第20章 一盘赛螃蟹，惊呆公社书记！

“我他娘的不知道啊！”

张建军急得直跺脚。

“你就做你最牛逼的，必须让他吃了喊臥槽那种！”

“知道了。”

李瀟点了点头，没再多言。

他转过身，看著案板上的食材，大脑开始飞速运转。

今天原定的菜单是土豆燉萝卜。

这菜端上去，跟给皇帝进献窝窝头没区別，纯属作死。

必须来一道能镇住场子，还能体现技术含量的硬菜。

他的目光，扫过案板。

最终，定格在筐里几个圆滚滚的土豆，和一小篮子鸡蛋上。

有了！

一个经典的国宴菜谱，在他脑海中一闪而过。

赛螃蟹。

用最贱的食材，做出最高贵的效果。

这道菜，讲究的不是食材本身，而是对火候和调味的极致把控。

说白了，就是装逼界的王者。

足以糊弄任何挑剔的舌头。

包括这位，决定他们生產队生死的王书记。

这道菜，讲究的就是一个骗字。

用最普通的鸡蛋和土豆，做出螃蟹的口感。

堪称七十年代食材匱乏版，装逼界的王者。

也是眼下破局的唯一解。

李瀟眼神一凝，声音沉稳，语速极快：“刘婶，土豆去皮，切丝，越细越好，清水泡著！”

“王嫂，十个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，別掺和！”

“铁柱，去我屋，把我那个布包拿来，快！”

命令乾净利落，不带半点迟疑。

厨房里原本慌乱的气氛，竟被他硬生生压了下去。

眾人像是找到了主心骨，立刻各司其职。

很快，王铁柱一阵风似的跑回来，递上那个神秘的布包。

李瀟解开，从里面捻出一小块乾薑，倒出小半瓶醋，又挖了一小勺红。

这些，都是他跟供销社马主任盘外招换来的私货。

寻常人家，见都见不著。

姜块在他手里，顷刻间化作细密的薑末。

与醋、红、盐，调成一碗金黄的料汁。

这碗汁，就是蟹味的根子。

一切就绪。

李瀟深吸一口气，开整。

热锅，下猪油，滋的一声，肉香四溢。

油温五成，沥乾的土豆丝下锅，手腕翻飞，快速滑炒。

火候差一丝，土豆丝就软了，那这道菜就翻车了。

炒好，盛出。

锅里留底油，转文火。

蛋清入锅，用勺背轻轻推，炒出芙蓉般的嫩滑。

再下蛋黄，快速划散，炒出蟹黄的金沙质感。

最后一步。

土豆丝、蛋清、蛋黄，一併回锅。

李瀟手腕一抖，那碗灵魂料汁，沿著滚烫的锅边，淋了下去！

“刺啦……！”

高温激发出醋和姜的烈香。

一股奇特的，酷似清蒸河蟹的鲜酸味，猛地炸开，霸道地侵占了整个院子！

队部里。

王书记正说著话，话音戛然而至。

他猛地起身，走到门口，鼻翼翕动，用力嗅著。

眼神里，全是惊疑。

“这是螃蟹味？”

他扭头看向张建军。

“你们队里，还有这等金贵东西？”

张建军也傻了，闻著那味儿，脑子一片空白。

螃蟹？

他这辈子就没见过活的。

“不可能啊……”

就在这时，李瀟端著一个白瓷盘，稳稳噹噹走了出来。