第39章 新官上任三把火

李瀟的新官上任三把火，烧得又快又猛。

有刘秘书和王经理在背后撑腰，加上他那手摺服所有人的厨艺。

明面上，没人敢站出来反对。

不过钱德利在后厨经营了十几年，根基深厚。

他虽然走了，但他的几个“死党”还在。

这些人习惯了过去那种自由散漫、还能捞点油水的工作方式。

对李瀟的新规矩打心底里牴触。

为首的是一个叫张贵的老师傅，四十多岁。

跟钱德利是师兄弟，以前在厨房里也是说一不二的角色。

现在被一个毛头小子压在头上。

心里早就憋了一肚子火。

公开对抗他不敢。

但阳奉阴违的把戏，他玩得炉火纯青。

李瀟让他们下班前清理灶台。

他们就隨手抹两下，灶台角落里依旧是厚厚的油垢。

李瀟让食材先进先出。

他们就故意把新到的菜堆在最外面，里面的菜放烂了也不管。

李瀟制定的菜品標准，他们更是当成耳旁风。

炒个回锅肉，该用五肉的，他们顺手就拿块后臀尖代替；

该放一勺豆瓣酱的，他们就隨便舀半勺。

反正炒出来都是一个顏色，普通食客也吃不出太大差別。

这些小动作，李瀟全都看在眼里。

他心里跟明镜似的。

知道这张贵几个人是在故意给他下绊子。

试探他的底线。

要是他现在就发作，直接把人开了。

虽然能立威，但也会落下一个“仗势欺人、排挤老师傅”的名声。

而且厨房里一下子走掉几个老师傅，活儿也排不开。

王海那个和稀泥的性子。

肯定又会出来劝他“以和为贵”。

李瀟冷眼旁观，决定换一种方式。

对付这种老油条，光靠权势压迫是下策。

得让他们从心里服气，让他们自己觉得再耍小聪明就是傻子。

李瀟深知，在这个讲究面子和尊严的年代。

最有效的管理不是简单粗暴的权力压制，而是让人心服口服的实力展示。

这天中午，正是饭点，厨房里忙得人仰马翻。

前厅服务员跑进来喊。

“三號桌点一个鱼香肉丝，催得急！”

掌勺的正好是张贵。他懒洋洋地应了一声。

慢悠悠地开始切肉。

那速度，看得旁边的帮厨都著急。

李瀟走了过去，平静地看著他。

张贵被他看得心里发毛。

但脸上依旧一副“我就是这个节奏，你奈我何”的表情。

李瀟没说话，转身走到另一个空著的灶台前。

对旁边的帮厨工说。

“你去重新配一份鱼香肉丝的料。”

“好！”

帮厨工答应得乾脆利落。

手脚麻利地开始切肉、泡木耳、准备葱姜蒜。

李瀟则亲自调配那碗关键的鱼香汁。

酱油、醋、、盐、料酒、水淀粉……每一种调料的比例都精准无比。

他的动作从容不迫，却透著一种专业的严谨，仿佛在进行一场精密的化学实验。

等帮厨工把料配好，李瀟开火热锅。

只听“刺啦”一声。

肉丝下锅，他手腕一抖。