。

又是如何用精准的火候和手法，勾上薄薄一层芡。

让每一根豆腐丝都均匀地掛上汤汁，却又保持著清爽滑嫩的口感。

这简直就是在进行一场精密的化学实验，一场关於风味的艺术创作！

排了將近半个小时的队，吕哲终於端到了一碗热气腾腾的平桥豆腐羹。

那豆腐羹盛在白瓷碗里，色泽金黄。

上面点缀著几颗碧绿的葱花和粉嫩的虾仁，宛如一件艺术品。

吕哲咽了咽唾沫。

取勺子轻轻舀起，送入口中……