第81章 余温

“这道奶油意面，是他休息日最爱给我做的。他总说，法餐太复杂，做给我吃太费时间，这道奶油意面是偷懒的食物。”

“可他从来没真的偷懒过。”张映笑了笑，“挑培根要选肥瘦最均匀的，耐心地磨好芝土，一遍遍地调酱汁的浓稠度，直到用勺子留起来能掛住，滴下去的速度刚好是慢而不断，才肯罢休。”

“那时候我总嫌他慢，现在才懂，那不是慢，是他藏在食物里的心意。”

“后来，他走了。”这句话很轻，似一块小石子，轻轻砸在每个人心上。

“再后来，我站在了厨房，拿起了他用过的锅铲。”

她深吸一口气，目光穿过评审席，望向演播厅深处，仿佛能穿透时空，与父亲对视：“今天在这个舞台上做这道偷懒的菜，就是想告诉他！”

“爸，你看，你女儿把你最不当回事的意面，带到了最大的舞台上。你没能走完的路，我替你接著走，而且，我会走得很好，很远。”

她没有哭，甚至没有太大的情绪波动，但那种平静之下蕴含的思念与力量，或许比任何激烈的情绪都更有穿透力。

至少，此刻，演播厅里的空气都变得柔软。

【弹幕】：

“呜鸣呜映姐！这『余温”是爸爸留下的爱啊！”

“看得我心窝子又暖又酸，想起我爷爷做的蛋炒饭了...”

“她好坚强啊！是带著爸爸的梦想一起在飞！”

“这哪里是一道菜，明明是用味道写的家书！”

谢锋的声音也亲切了许多：“余温，这个名字太贴切了。我们尝到了记忆里的温暖，也尝到了传承的力量。谢谢你，张主厨，让我们看到了食物最动人的样子。它能留住思念，也能传递勇气。”

张映微微鞠躬，在掌声中在掌声中缓步退回操作台。

“下一位雷刚主厨，请。”

雷刚推著餐车走上前，车上是一盅“焦糖洋葱汤”，厚重的陶罐里，表面覆盖著一层烤得焦黄起泡的芝士，浓郁的甜香混著奶香小心的散发著。

与他凶悍的外表和之前炒洋葱时虎虎生风的气势相比，这道汤显得格外內向。

【弹幕】：

“看起来就暖呼呼的！”

“好奇刚哥的故事！”

评审用勺子破开芝士盖，留起一勺汤。汤体浓稠，呈现出美妙的焦糖色，里面是燉得几乎化开的洋葱丝。

一勺汤入口，张勇评委眼晴一亮，第一个出声讚嘆：“哇！这味道太绝了，洋葱的甜味完全被熬出来了，不是糖的甜，是食材本身的焦糖化，混著芝士的咸香和汤底的鲜，一口下去，从舌头暖到胃里，舒服！”

郑永麒点头：“技术很扎实。洋葱的火候是关键，需要极大的耐心和对火候的精准控制！火大了会苦，火小了出不来甜味，必须全程盯著，不停翻炒。能做到这种甜而不腻，浓而不稠的程度，不容易。”