第724章 目標是亚洲地区全部票4（加更）

“最后是煎制，一定要用小火慢煎，先煎带皮的一面，把鸡油煎出来，让表皮变得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外麵糊了，里面的馅料还.

没熟。”

小红毛讲得仔仔细细。

每一个步骤、每一个容易出错的细节，都毫无保留地告诉了许舟。

而许舟本就有著登峰造极的厨艺功底，听完一遍，就彻底吃透了这道菜的核心精髓。

上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流水，做出来的鸡翅饺子，比小红毛这个原创者还要完美。

鸡翅在煎好了之后，自然还不是完整版，还要往锅里加入高汤、芡汁、以及神秘调料和芝士。

小红毛没有任何保留。

“要用萨摩土鸡熬出高汤，最好是清澈醇厚的鸡汤，不要有太多的浮油油脂。”

“这样的话，整个鲜美的味道才会出来。”

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熬汤对於许舟来说，可以说是信手拈来。

很快。

一锅清澈见底的清鸡汤就熬了出来。

用法子依旧是用肉糜吸附杂质，以及加入乾货食材增加鸡汤的鲜味，並且乾货完全不会释放杂质。

整个鸡汤燉出来完全是清澈见底的。

“很完美！”

“现在！就剩最后一步了！”

小红毛指著高汤和芝士：“第一遍加入高汤，然后洒上芝士！”

许舟把高汤淋了上去。

用心的感受著整个鸡翅的情况之后，然后才把芝士洒上去。

芝士在撒上去加热之后，整个鸡翅瞬间被白色粘稠的芝士丝包裹，奶香味蘸著底下锅底的鸡油油脂，那油脂香和奶香味一下就让整个房间的味道都变香。

最后是芡汁了。

“芡汁也要加入鸡汤，还有加入酱油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的调料，番茄汁！”

在把番茄汁倒进去之后，芡汁瞬间变得粘稠，有些类似於糖醋汁，但是却又不是糖醋汁。

不仅泛著鲜甜，还有一股浓郁的果蔬香味。

“这才是这道菜的芡汁！”

“也是我的秘密武器！”

他说完之后，许舟版本的鸡翅饺子也做好了。

小红毛在品尝了之后，吃了一口，又吃了一大口，然后表情有些疑惑和迟疑。

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“小舟。”

“我怎么觉得——”

他的话犹豫：“我怎么觉得，你的这份好像比我做的好吃。”

整个芡汁非常浓稠。

勾芡的手法好像也跟他不一样。

芡汁倒下去的时候，鲜活又粘稠，包裹著鸡翅，就像是穿了一层衣服。

整个芡汁通透极了。

吸上一口，那带著一点点甜味的汁水番茄味道非常浓郁，整个果蔬的果甜比纯粹的糖醋汁要高级多了。

“好吃哎！”

小红毛三两口的就把这道菜给吞咽了下去。

“好了，现在来试试改良版。”

许舟继续做。

不过在调馅料的时候，把经过炒制的糯米加了进去，也用了在漫画里睿山枝津也的炒制手法。

让整个糯米在放进去之前，就已经布满了原始的高汤和油脂香味。

等处理完，才和馅料一起填进鸡翅皮里，依旧用小火慢煎到两面金黄酥脆。

刚煎好的改良版鸡翅饺子，表皮比原版还要金黄油亮，滋滋地冒著油花，香气比原版更浓郁，糯米的米香混著鸡肉的焦香、肉馅的鲜香，勾得人唾液腺疯狂分泌。

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芝士、高汤、芡汁。

在完全处理好之后，刚盛出来，等鸡翅稍微凉了一点，立刻拿起一个，吹了吹，狠狠咬下一大口。

就在牙齿咬下去的瞬间，小红毛整个人瞬间僵住了。

“这个法子————竟然更好吃！”

整个糯米本身就黏糊，但是在炒制过了之后，这种现象好了许多。

那种油润的香味层层入扣。

混合著清甜的芡汁，那番茄酱酸甜的香气混著馅料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的缓和炒制糯米的油脂香。

“这个油，为什么会这么香？”

整个油脂的感受和鸡油完全不一样！

鸡油是清爽带著鲜甜！

而从糯米里流出来的油脂，竟然是格外的香醇，是一种浓郁的丝滑的动物油脂带来的迷人香味。

无法形容的吸引力！

油脂里还被姜沫和大蒜爆香过，哪怕只是干吃这里边的糯米，混合著鸡油和这个神秘油脂，就已经很好吃了！

小红毛完全吃得疯狂了。

吃了一口又一口。

糯米的神秘油脂、鸡油、乳香的芝士。

明明是这么容易油腻的搭配，但是里边的蔬菜不是知道许舟是怎么处理的，竟然是格外清爽。

而旁边，他竟然多搭配了一个薄荷青酱。

把鸡翅在蘸一点薄荷青酱，就如同严丝合缝的美味在嘴里迸发，那几层的油脂香，混著蔬菜清甜和乳香味的芝士鸡翅，搭配上这清亮的青酱，好吃至极。

越是吃。

小红毛就越是想，小舟这隨便一改，怎么会这么契合！

竟然比他原本的菜谱还契合。

这跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚浓郁！不仅香醇！还意外的和芝士非常搭配！

“这个神秘油脂————是什么？”

“这个神秘油脂其实並不神秘。”

许舟看到小红毛吃了一个又一个，越吃越是对他使用的油脂好奇的样子，只是笑笑：“猜猜看，这个其实很简单。”