第175章 跟骑野驴似的

几人的刀工在高压下似乎更进一步。

片、丝、块、末，不仅速度更快，而且愈发匀称標准。

他们严格按照新制定的出品標准执行，確保灶上师傅拿到手就能直接下锅，最大限度为烹飪环节节省了宝贵时间。

李建军则如同救火队长。

穿梭在灶台、蒸箱、烤箱、汤桶、冷藏柜之间。

他需要照看多个区域的火候。

给蒸鱼计时，给燉汤调味，补充消耗飞快的料头碗盏。

同时眼观六路，耳听八方。

哪里急需补位，他就立刻顶上去。

几天的高强度磨合，他已对新设备的各种特性了如指掌。

而吴焱，则是这座高速运转厨房的cpu和定海神针。

他后面是要呆在老店的。

新店独立运转的大前提下，他现在只能是负责查缺补漏。

所以他並没有固定操作某个灶眼，而是不断移动，掠过每一个环节。

他基本不说话。

偶有指令，也是针对不足处。

“华子！三號灶火头立刻调小一档，干煸豆角要小火慢煸才能逼出干香，锁住翠绿，你火太冲了，外表快焦了里面还水。”

“建军！清蒸东星斑计时器还有一分钟，手里的那个饼交给小李，你准备葱丝椒丝，泼热油。”

“大勇你在干什么！五號桌客人备註了免葱免辣，单子边角夹了红色警示夹！”

“出菜口！椒盐排骨积压三单了！加速装盘！配柠檬角和椒盐碟的节奏跟上！催一下前厅来人取菜！”

他的存在，让高速运转、略显混乱的后厨始终保持著一根紧绷而高效的弦。

將所有人和设备的力量拧成一股绳，指向同一个目標：

高效、高质出餐。

全新的联网点餐系统和出菜流程也经歷了第一次高压实战检验。

前台下单后，印表机在不同区域嘶嘶作响，吐出订单，被守候一旁的助手迅速取下，夹到对应的流水线位置上。

完成装盘的菜品快速送至出餐口，钱星星或指定的助手核对单號，精准呼叫对应的区域服务员上菜。

整个流程虽然初次磨合略显生涩，偶尔有拿错单、送错桌的小插曲，但总体顺畅，没有出现大的堵塞。

前厅，则是另一场没有硝烟的战斗。

“a3桌您的菜齐了，这是你加的一份米饭，请慢用。

“b7桌您加的一份糖醋里脊，小心烫口哈。”

“带小朋友的客人你好，这是我们赠送的儿童营养餐和防污围兜，需要为你提供宝宝椅吗？”

“抱歉先生，你点的古法瓦罐肉因为煨制时间需要48小时，今日配额已全部售罄，你看要不要试试我们同样受欢迎的茶香熏鸡？也是今天的特色推荐。”

刘语心如同优雅的指挥官，游刃有余的应对著各种諮询、催单、特殊需求以及慕名而来想要採访的本地自媒体和美食博主。

她脸上始终保持著真诚而略带歉意的微笑，得体应对著。

就连暖暖，也被奶奶精心打扮后带到了新店见世面。

她穿著红色的锦缎小旗袍，头髮扎成两个小丸子，像个喜庆的年画娃娃。

她被安排在有软包围栏的儿童游乐区，里面有一些绘本书和积木。

她眼睛兴奋的骨碌乱转，看著来来往往的人群。

但她很懂事，知道今天爸爸妈妈特別忙，只是远远对著厨房方向和穿梭的石头叔叔，星星阿姨用力挥手加油，並没有跑过去打扰。

午市高峰如同钱塘江潮，一浪高过一浪，猛烈衝击著新店的承载极限。

门口等位的客人换了一茬又一茬，但秩序始终维持得井井有条，罕见抱怨。

因为空气中那勾魂夺魄、持续飘散的复杂菜香是最好的安抚剂。

服务员们还抱有真诚的笑容。

不断的安抚和不时送上的一份小食、一杯热茶给食客们的情绪施以极大缓解。

更因为透过明档玻璃，客人们能清晰地看到后厨那群如同精密仪器般高效协作、挥汗如雨、每一个动作都充满了专注与热诚的身影。

这种可视化的工作状態，本身就有著信任和期待。

“值！这队排得真值！”

一位提前预定过、刚品尝了招牌瓦罐煨肉的中年男士放下筷子，心满意足地嘆了口气，对同伴感慨：“这味道，醇厚！肉烂乎入味，汤汁拌饭更是下饭，血糖再高我也认了，这菜，值得我这一支胰岛素。”

“这麻婆豆腐，太香了！麻辣鲜香烫酥嫩，样样到位！豆瓣酱和豆豉的香气太正了，肉臊子炒得干香，豆腐嫩而不散，勾芡恰到好处，拌上米饭，神仙都不换。明明是钱塘，却有种在川蜀的感觉。”

另一桌的年轻女孩吃得鼻尖冒汗，脸颊緋红。

满脸都是沉浸式的幸福感，还不忘拿起手机拍照发朋友圈。

“你们这儿童餐做得也太用心了吧！”

一位妈妈惊喜地对著钱星星说，“小熊造型的饭糰，蔬菜都切成小星星小花朵，水煮蛋做成小兔子，连辅食期的宝宝都有南瓜泥和肉鬆套餐可选！我家这个平时挑食得要命，今天居然主动全部吃完了，关键还不贵，以后得经常来了。”

新店的口碑在餐桌上迅速发酵。

又在社交媒体上通过一张张诱人的美食图片、一段段记录火热现场的视频加速传播。

“美味炒菜新店开业”、“钱塘米其林排队王”、“为了这口肉排值了”这些標题频繁出现在短视频平台上。

下午三点半，午市狂潮终於渐渐退去。

隨著最后一桌客人满意结帐离开，新店只留下杯盘狼藉的餐桌和瀰漫不散的饭菜余香，后厨，火焰熄灭，轰鸣停止。

所有人都几乎累得脱力，靠在墙边、案板旁，大口喘著气，工作服早已被汗水浸透，紧紧贴在身上。

石华乾脆坐在小凳子上，背靠著冰冷的冰箱门贪凉。

他接过张大勇递过来的一瓶盐水，仰头“咕咚咕咚”灌下去大半瓶。

隨后畅快的长出一口气，胸膛剧烈起伏著。

他抹了一把脸上的汗水和油渍，咧开嘴，露出白牙，笑得畅快又带著一丝疲惫的沙哑：“妈的——这新灶台——真他娘的带劲！跟骑野驴似的！摸熟悉了，就成宝马了。

累——累是真累趴了——骨头都快散架了——但爽！真爽！”