第81章 余温

第81章 余温

演播厅內寂静了片刻，隨即工作人员爆发出比之前更加热烈、持久的掌声！这掌声里，有敬佩，有认同，更有对打破偏见的喝彩。

【弹幕】：

“重点是这汤底得有多鲜多纯，才能经得起这么打发还不失味啊？！这才是真內力！”

“说得太好了！老树新芽！这才是传承！”

“大师的格局太大了！活该您是宗师！”

“破茧！这名字取得太妙了！打破自己的茧，也打破別人的偏见！”

“致敬所有不固步自封、愿意学习的前辈！”

“现在明白为什么大师能火这么多年了，这胸怀绝了！”

三位评审的脸上也写满了动容与敬意。谢锋重重地点头：“谢谢您，红南大师。您给我们所有人都上了一课。这道『破茧』，破的不仅是菜餚形式的茧，更是世人偏见的茧。”

“它让我们看到，真正的厨师，从不会被年龄或规矩束缚，永远怀著开放的心態拥抱变化。致敬传统，也拥抱未来，这或许就是烹飪，乃至人生最迷人的地方。受教了！”

红南大师从容一笑，鞠躬致谢后，缓步返回。他的背影，在灯光下，显得既传统，又无比新潮。

“张映主厨，请。”

聚光灯打下，张映推著餐车上前，车上那盘【奶油培根意面】静静躺在白瓷盘里，没有华丽的摆盘，没有复杂的装饰，透著一种温暖质朴的光芒，与陈恪的创意、红南大师的顛覆截然不同，甚至显得有些普通。

张映拿起叉子，动作轻柔地捲起麵条，为评审们分食。浓郁丝滑的奶油酱汁完美裹在每一根意面上，没有多余的滴落；培根的焦香、帕玛森芝士的咸香，混著黄油的奶香，不张扬！让人亲切。

【弹幕】：

“映姐做了经典意面？看起来像家里的味道！”

“简单的菜才最见功力啊！你看这酱汁！”

评审们將麵条送入口中，咀嚼间，脸上都露出了舒缓的笑容。

郑永麒脸上满是认可，开口道：“非常地道的意式风味。意面煮得刚好，弹牙却不夹生，是最標准的aldente口感；奶油酱汁丝滑不腻，芝士的咸香与培根的烟薰味平衡得恰到好处，没有一方抢戏，这是一道能让人静下心来吃的菜。”

张勇点头附和：“手艺没得挑。越是基础的菜，越难做到极致。火候、调味、酱汁的浓稠度，分毫不差，可见平时下了多少功夫。”

谢锋问出了关键问题：“张主厨，这道菜在“味”上给了我们经典的享受，让人心安。它如何代表你的人生呢？”

“这道面，我叫它『余温”。”她的声音比平时更轻，眼神里多了些柔光。

“我父亲，是一名法餐厨师。不太出名，就是那种很普通，但很热爱自己工作的厨师。”她开始在回忆里打捞那些温暖的碎片。

“所以我小时候的记忆里，家里永远飘著三种味道。融化黄油的奶香、炒蘑菇的菌香，还有......他偶尔偷喝两口的白葡萄酒的清冽香气。”