第715章 第一轮名厨新星赛世界赛4（1/3）

第715章 第一轮名厨新星赛世界赛4（1/3）

张思远专注做著他自己的菜。

而很快，那边有骚动的声音。

只见金俊赫终於完成了他的“原创”慕斯法式海鲜冷盘，毫不介意的在镜头底下展示了一圈。

莹白的慕斯被塑成精致的圆形。

中间夹著一层薄薄的蟹肉碎和龙利鱼泥，顶部点缀著一颗橙红色的海胆，周围撒著细碎的欧芹碎和鱼子酱，以及薑丝。

看起来確实精致得像一件艺术品，和漫画里司瑛士的作品几乎一模一样。

对比起漫画里的部分，他的这道菜也只是去除掉了顶上的绿叶部分。

但是大部分的时候看起来还是一样的。

“这是我原创的海鲜慕斯冷盘，融合了法式甜点的细腻，加入了一些我们周边海域捕捞的顶级食材。”

“绝对是诚意之作。”

他说这话的时候，连眼睛都不眨一下。

国內直播间里的粉丝都被噁心坏了。

【给你偷爽了吧？玛德，改个绿叶就成你原创了？】

【不是，他怎么这么厚脸皮啊？我真受不了。】

【爆杀他！我觉得张思远这次的菜谱真的比上一次水平提升了好几个等级。】

大家都气坏了。

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金俊赫却是不以为耻，反以为荣。

他对著凑过来的sbs镜头，语气傲慢：“我用低温慢煮的方式处理海鲜，最大程度保留了食材的本味，慕斯的口感绵密丝滑，和海鲜的鲜甜完美融合。”

“这一次的海胆用的是非常昂贵的江原道东海海域的马粪海胆，整个海胆是饱满的柿红色，入口会有非常浓郁的甘甜，醇厚绵密。”

“而我这次选用的蟹肉是庆尚北海道珍品竹蟹，在歷史上曾是贡品，也是公认的蟹中之王。”

“这是我这道菜的诚意！”

每一味食材，用的都是绝对顶级的材料。

不可能会输！

二sbs的记者立刻兴奋：“大发！看起来太精致了！金俊赫厨师果然是天才，这么年轻就能做出这么高级的法式前菜！”

“大家肯定会喜欢的思密达！”

“我注意到那边的食客应该都等不及了！”

金俊赫得意地扬了扬下巴，端著餐盘径直走向了欧洲区的食客席位。

按照赛前的默契，亚洲选手都会主攻欧洲和美洲的食客，本国的票基本是稳拿的，没必要浪费精力。

二十位法国食客正百无聊赖地等著上菜。

看到金俊赫端著精致的冷盘走过来，纷纷礼貌地接过，拿起小勺尝了一口。

“这个摆盘確实很精致啊。”

“这个应该做一份需要花时间吧？”

“尝尝看。”

金俊赫非常自信。

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法国食客用勺子舀了一大口伴著慕斯的蟹肉碎放在嘴里。

整个上边的慕斯是加入了一点海鲜高汤，然后混合了淡奶油和酸奶，打发成了慕斯。

慕斯的口感確实绵密，却过於厚重，酸奶的酸味被过多的淡奶油掩盖，只剩下甜腻的奶味，完全盖过了海鲜的鲜甜。

中间的蟹肉碎和龙利鱼肉泥处理得粗糙，带著淡淡的腥味，和甜腻的慕斯混在一起，口感混乱不堪。

顶部的海胆更是不新鲜，带著一丝苦涩，不仅没有提鲜，反而破坏了整道菜的味道。

光是吃上一口，就知道这道菜没有经过仔细的打磨。

每一样的食材应该是临时拼凑的。

“太甜了。”

一位金髮的法国女士放下勺子，擦了擦嘴角，语气委婉：“奶油放得太多了，完全尝不出海鲜的味道，有点腻。”

“这道菜本来我还很期待的。”

“嗯，这个奶油放得有点太多了。

旁边的男士也点了点头：“层次很混乱，慕斯和海鲜是分离的，没有融合在一起，作为前菜来说，太厚重了，完全不开胃。”

法国食客的嘴也是很刁的。

而且他们那边注重於食材本味的烹飪。

像是普罗旺斯燉菜，基本上调味料会减少。

完全不像这道菜。

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二十位法国食客，大多只尝了一口就放下了勺子，脸上满是失望，但是其中也有那么几个人，爱吃甜，吃起来倒是觉得也还不错。

“很甜啊。”

“哈哈，我很爱吃甜的。”

泡菜国直播间里，不少的人看到一部分法国食客皱起的眉头时，心底咯噔一下。

【为什么会吃得皱眉头？光是看著金俊赫厨师的这道菜，都能感觉到有多美味。】

【这么多摄像机，食客肯定表情得矜持。】

【那边，那边有人！哈？那个季军好像打算狙击我们金俊赫欧巴，真是不自量力。】

就在这时，张思远端著自己的沙棘菊花鱼也走了过来。

他深吸一口气，压下心里的紧张，將一盘盘精致的沙棘菊花鱼轻轻放在法国食客面前：“各位好，这是沙棘菊花鱼，是一道开胃前菜，请品尝。”

金黄酥脆的菊花鱼臥在洁白的瓷盘中央，一片片轻薄的鱼肉花瓣微微翘起，像一朵盛开的金色菊花。

橙红色的酸奶沙棘酱汁从花心缓缓流下，在盘底晕开漂亮的纹路，酱汁里还点缀著几颗晶莹的沙棘果和翠绿的薄荷叶，色泽明艷动人，光是看著就让人食慾大开。

法国食客们眼前一亮，纷纷拿起筷子，小心翼翼地夹起一片鱼肉花瓣，蘸了蘸酱汁送进嘴里。

就在牙齿咬下去的瞬间，所有人的眼睛都亮了。

咔嚓一声，炸得金黄酥脆的鱼肉在齿间裂开，外酥里嫩，没有一点油腻感。

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鱼肉的鲜嫩在舌尖散开，在酥脆的外壳下，鱼肉却反而格外的细腻，入口即化。

轻轻一抿，整个鱼肉肉汁清甜的在嘴里化开。

“这个鱼肉很嫩啊。”

吃的人感嘆了一句。

然后在看到酱汁的时候，又用酱汁蘸了一下。

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蘸了冰凉的酸奶沙棘酱汁的鱼肉咬开之后，口感一下变得特殊起来。

沙棘独特的酸甜果香瞬间迸发，带著一丝清爽的草木气息，酸奶的绵密中和了沙棘的微涩，酸甜平衡得恰到好处。

温热酥脆的鱼肉和冰凉清爽的酱汁在口腔里碰撞，形成了奇妙的口感反差。

鱼肉鲜美，拌著沙棘的酸甜，在混合酸奶的醇厚，在全部吞咽下去时，只觉得整个味道美妙极了。

不仅一点都不腻，反而越吃越开胃。

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法国食客眼神里带著几丝讚许。

“哦？这个沙棘酸甜的口感很特別啊。”

“以往都是吃到的番茄汁，这个沙棘酸奶料汁一看就是经过思考的。”

不像是刚刚那道菜那样带著明显的粗糙。

这道菜的味道完全是调和过的，每一味的味道都完美的相合，吞咽下去沙棘果的颗粒感在齿间轻轻爆开，增添了丰富的口感，最后留下淡淡的果香，让人回味无穷。

“太好吃了！”

刚才那位吐槽金俊赫的法国女士忍不住又夹了一块：“酥脆的鱼肉配上酸甜的酱汁，口感太奇妙了！一点都不腻，非常开胃，作为前菜简直完美！”

“这个鱼肉也炸得很轻薄，完全不会过於厚重。”

“我从来没吃过沙棘这种水果，味道太特別了，酸酸甜甜的，和鱼肉太搭了！”

“造型也很漂亮，像一朵真正的菊花，华国料理太神奇了！”

二十位法国食客吃得津津有味，很快就把盘子里的菊花鱼吃了个精光，还意犹未尽地舔了舔嘴角。

那完全不同的评价，让旁边金俊赫脸色难堪了几分。

他攥著拳头，心底有些慌张，这怎么可能！

他用的可都是顶级食材！

女主持安娜正好走过来採访，看到这一幕有些惊讶：“看来大家都很喜欢这道沙棘菊花鱼？”

“刚才大家也品尝了旁边这位韩国选手的酸奶海鲜慕斯冷盘，请问大家觉得哪一道更好吃呢？”

安娜完全是一副看热闹不嫌事大，恨不得这种选手之间的矛盾点在多来点。

“嗯，很明显啊，这个沙棘菊花鱼我更喜欢。”

“我也是。”

法国食客们立刻七嘴八舌地討论起来：“这个沙棘菊花鱼的沙棘汁很有亮点，並不是纯粹的糖醋汁，也不是纯粹的番茄汁，而是用了沙棘果和酸奶和薄荷调的汁。”

说话的法国食客是自己开店的，对於这方面还是有一点研究的。

光是这个酱汁，那就一定是认真思考过的。

最终举手表决。

二十位法国食客里，有十八位毫不犹豫地举起了手，选择了张思远的沙棘菊花鱼。

剩下的两位里，这两人爱吃甜的，所以选了金俊赫的慕斯冷盘。

这个结果一出，现场瞬间一片譁然。

爆杀啊！

这简直是被爆杀啊！

金俊赫的脸瞬间涨得通红。

他手里的餐盘哐当一声掉在地上，慕斯和海鲜洒了一地，他不敢置信地瞪著那些法国食客：“这怎么可能！”

“这些海鲜都是顶尖食材。”