第10章 他们等的就是我

吴焱把三轮车后座掀开，变成了货斗。

搬上泡沫箱后，他才回道：

“数量不对？那你是对我们要做的事业没信心啊。”

“到了晚上你就知道了，护腰可得戴好，別到时候生意太好干半截又说不行了。”

没有对石华伤痛的刻意迴避，反而是对石华的尊重。

犹如余华扛著史铁生去踢足球一般。

石华怎么也不信，“哼，我倒要看看，就怕我俩到时候大眼瞪小眼，冷清得冻感冒咯！”

吴焱：“哈哈哈，走著瞧！”

“对了，你下午有事没，我准备做几坛鱼辣子，想请你这个正宗厨子把把关。”

“可是好多年没吃过你的手艺了，还行不行啊你？”

石华一瞪眼，“小看我？”

两人就这样一路调侃著，来到了那卖二手商用冰柜的仓库。

这里全是一些二手厨房用具设备。

规模不小，也足可见餐饮行业的惨烈现状。

这可没几个是升级换代才卖出的，九成九是倒闭之后转让不掉才沦落至此。

全是一些被上任主人含泪拋弃的无用之物。

吴焱带著石华检查了一下他在閒鱼网上看到的那个冰柜。

一切无恙。

成色不错，也能正常使用，並且这个仓库还包了一年售后。

付款前还让仓库老板安排一个人一起和吴焱抬著上楼，便完成了这次交易。

放下菜，两人就在吴焱家中厨房开始干活。

之前吴焱完成了任务，隨即得到了初级鱼香肉丝记忆印刻。

已经知晓了鱼香肉丝的製作方法。

脑子里也有了几十次的炒制经验。

但这依然不够让吴焱有信心去出摊售卖。

因为他现阶段少了最重要的一样调料——鱼辣子。

所谓鱼香肉丝没有鱼却有鱼味也是不太准確的。

其中最关键的点便在於鱼辣子上。

这是一种用鯽鱼连同辣椒一起混合发酵製成的泡椒。

会有一些鱼的鲜香味蕴含其中。

用这样的泡椒去炒制鱼香肉丝或其他鱼香味型的菜，也就有了不见鱼但有鱼香的效果。

听了吴焱的打算，石华有点无奈：

『谁家炒菜摊这么讲究？』

『加加醋混合著油香、辣香炒出来不就好了？』

『一份汤汁浓稠，连辣带甜，夹杂酸味的肉丝炒笋丝，再加些木耳丝乃至胡萝卜丝就好，何必去追求什么正宗鱼香味型呢？』

『这可都是成本……』

不过他毕竟是来帮忙的，再是兄弟，他石华也是领著吴焱工钱干活的人，而不是真正的老板。

这一点石华认得很清，所以没有把心中话说出来。

只是依照吴焱的意思准备著各种配菜。

番茄烫水剥皮，鸡蛋搅打均匀；

吊汤煮肉，切成方块保鲜膜封好；

生大肠、鸡肉洗净改刀，再用有底味的葱姜水醃製上。

诸如此类的工作二人有条不紊的操作著。

这些食材处理的流程石华是知道的。

但一些小细节倒是第一次从吴焱这里听到。

“嘿，你小子是不是偷偷拜了什么大厨为师？”