第195章 过关

“我有个想法。”她走过来，递上纸。

“看看吧。”

吴焱愣住。

上个月岳母尤传梅打电话来，说腊肠做好了，问要不要寄。

当时店里忙得焦头烂额，他隨口说“下次吧”。

如今，这“下次”竟成了破局关键。

“妙。”他轻声说，“现在的学生最爱这种独家记忆，到处都是预製菜的情况下，咱们这样做，在价格相同甚至更低的价格下，无疑是降维打击。”

此时，刘子轩从书房走出，手里拿著新列印的菜单卡。

他默默递给吴焱。

在秘制滷汁旁，多了一行小字：“妈妈的味道”。

石华不知何时站在门口，走过来，重重拍了下刘子轩的肩：“子轩，你也想到了？可以的。”

刘子轩没说话，只是低头笑了。

那笑容里，有释然，也有成长。

暖暖爬过来，抱住吴焱的腿：“爸爸，敌人怕不怕我们的黏土炸弹？”

“不怕。”吴焱抱起她，“但他们怕我们的真心。”

窗外，月光如水。

屋內，一家人围坐，討论著如何把一场围剿，变成一次品牌宣言。

次日下午三点，一名西装革履的男子走进大学城店，自称是校友会后勤负责人，要预订三十人包厢。

“灯光太暖了。”

他挑剔道，“影响翻台效率，建议调冷色温。”

钱星星笑容不变：“先生，我们主打温馨氛围。如果您追求效率，推荐隔壁快餐。不过————”

她话锋一转，“我们包厢含定製菜单和专属服务，您確定要订？”

男子脸色微变，訕訕说“再考虑”。

却趁人不备，用手机偷拍后厨动线。

监控室里，小周立刻通知吴焱。

后者冷笑：“让他拍。”

他示意张大勇故意“失手”掉落一张文件。

《11月食材供应清单》。

男子迅速捡起塞进口袋。

殊不知，那清单上的供应商全是假名和虚假联繫方式。

当晚，刘语心打包一份滷味礼盒，追到门口递给男子：“校友辛苦了，带点心意回去。”

男子狐疑接过。

回家打开，礼盒底层夹著一张手写卡：“大学城容得下百家爭鸣，小馆敬上！”

当夜，粤海轩內部微信群炸锅。

“他们知道我们在监视！”

“那张清单是不是陷阱？”

“老板疯了吗？跟学生店死磕？”

区域总连夜开会，却无人敢下令继续施压。

对方不仅没慌，反而主动示好，姿態从容得令人不安。

更糟的是，有员工把礼盒照片发到朋友圈，配文：“对手送的滷味，居然比我们食堂好吃。”

评论区瞬间涌入大量好奇者：“哪家店？求地址！”

一场间谍行动，反成了免费gg。

开业前夜，50名学生志愿者涌入店內，模擬真实高峰客流。

前厅瞬间爆满。

新的收银系统些许卡顿，扫码支付提示音偶尔失音。

钱星星临危不乱：“启动备用方案。”

她拿出新的二维码牌。

那是她昨晚製作的收款码，分贴各桌。

“扫这个，到帐一样快！”

后厨更乱。

刘子轩副灶干煸四季豆，火候掌握不足，出餐慢了整整三分钟。

排队学生开始骚动。

吴焱二话不说，系上围裙站到他旁边：“看好了。”

双锅並燃。

左手锅煸豆角，右手锅爆蒜末。

油温七成热，腕部发力，锅沿微倾，食材如浪翻滚。

三分钟，两锅四季豆同时出锅，色泽金黄，焦香扑鼻。

“火是死的，人是活的。”

吴焱低声说，“节奏不是快，是准，慢点不要紧，错了就满盘皆输，整锅食材都要浪费。”

刘子轩盯著那双手，忽然明白了什么。

烹飪不是炫技，是控制变量的艺术。

他深吸一口气，重新起锅，这一次，动作流畅如溪流。

就在此时，后厨传来一声低沉的“咔噠”。

不是爆炸，也不是断电，而是冷藏工作檯的压缩机突然停机。

刘子轩正准备下一批四季豆，手刚伸进冷柜拿豆角，却发现內壁开始微微返潮。

“製冷停了。

他立刻出声。

吴焱快步走来，手指贴在柜体侧面—一温热。

“过载保护触发，可能是连续高负荷运行加上环境温度高。”

他迅速判断，“至少要等半小时才能重启，否则烧电机。

这意味著接下来三十分钟，所有需要冷藏保存的食材。

包括即將上锅的牛蛙、调好的酱汁、预切的蔬菜。

都將暴露在危险温度带。

“没事，把製冰机里的冰块装食品袋里放进去就行。”吴焱反应极快，指挥兼职生取出冰块操作起来。

刘子轩迅速调整流程：“四季豆先炒，牛蛙饭延后两轮。酸辣土豆丝改用现刨土豆，番茄之类也现切。”

他转身对实习生说：“你负责削皮、烫皮，速度放稳，別伤手。”

吴焱则蹲在冷柜旁，拆开侧板检查散热片。

果然积灰严重。

“开业前太忙，忘了清灰。”

他苦笑，用湿布擦拭冷凝管，“下次排班表里加一条：每周三设备维护日。”

十分钟后，冷柜重新启动，嗡鸣声平稳回归。

压力测试继续。

这一次，节奏反而更稳了。

学生们没察觉异常，只觉得上菜稍慢了一点，但服务更细致了。

钱星星亲自端上一杯柠檬水：“感谢大家的耐心，小店今日演练，各位的反馈对我们至关重要。”

测试结束，復盘会上，刘子轩主动发言：“刚才的突发让我意识到，我们的应急预案还是太依赖人扛。

流程应该根据三店做重新调整。”

吴焱点头：“明天起执行。你来起草標准。”

散会时已近凌晨。

眾人陆续离开，暖暖却拉著吴焱的衣角：“爸爸，刚才那个冷柜，是不是就像人生？

有时候会突然停下来，但只要有人愿意擦一擦、等一等，它还能再跑很久？”

吴焱怔住，隨即轻笑：“人小鬼大的，你怎么还不睡？”

暖暖莞尔一笑：“明天周末，我想多玩一会嘛！”