第41章 上黑市

张贵被噎得说不出话。

確实，杨小军这小子，除了出身不好，其他地方挑不出毛病。

关键是，他那股子对厨艺的热情和尊重，连张贵这个老油条看了都佩服。

半个月后，杨小军的刀工明显进步了。

虽然还达不到李瀟的水平，但已经能切出像模像样的丝和片。

更重要的是，他对厨房里的各种食材和调料，都有了更深的理解。

什么菜配什么料，什么时候下锅，什么火候最合適，他都记得清清楚楚。

这天中午，饭点特別忙。

一个帮厨突然肚子疼，去了厕所半天没回来。

李瀟看了看忙得团团转的厨房，对杨小军说：

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“小军，今天你来掌勺试试。就炒个青椒土豆丝。”

杨小军一愣，紧张得手心都出汗了。

“师父，我……我行吗？”

“行不行，试了才知道。”

李瀟拍拍他的肩膀。

“记住我教你的，別紧张。”

杨小军深吸一口气，走到灶台前。

其他厨师都停下手头的活，看著这个平时只配打下手的小子，要第一次正式掌勺。

杨小军先把土豆洗净削皮，然后开始切丝。

他记著师父教的手法，一刀一刀地切著，虽然速度不快，但每一根丝都切得很认真。

接著是青椒，去籽切丝，准备葱蒜末。

所有配菜准备好后，他开火热锅。

等油温合適了，先下土豆丝，快速翻炒几下，再下青椒丝，最后调味起锅。

整个过程，有条不紊，一点都不慌乱。

李瀟在旁边看著，暗自点头。

这小子学得很扎实，基本功已经有模有样了。

菜炒好后，杨小军紧张地端给李瀟。

“师父，您尝尝。”

李瀟夹了一筷子，细细品尝。

土豆丝脆嫩，青椒丝清香，火候恰到好处，调味也很適中。

虽然比不上他亲自下厨，但作为一个学了半个月的新手来说，已经相当不错了。

“可以，及格了。”

李瀟点点头。

“不过还有进步的空间，土豆丝可以再脆一点，青椒的香味还能再突出一些。”

杨小军咧嘴笑了，那种被师父认可的喜悦，让他整个人都发光似的。

其他厨师看著，心里五味杂陈。

一个半个月前还在洗菜刷锅的小子，现在已经能独当一面了。

而他们这些干了几年甚至十几年的老厨子，技艺却一直在原地踏步。

这就是有个好师父和没有好师父的区別。

从这天起，杨小军正式成了李瀟的得力助手。

有了这个忠实的“弟子”，李瀟在后厨的改革推进得更加顺利。

而杨小军，也在这种师父言传身教的过程中，快速成长著。

......

一个月后，李瀟的改革初见成效。

后厨的卫生状况比以前好了一大截，菜品的质量也稳定了许多。

不少老顾客都夸饭店的菜比以前好吃了，王海那张始终紧绷的脸也总算鬆了口气。

但李瀟心里清楚，这只是治標不治本。

真正的问题，在於食材。