第48章 另闢蹊径

等到分组结束，总评审谢峰的声音再次响起：

“本轮经营，核心只有两个字：利润！”

“每家餐厅，需自行设计一套菜单，菜品数量不得超过三道！並自行定价！”

“今天，你们需要確定菜单、联繫食材供应商、核算成本並做好一切准备。所有合理成本，节目组予以报销，並据此核算你们最终的利润基数。”

“明天，周二下午，我们將进行一轮试菜。每家餐厅需从三道菜中，提交一道作为『招牌菜』，由专业评审团品尝。之后，每位评审会给出自己的『推荐』。该推荐將在周三正式营业时，展示在你们餐厅门口。”

“获得『推荐』数量最少的餐厅，必须更换你们的招牌菜！”

“周三正赛，將迎来两百位真实的大眾食客！他们每人將拥有100元的消费资金，可以在四家餐厅自由选购他们想品尝的菜品。”

“最终，利润最高的餐厅，全员直接晋级！”

“利润最低的餐厅，全员直接淘汰！”

“排名第二和第三的餐厅，將进入下半场加赛，爭夺剩余晋级名额！”

“规则宣读完毕。现在，各队可以开始商討你们的菜单策略。没有问题，即可联繫供应商，开始准备！”

灯光再次聚焦在四个小组身上，寧顏组的三人立刻围拢到一起。

雷刚摸著光头，率先开口，嗓门洪亮：“三道菜，简单。一道硬核主肉菜，一道拿手主食，再来个镇场子的功夫汤，齐活！只要注意得方便出餐速度和成本控制就行。”

陈恪抱著胳膊补充：“招牌菜必须足够惊艷，才能撑起价格和口碑。我建议做一道改良的......”

“等等。”寧顏打断了他们，目光扫过两位队友，嘴角又勾起那抹熟悉的的笑意，“我的想法，可能有点不一样。”

雷刚和陈恪看向他。

寧顏伸出第一根手指：“首先，第一道菜，我建议，做那个『香茅柠檬草苏打』。”

“啊？”雷刚愣住了，眼睛瞪得溜圆，“饮品？当一道菜？这...这能行吗？这玩意能卖几个钱？”

陈恪也皱紧了眉头，显然无法理解。

寧顏语气从容：“听我说完，你们得明白，咱们这不是在经营一家真正的餐厅，这是一场客户群体固定，客户资金固定，並且客户选择极少且必须消费的极端环境！我们第一步先搞差异化竞爭。”

“你们想想，其他三组，在这种只能上三道菜的生死局里，会怎么做？百分百是卯足了劲，把他们最拿手、最能显摆功夫的大菜、硬菜、看家主食端上来！你们觉得其他三组会浪费一个宝贵的名额去做一杯『不值钱』的饮品吗？”