第194章 消防延迟

测试当天，十名员工、十位常客围坐一圈，面前两盘看似相同的宫保鸡丁，编號a、b。

评委们不知道哪盘来自哪家，只凭感官打分。

结果出乎意料：

b组是刘总的供应链，在鲜嫩度和性价比上得分更高，鸡肉纤维更细，油脂分布均匀。

但a组原供应商的在风味层次上略胜一筹。

尤其是那股微妙的回甘，来自吴焱坚持使用的镇海米醋，还有一味秘制花椒油。

“刘总的货確实新鲜，成本也低。”

石华尝完后说，“但少了点滋味儿。”

吴焱沉思良久，最终表態：“我接受合作。但核心食材，比如春笋、腊肉、手工豆瓣酱，必须保留原有渠道。王大爷的春笋，是美味炒菜的灵魂，不能换。”

刘总欣然点头：“理解。品牌有根，才有未来。”

他甚至主动提出，可为大学城店定製学生套餐专用食材包，预处理、分装、

贴標，进一步提升后厨效率。

不过被吴焱直接拒绝。

合作达成，双方握手。

一场潜在的品质危机，化为一次升级契机。

与此同时，厨房另一角，刘子轩正经歷他的至暗时刻。

作为新晋研发助理，他主动请缨负责学生定製餐项目。

他花了整整一周蹲在大学食堂门口，记录学生点单习惯、吃饭速度、剩菜比例。

他还混进几个校园群，发起匿名问卷：“你最希望校外餐厅提供什么样的快餐？”

回收的387份问卷显示：

76%的学生希望15分钟內出餐。

82%要求20元以內吃饱。

65%关注是否含蔬菜。

於是，他设想推出一锅出系列：

咖喱鸡排饭配时蔬、黑椒牛柳盖浇面、番茄燉牛腩套餐————

主打快捷、饱腹、价优。

首日试菜，反馈却冷淡。

“味道太淡了。”

“像食堂大锅菜，没特色。”

“咖喱没层次，就是黄糊糊一层，吃完嘴里发乾。”

子轩站在角落，脸涨得通红。

他熬了三个通宵设计的菜单，竟被批得一无是处。

石华尝完，放下筷子，没批评，只说：“子轩，基础味型要扎实。

咖喱不是顏色，是香气、辣度、甜度、油脂感的平衡。

你急著求快，忘了炒字怎么写。

水噠噠的菜品征服不了学生和年轻人的味蕾。”

吴焱则建议：“大学生来自五湖四海。你可以做地域化变种。

川湘版加我们店里特色的鱼辣子泡椒和花椒，江浙版用糖色提鲜，粤式版加蚝油和马蹄。

同一道菜，千人千味。”

那晚，子轩没回家。

他在测试厨房熬到凌晨四点，反覆调整咖喱粉配比，尝试用椰浆替代部分奶油以降低成本，又加入少量苹果泥增加果香回甘。

他还请教了曾在东南亚工作的李建军，得知正宗泰式咖喱会用香茅和南姜提香。

第二天清晨，他端出三款改良版：

川辣咖喱鸡排饭，是加泡椒、花椒、豆瓣酱的。

甜鲜江浙版，是加糖色、香菇、青豆。

经典原味则是椰浆加苹果泥再加些香茅。

石华尝了一口川辣版，眼睛一亮：“这个可以啊。

辣而不燥，香而不腻，回口还有点微甜。

像重庆老巷子里的味道。”

新菜单敲定，一锅出系列正式入选大学城店试运营菜单。

子轩的名字，第一次出现在正式菜单的研发栏里。

而在大人忙得脚不沾地的同时，暖暖也没閒著。

她跟著妈妈来工地监工，戴著粉色安全帽，小手扶著栏杆，好奇的东张西望。

看到厨房里那些闪闪发亮的灶台，她突然拉住刘语心的衣角：“妈妈，我想在这里教小朋友包饺子！”

“儿童厨艺角？”刘语心一愣，隨即笑了，“这主意真棒。既能吸引家庭客群，又能传递饮食文化。”

可当她兴冲冲告诉吴焱时，却被一口回绝。

“不行。”吴焱语气坚决，“这里是大学城，不像老店，没有这样的食客群体需求。”

暖暖第一次见爸爸这么严肃，只是点点头，便转身跑开。

接下来两天，她不跟爸爸说话，连最爱的糖醋排骨都不吃了。

直到第三天晚上，吴焱在书房发现桌上放著一个黏土模型。

迷你厨房，灶台是蓝色的，锅铲是黄色的，所有尖锐处都做了圆角处理，旁边还贴著一张纸：

安全规则：

无明火，用电磁炉。

刀具由老师保管，仅用於示范。

每次限六人，家长全程陪同。

食材全部预处理，孩子只负责包、摆、装饰。

吴焱怔住了。

他轻轻拿起模型，走到女儿房间。暖暖背对著他坐在地毯上，假装看书。

“对不起，爸爸之前太凶了。”他蹲下身，“你的想法很好，只是那个新店不合適。”

暖暖转过头，眼里还有泪光，但嘴角微微上扬：“那————好吧。”

吴焱想了想：“不过，你可以在家里叫上你最好的朋友来家里尝试一次。”

那天晚上，暖暖抱著爸爸的脖子说：“爸爸，以后我也要开一家炒菜店，叫暖暖厨房！”

吴焱笑著揉揉她的头髮：“好啊，那你得先学会切土豆丝，而且要切得比舅舅还匀。”

开业前夜，全员加班做最后清洁。

登门探望的房东王波悄悄拉住吴焱，压低声音：“刚收到消息，粤海轩正在大学城南门租铺，面积比咱们大一倍，主打高端粤菜加自习空间，据说下个月试营业。

他们还放出话，要重新定义校园餐饮。”

吴焱擦桌子的手没停，只淡淡回了一句：“没事，咱做好自己，食客会用双腿投票。”

当晚散会后，吴焱和刘语心独自留在店里。

两人一遍遍检查菜单、灯光、座椅间距。

他知道，真正的竞爭，从来不是对手有多强，而是自己是否足够好。

刘女士默默走过来，递给他一杯热可可：“担心？”

“不担心。”吴焱笑了笑。

“我只是想让每个走进来的学生，觉得这一顿饭，值得他们省下一杯奶茶钱。”